Vos recettes toujours plus gourmandes avec l'ajout de crème Chantilly

Cette pavlova aux figues est un pur moment de douceur : une meringue croustillante à l’extérieur, moelleuse à cœur, surmontée d’une chantilly à la verveine citronnelle subtilement parfumée. Les figues fraîches apportent une touche fruitée et juteuse qui équilibre parfaitement la légèreté de la crème et le croquant de la meringue. C’est un dessert aussi élégant que gourmand, idéal pour les repas d’automne ou les occasions spéciales.

Et si les figues se font rares, la recette reste adaptable à l’infini : quelques grains de raisin, des dés de poire ou même des fruits rouges en saison conviendront à merveille. La verveine citronnelle, quant à elle, apporte une note florale et citronnée qui fait toute la différence. Un dessert à la fois raffiné et réconfortant, qui séduit dès la première bouchée.

Si vous cherchez un dessert facile, frais, croustillant et moelleux, mais léger et fruité, je vous conseille vivement la Pavlova ! Sur un nid de meringue, vous retrouverez une légère crème chantilly et de délicieux fruits de saison. Découvrez comment réaliser facilement une Pavlova sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Layer, ruffle... Qu'est-ce que ça signifie ? Le layer cake est tout simplement la traduction de gâteau à étages. "Ruffle" signifie ébouriffer, chiffonner. Ce mot désigne un type de glaçage de gâteau en "vaguelettes" ou glaçage froufrou !
Ce gâteau est composé de 3 génoises au chocolat, d'une ganache au Kinder.

Une recette un peu technique imaginée pour la 3eme mouture du BAC, et qui s'est retrouvée à la carte, pour le plus grand plaisir de mes hôtes. Par simple esprit de contradiction, j'ai fait une base en spéculoos puisque le règlement demandait de ne pas le faire, mais bon spéculoos certes, mais fait maison...

Le fondant d'une chantilly au chocolat associé à un craquant gavottes, le tout posé sur une dacquoise et enrobé d'une coque au chocolat, un dessert juste parfait pour terminer en beauté un repas de fêtes.

Inspirée des traditionnels "semlor" suédois, cette version gâteau au coeur coulant à la cardamome servie avec de la crème fouettée est tout simplement irrésistible.

Une symphonie de saveurs et de textures qui se mêlent harmonieusement pour satisfaire le palais, une douce crème fouettée alliée au charme des amandes. On appelle ça le semla. Bienvenue en Suède ! Ce petit pain au lait brioché à la pâte d’amandes garni de crème fouettée et saupoudré d’un voile de sucre glace est plus qu’une tradition en Suède. C’est une véritable institution !

Une recette de mousse trois chocolats en verrine facile à réaliser, légère en bouche et délicieusement chocolatée, parfaite pour terminer en beauté un repas copieux.

Des verrines gourmandes, idéales à faire pour des fêtes en toute simplicité, ou comme dessert pour recevoir sans se prendre trop la tête, mais avec beaucoup de goût ! J'ai choisi de ne pas trop sucrer ce dessert car la crème de marrons apporte déjà sa gourmandise ! A vous de customiser selon vos goûts.

Le saint-honoré, en version revue et corrigée au bon goût de citron et de basilic frais. Le dessert d’aujourd’hui est une sorte de petit soleil à gober. Ce n’est pas un dessert rapide à réaliser, même si en soi il ne fait pas appel à des choses très compliquées. Mais ce sont plusieurs recettes et ça demande un peu d’organisation.

On ne dit jamais non à un entremets à la fraise.

Il s’agit d’une pâtisserie anglaise à la banane, et son génie provient du mélange banane, confiture de lait, Chantilly qui le rend si… addictif ! L’avantage supplémentaire est que ce dessert ne nécessite pas d’avoir un four !

La "Key lime pie" est devenue l'un des symboles de la Floride. Un coup de fourchette, et vous deviendrez addict à ce dessert.

