De belles recettes de mises en bouche pour un apéritif festif et convivial

Verrines amuse-bouches
Les amuse-gueules ou amuse-bouches, indispensables à l'apéritif ou pour un cocktail. Photo par cyp102.

L'amuse-bouche appelé aussi mise en bouche doit susciter l'envie et fondre dans la bouche sans couper l'appétit. Ses formes varient suivant son nom. Canapés, toasts, petits fours et depuis ces dernières années verrines, l'amuse-bouche est convivial. Il invite à faire la fête, qu'elle soit familiale ou professionnelle.

L'amuse-bouche est sujet à toutes les fantaisies et différentes saveurs sont mariées avec succès. Les légumes côtoient les viandes, les feuilletés offrent des surprises, les poissons nagent dans les verrines, accompagnés de crudités ou de sauce.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Millefeuille de Saint-Jacques à la pomme
Millefeuille de saint-jacques à la pomme

Idéal pour une mise en bouche festive.

Rillettes de maquereau
Rillettes de maquereau

Des rillettes de poisson à servir en mise en bouche ou à l'apéritif.

Noix de saint Jacques sur crème de fèves
Noix de saint jacques sur crème de fèves

Une recette applicable à d'autres légumes secs.

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Tartare d'huîtres en coquilles
Tartare d'huîtres en coquilles

Une autre façon d'apprécier les huîtres crues.

Petit ragoût de lapin à la moutarde ancienne
Petit ragoût de lapin à la moutarde ancienne

Réalisé uniquement avec les panoufles provenant des râbles de lapin

Voir toutes les recettes de mises en bouche du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Figues farcies au foie gras
Figues farcies au foie gras

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Magret de canard séché aux épices douces
Magret de canard séché aux épices douces

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Verrines tiramisu salé parmesan et tomate confite
Verrines tiramisu salé parmesan et tomate confite

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Couronne apéritive feuilletée crème d'avocat et crudités
Couronne apéritive feuilletée crème d'avocat et crudités

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Club sandwich tout vert saumon avocat
Club sandwich tout vert saumon avocat

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Crème brûlée gorgonzola
Crème brûlée gorgonzola

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Saumon Gravlax myrtille chutney et blinis
Saumon gravlax myrtille chutney et blinis

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Velouté de petits pois tuile de parmesan
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Panna cotta au gorgonzola et compotée de poires
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