Recettes de crème Chantilly

Gaufre chantilly
La crème Chantilly est très appréciée sur les gaufres ou coupes glacées. Photo par Zephiir.

Qui n'a pas trempé des fraises dans une crème Chantilly ? Et qui n'a pas craqué pour une gaufre cachée par une montagne de Chantilly ? C'est la crème gourmande par excellence ! Crème liquide à 35% de matière grasse et sucre glace ou semoule : voilà la courte liste des ingrédients qui satisfera votre envie irrépressible de sucrerie. La crème Chantilly est une crème fouettée sucrée qui est facile à préparer mais qui nécessite tout de même une bonne technique.

Incontournable dans un banana split ou une pavlova, elle n'en est pas moins essentielle dans des trifles et un café liégeois. A vous de l'aromatiser ou de la colorer selon votre envie du jour, faite maison et avec les conseils du Chef, elle ne vous décevra jamais.

Recettes, techniques et vidéos de crème Chantilly du Chef

La chantilly au siphon
La chantilly au siphon

Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Crème Chantilly
Crème chantilly

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

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Quelques vidéos de crème Chantilly du Chef et des Gourmets

Les cupcakes d’halloween

TheCrazyOven  -  Un cupcake, 3 décos différentes pour fêter Halloween dans les règles de l'art.

Cappuccino aux champignons et chantilly au lard
Cappuccino aux champignons et chantilly au lard

Cécile Michel Une recette hyper facile pour les fans de champignons !

Key lime pie
Key lime pie

Les recettes de Mélanie Une recette originaire des Keys en Floride, à base de citron vert, chantilly et biscuits émiettés, un peu comme un cheesecake. Un dessert à la portée de tous et qui est toujours du plus bel effet à table, en plus d'être un véritable délice.

Charlotte Royale au chocolat
Charlotte royale au chocolat

CUISINE EN FOLIE Une recette facile pour les addicts du chocolat !

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Idées de recettes de crème Chantilly des Gourmets

Verrines crème de marron, banane et chantilly stracciatella
Verrines crème de marron, banane et chantilly stracciatella

Stella Cuisine  -  Des verrines gourmandes, idéales à faire pour des fêtes en toute simplicité, ou comme dessert pour recevoir sans se prendre trop la tête, mais avec beaucoup de goût ! J'ai choisi de ne pas trop sucrer ce dessert car la crème de marrons apporte déjà sa gourmandise ! A vous de customiser selon vos goûts.

Lait de poule à ma façon
Lait de poule à ma façon

La Cuisine de Josie  -  J’ai toujours été intriguée par ce lait que boivent les américains pendant les fêtes de noël. Il s’avère que ça reste du lait, du jaune d’oeuf, un peu à la façon de la crème anglaise, des épices et de l’alcool qui est en option. C’est riche mais très bon ! Voici donc un eggnog à déguster auprès de la cheminée, emmitouflé dans un plaid tout doux.

Chocolat Viennois
Chocolat viennois

Djoudjou  -  Voici une petite recette ultra rapide et facile, qui plaira aux petits comme aux grands. A déguster en famille, entre amis, ou le soir devant la télé, surtout quand il pleut dehors. Un vrai bonheur ! Pour la chantilly, vous pouvez la préparer à la maison, c'est meilleur !

Homard à la chantilly de saumon fumé
Homard à la chantilly de saumon fumé

épicétout  -  Avec cette entrée très raffinée et facile à exécuter, on met les petits plats dans les grands, et c'est bien ce que l'on recherche pour un réveillon. Mais ne vous imaginez pas qu'il faudra y passer la journée ! Seulement dix minutes pour la préparation, dix autres pour la cuisson.

Tartare de saumon avocat et sa chantilly au citron vert
Tartare de saumon avocat et sa chantilly au citron vert

Cuisine moi un mouton  -  Un tartare de saumon tout en fraîcheur avec une petite chantilly au citron vert. L'alliance du saumon et de l'avocat est une valeur sûre qui fonctionne aussi bien en été que pour un repas de fêtes, une belle entrée en matière.

Mini pavlova fraise et rhubarbe
Mini pavlova fraise et rhubarbe

Les Gourmands disent  -  Première tentative de Pavlova. C’est en fait un dessert simple composé en général d’une meringue, de glace, de fruits et de crème chantilly. Ceci dit chaque composant a son importance au risque de donner un dessert bof! Comme beaucoup de desserts, nous testons souvent des formats en miniatures de manière à limiter les risques et gaspillages et ménager notre culpabilité…Ah! Sacré conscience! Voici donc notre suggestion de mini Pavlova aux fraises et à la rhubarbe; 2 fruits de saison.

Corolle de fraises et kiwis à la chantilly
Corolle de fraises et kiwis à la chantilly

kilometre-0  -  Un dessert hyper rapide pour gourmands pressés.

Le savarin de ma Maman
Le savarin de ma maman

Papilles à l'affut  -  Une recette qui me rappelle les repas dominicaux en famille aux accents de rhum et de vanille.

Noeud papillon pommes et spéculoos
Noeud papillon pommes et spéculoos

Le blog de Novice en cuisine  -  Envie de Noeud papillon pommes et spéculoos ? Découvrez cette recette de mousse et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Verrine pommes caramélisées, chantilly mascarpone vanille et caramel beurre salé
Verrine pommes caramélisées, chantilly mascarpone vanille et caramel beurre salé

Fourchette et Mascara  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de verrine pommes caramélisées, chantilly mascarpone vanille et caramel beurre salé.

Panna cotta vanille, chantilly et coulis de fraises
Panna cotta vanille, chantilly et coulis de fraises

Bistro de Jenna  -  Une recette délicieuse, facile et de saison !

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Mousse de foie gras et compotée épicée de pommes et figues
Mousse de foie gras et compotée épicée de pommes et figues

Chic, chic, chocolat  -  Servez-les avec des mouillettes de pain d'épices, c'est délicieux.

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Salée ou sucrée, la crème fouettée est la plus simple des inventions gourmandes.

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Des petites mousses, des espumas et des chantilly à foison.

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Allons conter fleurette...

Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.

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Pour une pause sucrée ou détourné en salé, le cappuccino est toujours apprécié.

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