Recettes de meringue
Simple et pourtant il existe plusieurs façons de réaliser de la meringue. Tout dépend de l'usage que l'on veut en faire. Française, italienne ou suisse, la meringue est très présente en pâtisserie. On la retrouve dans les œufs à la neige, elle recouvre aussi certains gâteaux et tartes comme la fameuse tarte citron meringuée et bien sur elle se cuit aussi seule pour être dégustée avec un café gourmand.
Recettes, techniques et vidéos de meringue du Chef
Meringue suisse
Des blancs d'oeufs battus en neige avec du sucre sur un bain marie tiède. Une meringue idéale pour les oeufs à la neige et les petits décors en meringue.
Quelques vidéos de meringue du Chef et des Gourmets
Meringues champignon
CUISINE EN FOLIE - Vous l'entendez la petite voix qui vous dit qu'il est temps de penser à votre menu de fêtes ? Et bien dès maintenant nous allons penser à la bûche et plus particulièrement à sa décoration ! Parce que oui, ce sera du 100% fait maison cette année ! Je vous propose une recette de petites meringues à croquer en forme de champignons, ne sont-elles pas adorables ?
Idées de recettes de meringue des Gourmets
Pavlova au melon
CulinaireAmoula - Meringue craquante, crème chantilly et billes de melon bien fraîches.
Eton mess fraises et rhubarbe confite
Les filles, à table ! - Envie de Eton mess fraises et rhubarbe confite ? Découvrez cette recette de rhubarbe confite et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Meringue italienne pour glaces et sorbets
Happy papilles - La meringue italienne est LE secret qui donne du corps et du velouté aux glaces et aux sorbets sans crème.
Pavlova vegan aux fruits d'hiver et à la chantilly de coco
Déliacious - Une meringue croquante, une crème fouettée de noix de coco et des fruits frais exotiques, voici un dessert gourmand et sans produits animaux, à partager pour les fêtes !
Poêlée de cerises et fraises meringue glace stracciatella
épicétout - Vous cherchez une recette de poêlée de cerises et fraises meringue glace stracciatella ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Minis tartelettes meringuées ananas noix de coco
Popote et Nature - Mini-tartelettes exotiques - une spécialité de la république dominicaine
Gratin multi-fruits meringué
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici des mini-cocottes plutôt faciles à faire et que je réalise très souvent selon les fruits de saison. Il y a de la crème pâtissière sur les fruits puis une couche un peu croquant dessus avec la meringue ! Miam !
Pavlova bleu blanc rouge
Les petits plats du Prince - En l'honneur de la fête nationale française le 14 juillet, une pavlova en bleu blanc rouge.
Semifreddo fraises rhubarbe
Les filles, à table ! - Envie de Semifreddo fraises rhubarbe ? Découvrez cette recette de glace et donnez votre avis en commentaire !
Meringue suisse
Johan - maPatisserie.fr - recette facile & pas à pas pour réaliser la 'meringue suisse'. Elle vous servira notamment pour réaliser une décoration délicate de vos futurs desserts.
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Le biscuit dacquoise, c'est la base
Il apporte du craquant à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal.
Dessert simple et gourmand ? Ayez le réflexe Pavlova !
De la meringue, de la crème et des fruits frais.
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