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Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu

Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu

Facile
1
2
Préparation : 45 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

6 personnes
En garniture
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une petite bouffe entre amis qui s'organise comme ça, hop là, et voilà le menu :
- Crèmes brulées de foie gras et figues fraîches au brocciu
- Saumon laqué au sirop de gingembre-citron vert - et chou chinois
- Sorbet au cacao amer et coulis d'orange
- et pour terminer un expresso... what else?

Ah oui, j'allais oublier le vin... Cédric nous a choisi un Montbazillac.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 11/04/22 .

Commentaires

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Ophélie Boucher Bernardin
Ophélie Boucher Bernardin
27 déc. 2016 à 12:44

Bonjour Chef !
Un joyeux noël (en retard) et une bonne année (à l'avance) !
Petite question pour cette recette : peut-on l'effectuer avec du foie gras déjà cuisiné (type bloce de foie gras, et non mousse)? Si l'on a des difficultés pour en trouver cru...
Merci d'avance !

Bertrand Simon
Bertrand Simon
27 déc. 2016 à 16:32

@Ophélie. Oui, vous le pouvez , sans problème, pensez que le foie gras est sans doute déjà assaisonné. Bon réveillon !!

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