Recettes de crème Chantilly

Gaufre chantilly
La crème Chantilly est très appréciée sur les gaufres ou coupes glacées. Photo par Zephiir.

Qui n'a pas trempé des fraises dans une crème Chantilly ? Et qui n'a pas craqué pour une gaufre cachée par une montagne de Chantilly ? C'est la crème gourmande par excellence ! Crème liquide à 35% de matière grasse et sucre glace ou semoule : voilà la courte liste des ingrédients qui satisfera votre envie irrépressible de sucrerie. La crème Chantilly est une crème fouettée sucrée qui est facile à préparer mais qui nécessite tout de même une bonne technique.

Incontournable dans un banana split ou une pavlova, elle n'en est pas moins essentielle dans des trifles et un café liégeois. A vous de l'aromatiser ou de la colorer selon votre envie du jour, faite maison et avec les conseils du Chef, elle ne vous décevra jamais.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème Chantilly
Crème chantilly

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

La chantilly au siphon
La chantilly au siphon

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Cappuccino aux champignons et chantilly au lard
Cappuccino aux champignons et chantilly au lard

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Key lime pie
Key lime pie

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Charlotte Royale au chocolat
Charlotte royale au chocolat

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Milkshake chocolat et piment d'Espelette
Milkshake chocolat et piment d'espelette

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Fantastik melon, abricots, verveine citron et amandes

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Pavlova fraise rhubarbe

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Velouté de pourpier et sa chantilly de chèvre frais et huile de pistache
Velouté de pourpier et sa chantilly de chèvre frais et huile de pistache

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Saint honoré mûre thé matcha

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Tarte Dulcey myrtilles tonka
Tarte dulcey myrtilles tonka

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Chantilly au foie gras au siphon
Chantilly au foie gras au siphon

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Salade de fraises
Salade de fraises

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Aquafaba

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