Pavlova originale à la rhubarbe

Pavlova à la rhubarbe

Name: Pavlova à la rhubarbe
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: pavlova
Ingredients: 120 g de blancs d’oeufs; 120 g de sucre en poudre; 120 g de sucre glace; 100 g de rhubarbe en petits tronçons; 15 g de beurre; 30 g de cassonade; 250 g de rhubarbe; 50 g de sucre; OU environ 200 g de compote toute faite; 20 cL de crème fleurette entière; 30 g de sucre glace

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Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

6 personnes

Pour la meringue

120 g de blancs d’oeufs

120 g de sucre en poudre

120 g de sucre glace

Pour la rhubarbe caramélisée

100 g de rhubarbe en petits tronçons

15 g de beurre

30 g de cassonade

Pour la compote de rhubarbe

250 g de rhubarbe

50 g de sucre

OU environ 200 g de compote toute faite

Pour la crème fouettée

20 cl de crème fleurette entière

30 g de sucre glace

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Des pavlova, on en voit partout à toutes les sauces, j'ai voulu faire mon originale et faire une pavlova uniquement rhubarbe, la sublimer et la mettre en valeur, car c'est un délice ! La pavlova, c’est cette meringue crousti-moelleuse recouverte de chantilly, et c’est quand même un truc fifou.

Voir la recette

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Publié le 4 novembre 2021 à 17h07, Modifié le 19 mars 2025 à 18h36

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pavlova à la rhubarbe

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On écoute Earth, Wind & Fire - Boogie Wonderland

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec aux arômes floraux ou une eau pétillante avec une touche de gingembre et de citron s'accordent parfaitement avec l'acidité et la douceur de la rhubarbe.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Un ballet de pavlovas

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