En cuisine avec ces belles idées de recettes de siphon, espuma, crème Chantilly : Panna cotta de petit pois, fèves et mousse de roquefort, Verrines de panna cotta petits pois et chantilly lardons, Mousse de foie gras et compotée épicée de pommes et figues, etc.
Une sélection par Sabine Simon
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Pour une pause sucrée ou détourné en salé, le cappuccino est toujours apprécié.
Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.
Salée ou sucrée, la crème fouettée est la plus simple des inventions gourmandes.
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