Un siphon font font...
Des petites mousses, des espumas et des chantilly à foison.
En cuisine avec ces belles idées de recettes de crème Chantilly : Panna cotta de petit pois, fèves et mousse de roquefort, Verrines de panna cotta petits pois et chantilly lardons, La chantilly au siphon, etc.
Recettes et techniques du Chef
La chantilly au siphon
Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.2 commentaires - 1 coup de coeur
Recettes des Gourmets
Mousse de foie gras et compotée épicée de pommes et figues
- Servez-les avec des mouillettes de pain d'épices, c'est délicieux.
Panna cotta de petit pois, fèves et mousse de roquefort
- Une panna cotta salée aux saveurs du printemps pour étonner vos convives
Verrines de panna cotta petits pois et chantilly lardons
- L'association petits pois-lardons marche à merveille, ces verrines à la fois légères et onctueuses sont très agréables en bouche.
Capuccino de cresson et de mâche à l'huile d'argan et son espuma comme un nuage
- Une petite soupe délicieusement parfumée à servir en mise en bouche.1 coup de coeur
Crème de champignons, espuma à la tomme de savoie et ses friselis
- Un espuma à la Tomme de Savoie pour donner un air de fêteManifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Autres recettes
Voir aussi
vidéo
Burger de foie gras sucré-salé
Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.
recettes
Terrines terriblement chics
Parfaites pour les grandes tablées, les terrines se déclinent selon vos envies.
recettes
De belles entrées de foie gras pour vos réveillons
Terrine ou poêlé, le foie gras se met sur son 31 pour des entrées de fêtes simples mais diablement festives.
recette
mousse de marrons, petit sablé breton, crème chocolat et oranges confites
Parce que les marrons c'est bon et encore meilleur avec de l'orange
En ce moment
Quand magique et chic riment avec économique
Des idées recettes d'entrées festives sans casser la tirelire, c'est possible !
Pour un Noël sans stress
Un minimum d'organisation est nécessaire pour préparer votre repas sereinement.Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
A propos de Chef Simon
