Retrouvez nos recettes classiques et revisitées de la crème brûlée

Crème brûlée
Sous la jolie croûte caramélisée, toute la douceur de la crème brûlée...

La crème brûlée, c'est tout le plaisir d'une crème à la cuisson maîtrisée sous une croûte de sucre caramélisé.

Pour un résultat optimal, utilisez des moules peu profonds et surtout caramélisez vos crèmes juste avant de servir sinon le caramel pourrait s'humidifier.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Caraméliser une crème brûlée
Caraméliser une crème brûlée

Au tison, à la salamandre ou au chalumeau.

Crème brûlée au carambar
Crème brûlée au carambar

Appareil à crème prise sucré et bonne blague !

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Crème brûlée
Crème brûlée

Appareil à crème prise sucré.

Crème brûlée de foie gras
Crème brûlée de foie gras

Assez cool en verrines mise en bouche, pour un réveillon par exemple.
Un intitulé et deux possibilités : en chaud et froid ou classique.

Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu
Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu

Une recette de crème brûlée salée de Cédric Ramon.

Voir toutes les recettes de crème brûlée du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Crème brulée passion framboise

Les recettes de Mélanie  -  Recette en vidéo d'une crème brulée fruit de la passion et framboise.

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

Chef Simon De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Utilisation du chalumeau en cuisine
Utilisation du chalumeau en cuisine

Chef Simon Colorer, gratiner, caraméliser en surface.

Crème brûlée au foie gras
Crème brûlée au foie gras

bObStronomie Une façon différente de se régaler avec du bon foie gras du Sud-Ouest

Voir toutes les vidéos de recettes de crème brûlée ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Crème catalane à la cannelle
Crème catalane à la cannelle

HappyCurio  -  Crème catalane à la cannelle caramélisée

Crèmes brûlées aux fleurs de lavande
Crèmes brûlées aux fleurs de lavande

Jackie  -  Des crèmes brûlées au délicat parfum de fleurs de lavande, un plaisir en bouche. La lavande doit être ajoutée avec parcimonie pour éviter de se retrouver avec un goût de savon dans la bouche et vraiment ce qui ne fut pas le cas avec ces crèmes...

Crème Brûlée à la Vanille
Crème brûlée à la vanille

gourmandiseassia  -  Crème brûlée à la vanille, bien onctueuse et délicieuse.

Tarte crème brûlée clémentines
Tarte crème brûlée clémentines

Famoh  -  Une délicieuse tarte à la crème brûlée et au bon gout de clémentine.

Entremets Choco-café
Entremets choco-café

les sucreries de Yory  -  Pour fêter dignement tous les papas, voici un entremets chocolat café composé: -d'une mousse au chocolat noir -d'une crème brulée café -d'un moelleux au café -d'un croustillant praliné -d'un glaçage miroir cacao

Crème brûlée au foie gras
Crème brûlée au foie gras

bObStronomie  -  Une façon différente de se régaler avec du bon foie gras du Sud-Ouest

Entremets Oeufs au Plat
Entremets oeufs au plat

les sucreries de Yory  -  Un bon entremets de Pâques composé: d'une mousse au chocolat noir d'une crème brulée orange/Grand Marnier d'un confit d'oranges d'une dacquoise noisettes d'un croustillant noisettes

Crème brûlée sans oeufs
Crème brûlée sans oeufs

Perle en sucre  -  Découvrez ma recette de crème brûlée sans oeufs, sans lactose et sans cuisson au four. Délicieuse et légère, elle est idéale pour terminer un repas copieux.

Crème brûlée au foie gras
Crème brûlée au foie gras

Recettes du Chef  -  Et pourquoi pas ? A déguster en entrée avec du pain d'épices. On utilisera de la terrine de foie gras ou du foie gras frais ou mieux encore un mélange des deux en proportion de moitié.

Mini-cheesecakes façon crème brûlée
Mini-cheesecakes façon crème brûlée

Miechambo Cuisine  -  Un cheesecake original qui vous rendra addict à cette pâtisserie !

Dessert façon crème brûlée, sans cuisson au four
Dessert façon crème brûlée, sans cuisson au four

Streetfood et cuisine du monde  -  Etats-Unis. Facile, rapide, inratable ce dessert façon crème brûlée gourmande est une gentille "tricherie" culinaire. Cuisinée avec de la fécule de maïs, de la crème fraîche du lait des oeufs et de la vanille.

Bûche Poire Noisette Tonka
Bûche poire noisette tonka

Comme Une Envie de Douceur  -  Des parfums subtils, une légèreté étonnante

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Crème Bounty
Crème Bounty

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une verrine délicieuse aux saveurs de Bounty, j’adore… Une crème coco et une ganache au chocolat noir pour une crème dessert qui s'adresse aux fans de la petite barre chocolatée à...

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Attention, scène de cream !
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Voilà pour vous la crème des recettes.

Crème brûlée... mais pas trop quand même !
Crème brûlée... mais pas trop quand même !

Un classique de la pâtisserie française à décliner au gré de vos envies.

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