Name: Nougat glacé aux marrons confits et oranges confites
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: nougat
Ingredients: 300 g de fruits secs : pistaches, noisettes, amandes, noix de macadamia...; 1 boite de marrons glacés; 125 g d'écorces d'orange confites (orangettes); 120 g de sucre poudre; 3 œufs; 100 g de miel bio; 40 cl de crème à 30%

Nougat glacé aux marrons confits et oranges confites

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

300 g de fruits secs : pistaches, noisettes, amandes, noix de macadamia...

1 boite de marrons glacés

125 g d'écorces d'orange confites (orangettes)

120 g de sucre poudre

3 œufs

100 g de miel bio

40 cl de crème à 30%

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Préparation de la recette

1Faites griller les fruits secs dans une poêle. Saupoudrez de 20 g de sucre et faites caraméliser pendant quelques minutes. Débarrassez le contenu de la poêle sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir. Concassez ensuite la nougatine à l’aide d’un grand couteau à lame épaisse.

2Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. Faites bouillir le miel dans une casserole.

3Montez les blancs en neige ferme, puis ajoutez le miel chaud en faisant attention aux projections.

4Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit refroidi et la meringue bien brillante. Incorporez la meringue dans le mélange précédent, et mélangez délicatement.

5Fouettez la crème en chantilly et ajoutez-la au mélange précédent bien refroidi.

6Ajoutez la nougatine concassée. Coupez une dizaine de marrons glacés et les orangettes en petits morceaux et ajoutez-les. Versez la préparation dans un moule tapissé de film alimentaire. Placez au congélateur pour au moins 12 h.

7Au moment du service, démoulez le nougat glacé, puis décorer avec les marrons glacés restants.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Extrêmement simple à réaliser, c'est le dessert parfait après un repas copieux de réveillon... Du bon miel, des fruits confits, des fruits secs, et en route pour un dessert glacé qui se prépare plusieurs jours à l'avance !

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Recette ajoutée le 26/12/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Nougat glacé aux marrons confits et oranges confites

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Une musique partagée par Empreinte Sucree pour accompagner une recette de nougat glacé.

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