Crème de topinambour au foie gras pour les fêtes

Crème de topinambour au foie gras

Name: Crème de topinambour au foie gras
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: foie gras
Ingredients: 400g de topinambours épluchés; 100g de foie gras rougié; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; Dés d'amandes grillés; Dés de foie gras Rougié; 1 topinambour frais

Pour les fêtes

Docteur chocolatine

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

4 personnes

400 g de topinambours épluchés

100 g de foie gras rougié

2 cas de crème fraîche

Dés d'amandes grillés

Dés de foie gras Rougié

1 topinambour frais

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une entrée raffinée et toute en douceur, parfaite pour les fêtes. Le topinambour, avec ses notes sucrées et légèrement noisettées, s’accorde à merveille avec la richesse du foie gras. Servie en verrine ou en petite assiette, cette crème onctueuse apporte une touche d’élégance à votre menu de Noël tout en restant simple à préparer. À déguster bien chaude, parsemée de quelques éclats de foie gras ou d’une pointe de fleur de sel.

Voir la recette

cuisine rapide entrées de noël foie gras fêtes mises en bouche noisettes noël sans stress noël à préparer à l'avance réveillon topinambour velouté veloutés de noël

Publié le 21 décembre 2017 à 08h21, Modifié le 20 novembre 2025 à 08h35

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crème de topinambour au foie gras

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une sublime crème à déguster en compagnie de Billy Preston - My Sweet Lord

Une recette dans...

Veloutés en fête !

Veloutés en fêtes

D'autres recettes du même Gourmet

Docteur chocolatine partage également ces recettes.

Carpaccio de champignons frais, copeaux de foie gras, noisettes et huile de truffe

Docteur chocolatine

Carpaccio de champignons frais, copeaux de foie gras, noisettes et huile de truffe, une entrée très légère pour les fêtes. Plus rapide et plus simple, il n'y a pas ! Une chose est certaine, le cuisinier et les invités apprécieront ce chouette carpaccio, chic et savoureux.

Bouchons de foie gras au confit de clémentines

Docteur chocolatine

Des petits bouchons de foie gras accompagnés d'un confit acidulé et croquant à la clémentine pour un apéritif de fêtes simple et gourmand. L'alliance des agrumes et du foie gras plaît beaucoup, n'hésitez pas à proposer ces amuse-bouches à vos invités.

Foie gras acidulé exotique en cuillerée

Docteur chocolatine

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de foie gras acidulé exotique en cuillerée ? Réalisez cette recette de foie gras et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.