Nos recettes et astuces pour réussir les meringues

Réalisation de petites meringues violettes à croquer.

Des blancs d'oeufs battus en neige avec du sucre sur un bain marie tiède. Une meringue idéale pour les oeufs à la neige et les petits décors en meringue.

Appelée aussi biscuit dacquoise.

Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.

La meringue vue par un chimiste.

Meringue au sucre cuit.

La bûche de noël façon omelette norvégienne.

De délicieux desserts à base de meringue.

La demi-sphère n’est destinée qu’à donner une jolie forme à la meringue, mais si vous n’avez pas d’empreintes en silicone de cette forme, prenez des moules à muffins, vous aurez aussi un réceptacle en meringue à garnir de la même façon.

Des sablés bretons à la noisette surmontés d'une ganache au chocolat et de petites meringues fantômes, voilà ce que je vous propose pour célébrer halloween de la plus délicieuse des manières !

Une verrine gourmande et simple, une chantilly mascarpone, des framboises, de la meringue et du biscuit.

Ces petites meringues ont toutes les qualités recherchées d’une mignardises : elles sont anti-gaspi puisqu’à base qu’aquafaba (le jus de vos pois chiches), elles sont appréciées par celles et ceux qui ont une alimentation vegan, et en plus elles sont roses !

Les fantômes sont de retour pour Halloween ! Mais ceux là ne feront peur à personne, bien au contraire ! Les gourmands les croqueront à pleines dents et frissonneront de bonheur ! Rapides et faciles à faire, on enfile vite le tablier !

Après les meringues fantômes et citrouilles de l’année dernière, cette année, pour fêter halloween j’ai opté pour une version meringues champignons vénéneux : des amanites phalloïdes à croquer sans danger ! Ça ne coûte quasiment rien à faire et ça permet de recycler les blancs d’oeufs non utilisés.

Je poursuis mon thème Halloween et je vous propose cette fois des os et doigts de sorcière en meringue. Une recette très simple donc puisque c’est la forme des meringues, faite à la poche à douille, qui fait la différence.

Voici un gâteau moelleux au chocolat absolument divin que j’ai décoré aux couleurs d’Halloween. Ce dessert est composé de deux disques de gâteau au chocolat bien moelleux et humide. Séparé en deux par le milieu, il est garni d’une épaisse crème mascarpone cacao. Pas d’effort insurmontable pour le montage : la crème n’est pas lissée et les meringues apportent une finition plus chic.

De jolis cupcakes dans le thème d'halloween ! Ces petits gâteaux au chocolat renferment un cœur framboise et seront très appréciés par vos convives. Halloween est le prétexte rêvé pour laisser place à l'imagination et proposer vos propres toppings : crème mascarpone, chocolat, paillettes, colorants alimentaires, pâte à sucre... à vous de jouer !

Voici comment réaliser une planche de desserts savoureuse et gourmande, autant pour les yeux que les papilles. Gourmande, on y met desserts, chocolats et confiseries préférées : truffes, macarons, gâteaux, guimauves, meringues, bonbons, fruits...

un dessert composé de meringue, de chantilly, de glace au sureau et fruits rouges.

Idéale pour les fêtes de fin d'année cette pavlova en forme de couronne de l'Avent fera son effet !