Recettes de crème brûlée

Crème brûlée
Sous la jolie croûte caramélisée, toute la douceur de la crème brûlée...

La crème brûlée, c'est tout le plaisir d'une crème à la cuisson maîtrisée sous une croûte de sucre caramélisé.

Pour un résultat optimal, utilisez des moules peu profonds et surtout caramélisez vos crèmes juste avant de servir sinon le caramel pourrait s'humidifier.

Recettes, techniques et vidéos de crème brûlée du Chef

Crème brûlée au carambar
Crème brûlée au carambar

Appareil à crème prise sucré et bonne blague !

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Crème brûlée
Crème brûlée

Appareil à crème prise sucré.

Caraméliser une crème brûlée
Caraméliser une crème brûlée

Au tison, à la salamandre ou au chalumeau.

Crème brûlée de foie gras
Crème brûlée de foie gras

Assez cool en verrines mise en bouche, pour un réveillon par exemple.
Un intitulé et deux possibilités : en chaud et froid ou classique.

Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu
Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu

Une recette de crème brûlée salée de Cédric Ramon.

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Quelques vidéos de crème brûlée du Chef et des Gourmets

Crème brulée passion framboise

Les recettes de Mélanie  -  Recette en vidéo d'une crème brulée fruit de la passion et framboise.

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

Chef Simon De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Utilisation du chalumeau en cuisine
Utilisation du chalumeau en cuisine

Chef Simon Colorer, gratiner, caraméliser en surface.

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Idées de recettes de crème brûlée des Gourmets

Mini-cheesecakes façon crème brûlée
Mini-cheesecakes façon crème brûlée

Miechambo Cuisine  -  Un cheesecake original qui vous rendra addict à cette pâtisserie !

Dessert façon crème brûlée, sans cuisson au four
Dessert façon crème brûlée, sans cuisson au four

Streetfood et cuisine du monde  -  Etats-Unis. Facile, rapide, inratable ce dessert façon crème brûlée gourmande est une gentille "tricherie" culinaire. Cuisinée avec de la fécule de maïs, de la crème fraîche du lait des oeufs et de la vanille.

Bûche Poire Noisette Tonka
Bûche poire noisette tonka

Comme Une Envie de Douceur  -  Des parfums subtils, une légèreté étonnante

Crème brûlée à la sauge et miel d’arbousier
Crème brûlée à la sauge et miel d’arbousier

Renards Gourmets  -  La crème brûlée est un plaisir gourmand redoutable, nous en préparons régulièrement avec de la vanille mais nous avons souhaité remplacer celle-ci par de la sauge que nous avions en abondance ce weekend. Une association subtile et particulièrement...

Entremet crème brûlée façon royal
Entremet crème brûlée façon royal

kitchen story  -  Hier, on a fêté un anniversaire! J’ai profité de cet événement pour réaliser un dessert un peu élaboré ! J’étais parti pour faire un royal (mon dessert préféré quand j’étais petit!). Mais je voulais quelque chose de plus afin d’avoir une recette...

Crèmes brûlées au pain d'épices
Crèmes brûlées au pain d'épices

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette facile et rapide de crème brûlé au pain d'épice. Ce petit dessert agrémentera bien une fin de repas comme un café gourmand

Crème brûlée
Crème brûlée

PHILANDCOCUISINE  -  La crème brûlée, que l'on appelle parfois crème caramélisée, est un authentique dessert classique apprécié de tous. Composée d'ingrédients simples, la crème brûlée est facile et rapide à préparer mais sa cuisson demande un certain temps...

Crème brûlée au chocolat
Crème brûlée au chocolat

Les filles, à table !  -  Vous cherchez une recette de crème brûlée au chocolat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Crème brûlée aux zestes de clémentine
Crème brûlée aux zestes de clémentine

Make Me Green  -  Que fait-on des jaunes d'oeufs qui nous restent ? Et bien faites des crèmes brûlées pardi ! Vous pouvez bien évidemment utiliser des zestes de citron vert ou d’orange si vous préférez, et pour être top...

Tout rond potimarron.
Tout rond potimarron.

Les Gourmands disent  -  [Best of!] 🎃 Si il est encore besoin de vous démontrer notre attachement au potimarron, voici quelques unes des recettes que nous avons partagées. Le potimarron est de loin notre curcubitacée préférée. Nous aimons son petit goût qui rappelle la...

Tarte framboises crème brûlée
Tarte framboises crème brûlée

Simple & Gourmand  -  La tarte framboises crème brûlée est composée d’une pâte sucrée craquante, d’un confit de framboises gourmand légèrement acidulé, d’un insert crème brûlé caramélisé crémeux et de framboises fraîches. Cette tarte est d’une gourmandises sans égal...

Crème brûlée au coquelicot
Crème brûlée au coquelicot

Contes et Délices  -  Crème brûlée oui, mais attention ! Il faut veiller à ce qu’elle ne soit ni trop épaisse ni trop grande et, surtout, la caramélisation sur le dessus doit être réalisée juste...

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My Nomad Cuisine  -  Une délicieuse version fruitée et épicée de la traditionnelle crème brulée. Avec une compote de pomme et infusée au thé chai épicé, cette crème est gourmande et originale.

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