Un siphon font font...

Des petites mousses, des espumas et des chantilly à foison.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de crème Chantilly : Panna cotta de petit pois, fèves et mousse de roquefort, Verrines de panna cotta petits pois et chantilly lardons, La chantilly au siphon, etc.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 15/03/2016.

Recettes et techniques du Chef

La chantilly au siphon
Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.
2 commentaires - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Mousse de foie gras et compotée épicée de pommes et figues
Chic, chic, chocolat - Servez-les avec des mouillettes de pain d'épices, c'est délicieux.
Panna cotta de petit pois, fèves et mousse de roquefort
Docteur chocolatine - Une panna cotta salée aux saveurs du printemps pour étonner vos convives
Verrines de panna cotta petits pois et chantilly lardons
Luly cooker - L'association petits pois-lardons marche à merveille, ces verrines à la fois légères et onctueuses sont très agréables en bouche.
Capuccino de cresson et de mâche à l'huile d'argan et son espuma comme un nuage
cuisine en folie - Une petite soupe délicieusement parfumée à servir en mise en bouche.
1 coup de coeur
Crème de champignons, espuma à la tomme de savoie et ses friselis
La cuisine des 3 soeurs - Un espuma à la Tomme de Savoie pour donner un air de fête

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