Name: Zestes d'oranges confites et leur sirop
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: orange confite
Ingredients: 150g de sucre; Les zestes de 2 oranges

Zestes d'oranges confites et leur sirop

kitchen story

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 2 personnes

150g de sucre

Les zestes de 2 oranges

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Préparation de la recette

1En prélevant les zeste, Prendre soin de ne pas retirer la partie blanche de la peau.

2Faire blanchir les zestes dans une grande quantité d’eau.

3Egoutter les zestes et réitérer cette opération 3 fois. Le but étant délimiter l’amertume des la peau de l’orange.

4Mettre les zestes blanchis et le sucre dans 50cl d’eau.

5Faire mijoter à feux doux durant 30 à 45 minutes.

6Les zestes doivent passer d’une couleur orange opaque…

7à une couleur translucide.

8Le sirop doit avoir bien réduit et avoir une consistance sirupeuse.

9Réserver les zestes et avec le sirop. Les zestes dans leur sirop se conserve plusieurs semaines dans le frigo.

10Une merveille dans une tarte au chocolat!

Quelques mots sur cette recette de base

Bien qu'il soit très facile de trouver des oranges confites dans les épiceries et les magasins spécialisés, rien ne vaut de belles oranges confites faite maison, sans additifs et sans conservateurs, bio. Vous pouvez les préparer relativement longtemps en avance car elles se conservent dans leur sirop au moins 1 mois au réfrigérateur.
Aujourd'hui, on ne fait pas des oranges confites mais des zestes d'oranges confites. Ces petits zestes iront à merveille dans une tarte au chocolat. Le sirop d'oranges confites peut servir à donner une petite touche d’agrume à vos cakes aux fruits confits, par exemple (voir la recette du cake plus que vandame).

fruits confits orange confite sirop zeste

Publié le 9 juillet 2014 à 09h45, Modifié le 22 mars 2023 à 07h19

Accord mets et musique

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