Pierre Chauvet, artisan chocolatier et glacier en Ardèche, nous offre une recette exquise de Pavlova aux fraises, un dessert à la fois élégant et rafraîchissant. Cette création culinaire met en valeur une meringue croustillante, garnie d'une chantilly onctueuse au mascarpone, le tout sublimé par des fraises fraîches et une touche de brunoise de fraises.

Pierre Chauvet, avec son savoir-faire artisanal, nous invite à découvrir une harmonie parfaite de textures et de saveurs, idéale pour les beaux jours. Servie avec une boule de glace vanille et accompagnée d'un verre de Viognier, cette Pavlova est une véritable célébration des produits locaux et de la pâtisserie raffinée.

Il vous reste des blancs d'œufs, vous voulez manger des fruits pour un dessert de fête… tous les prétextes sont bons pour cuisiner une pavlova. Souvenez-vous que les blancs d'œufs de quelques jours montent mieux en neige, donc pas de précipitation. Sinon, congelez-les par un ou deux et, quand vous en avez quatre, laissez-les décongeler pour en faire une pavlova.

Pour célébrer le 14 juillet avec gourmandise et élégance, cette pavlova aux couleurs du drapeau français est une véritable œuvre sucrée. La meringue, délicatement teintée de bleu avec quelques gouttes de colorant, offre une base croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Elle contraste parfaitement avec une crème Chantilly légère et aérienne, d'un blanc éclatant, qui vient adoucir l'ensemble.

Pour le rouge, misez sur des fruits d'été bien parfumés : framboises, fraises et groseilles apportent une touche acidulée et rafraîchissante. Pour sublimer encore plus cette pavlova, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron ou un filet de coulis de fruits rouges, renforçant ainsi le contraste visuel et gustatif.

Il y a des plaisirs simples qui font toute la différence, et la crème chantilly maison en fait partie. Légère, aérienne, délicatement fouettée, elle sublime une tarte, un dessert aux fruits ou un simple chocolat chaud. Derrière sa texture nuageuse se cachent pourtant quelques règles essentielles. Température, geste, timing… avec les bons réflexes, la chantilly devient inratable. Nature pour sa pureté ou délicatement parfumée au cacao pour plus de gourmandise, elle n’aura bientôt plus aucun secret pour vous.

Pour apporter une note de légèreté et d’élégance à votre table de fête, cette pavlova chantilly et mangue offre un parfait équilibre entre douceur et fraîcheur. Sa coque délicatement craquante de meringue contraste harmonieusement avec une chantilly aérienne, doucement sucrée et généreusement parfumée.

Les tagliatelles de mangue, le kiwi et la grenade apportent une touche exotique et lumineuse qui réveille l’ensemble. Dressée en centre de table, cette pavlova devient un dessert à la fois spectaculaire et raffiné, idéal pour conclure un repas festif avec fraîcheur et gourmandise. Une invitation à partager un moment de douceur, dans l’esprit chaleureux des fêtes.

Pour cette recette, commencez par cuire un beau potimarron à la vapeur. Prélevez ensuite une partie de la chair pour en faire une purée lisse qui viendra parfumer et attendrir la pâte à gaufres.
Servez ces gaufres moelleuses avec de la truite fumée des Pyrénées et une chantilly à la moutarde, réalisée en mélangeant moutarde au miel et moutarde forte pour un équilibre parfait entre douceur et piquant. Terminez par une touche d’aneth frais si vous en avez, pour apporter une note herbacée et rafraîchissante.

Cette recette originale marie la simplicité du carpaccio de tomates avec la légèreté d’une chantilly salée. Préparée au siphon, la chantilly au fromage de chèvre frais apporte une texture aérienne et une saveur douce qui sublime les tomates.

Rapide et ludique à réaliser, c’est une assiette idéale pour cuisiner à plusieurs et se faire plaisir. Elle se déguste en entrée estivale ou à l’apéritif, pour une touche raffinée et pleine de fraîcheur.