Retrouvez nos recettes classiques et revisitées de la crème brûlée

Crème brûlée
Sous la jolie croûte caramélisée, toute la douceur de la crème brûlée...

La crème brûlée, c'est tout le plaisir d'une crème à la cuisson maîtrisée sous une croûte de sucre caramélisé.

Pour un résultat optimal, utilisez des moules peu profonds et surtout caramélisez vos crèmes juste avant de servir sinon le caramel pourrait s'humidifier.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème brûlée au carambar
Crème brûlée au carambar

Appareil à crème prise sucré et bonne blague !

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Crème brûlée
Crème brûlée

Appareil à crème prise sucré.

Caraméliser une crème brûlée
Caraméliser une crème brûlée

Au tison, à la salamandre ou au chalumeau.

Crème brûlée de foie gras
Crème brûlée de foie gras

Assez cool en verrines mise en bouche, pour un réveillon par exemple.
Un intitulé et deux possibilités : en chaud et froid ou classique.

Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu
Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu

Une recette de crème brûlée salée de Cédric Ramon.

Utilisation du chalumeau en cuisine
Utilisation du chalumeau en cuisine

Colorer, gratiner, caraméliser en surface.

Voir toutes les recettes de crème brûlée du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Crème brûlée au foie gras
Crème brûlée au foie gras

bObStronomie - Une façon différente de se régaler avec du bon foie gras du Sud-Ouest

Crème brulée passion framboise
Crème brulée passion framboise

Les recettes de Mélanie - Recette en vidéo d'une crème brulée fruit de la passion et framboise.

Voir toutes les vidéos de recettes de crème brûlée...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Crème brûlée d'asperge et ricotta
Crème brûlée d'asperge et ricotta

Tangerine Zest - Envie de Crème brûlée d'asperge et ricotta ? Découvrez cette recette de crème brûlée et donnez votre avis en commentaire !

Crème brûlée au safran et orange sanguine
Crème brûlée au safran et orange sanguine

4PassionFood by Dalila - Quel merveilleux dessert !! Très simple, très bien équilibré et parfaitement parfumé au safran et à l'orange sanguine.

Crème brûlée aux fruits de la passion
Crème brûlée aux fruits de la passion

Plaisir et Equilibre - Une version de la crème brûlée pleine de pep's

Crème brûlée gorgonzola
Crème brûlée gorgonzola

Comme Une Envie de Douceur - C’est ici une recette très simple et délicieuse, à décliner selon les envies. Une crème brûlée salée, le fromage de caractère y est adoucit par la crème, la texture est crémeuse, on retrouve le plaisir enfantin de casser la croûte de sucre 🙂 ....

Crème brûlée à la cassonade, à la cannelle et à la confiture de lait
Crème brûlée à la cassonade, à la cannelle et à la confiture de lait

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’adore faire mumuse avec mon chalumeau lol…et donc je réalise très souvent des crèmes brûlées… Je crois bien que ceux-ci sont les meilleures crèmes que j’ai fait jusqu’à aujourd’hui… J’ai beaucoup aimé l’association de la cassonade, de la...

Crèmes brûlées au foie gras et aux figues
Crèmes brûlées au foie gras et aux figues

Croquant - Fondant ... Gourmand - Des Crèmes brûlées au foie gras et aux figues que vous pourrez préparer à l’avance et très rapidement pour une petite entrée de fête.

Crème catalane à la cannelle
Crème catalane à la cannelle

HappyCurio - Crème catalane à la cannelle caramélisée

Crèmes brûlées aux fleurs de lavande
Crèmes brûlées aux fleurs de lavande

Jackie - Des crèmes brûlées au délicat parfum de fleurs de lavande, un plaisir en bouche. La lavande doit être ajoutée avec parcimonie pour éviter de se retrouver avec un goût de savon dans la bouche et vraiment ce qui ne fut pas le cas avec ces crèmes...

Crème Brûlée à la Vanille
Crème brûlée à la vanille

gourmandiseassia - Crème brûlée à la vanille, bien onctueuse et délicieuse.

Tarte crème brûlée clémentines
Tarte crème brûlée clémentines

Famoh - Une délicieuse tarte à la crème brûlée et au bon gout de clémentine.

Entremets Choco-café
Entremets choco-café

les sucreries de Yory - Pour fêter dignement tous les papas, voici un entremets chocolat café composé: -d'une mousse au chocolat noir -d'une crème brulée café -d'un moelleux au café -d'un croustillant praliné -d'un glaçage miroir cacao

Entremets Oeufs au Plat
Entremets oeufs au plat

les sucreries de Yory - Un bon entremets de Pâques composé: d'une mousse au chocolat noir d'une crème brulée orange/Grand Marnier d'un confit d'oranges d'une dacquoise noisettes d'un croustillant noisettes

Voir toutes les recettes de crème brûlée...

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