Un siphon font font...

Name: Un siphon font font...
Total time: 30 min
Cuisine: crème Chantilly
Ingredients: crème Chantilly; siphon; espuma

Des petites mousses, des espumas et des chantilly à foison.

En cuisine avec ces belles idées de recettes au siphon : crème Chantilly, Crème de champignons, espuma à la Tomme de Savoie et ses friselis, Panna cotta de petit pois, fèves et mousse de roquefort, Mousse de foie gras et compotée épicée de pommes et figues, etc.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

La chantilly au siphon

Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.

Espuma d'asperges vertes

Une mise en bouche printanière et délicate.

Recettes des Gourmets

Mousse de foie gras et compotée épicée de pommes et figues

Chic, chic, chocolat

Servez-les avec des mouillettes de pain d'épices, c'est délicieux.

Panna cotta de petit pois, fèves et mousse de Roquefort

Docteur chocolatine

Une panna cotta salée aux saveurs du printemps pour étonner vos convives.

Verrines de panna cotta petits pois et chantilly lardons

Luly cooker

L'association petits pois-lardons marche à merveille, ces verrines à la fois légères et onctueuses sont très agréables en bouche.

Capuccino de cresson et de mâche à l'huile d'Argan

cuisine en folie

Je vous propose une petite soupe délicieusement parfumée à servir en mise en bouche dans des petites tasses à café, avec son espuma comme un nuage. Beau et bon ! Une très bonne surprise gustative pour mes convives qui ont eu le plaisir de découvrir l'huile d'Argan.

Crème de champignons, espuma à la Tomme de Savoie et ses friselis

La cuisine des 3 soeurs

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de champignons ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Une sélection de recettes créée le 11/03/16 - Mise à jour le 17/05/22 .