Recettes de crème brûlée

Crème brûlée
Sous la jolie croûte caramélisée, toute la douceur de la crème brûlée...

La crème brûlée, c'est tout le plaisir d'une crème à la cuisson maîtrisée sous une croûte de sucre caramélisé.

Pour un résultat optimal, utilisez des moules peu profonds et surtout caramélisez vos crèmes juste avant de servir sinon le caramel pourrait s'humidifier.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème brûlée au carambar
Crème brûlée au carambar

Appareil à crème prise sucré et bonne blague !

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Crème brûlée
Crème brûlée

Appareil à crème prise sucré.

Caraméliser une crème brûlée
Caraméliser une crème brûlée

Au tison, à la salamandre ou au chalumeau.

Crème brûlée de foie gras
Crème brûlée de foie gras

Assez cool en verrines mise en bouche, pour un réveillon par exemple.
Un intitulé et deux possibilités : en chaud et froid ou classique.

Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu
Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu

Une recette de crème brûlée salée de Cédric Ramon.

Voir toutes les recettes de crème brûlée du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Crème brulée passion framboise

Les recettes de Mélanie  -  Recette en vidéo d'une crème brulée fruit de la passion et framboise.

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

Chef Simon De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Utilisation du chalumeau en cuisine
Utilisation du chalumeau en cuisine

Chef Simon Colorer, gratiner, caraméliser en surface.

Crème brûlée au foie gras
Crème brûlée au foie gras

bObStronomie Une façon différente de se régaler avec du bon foie gras du Sud-Ouest

Voir toutes les vidéos de recettes de crème brûlée ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Entremets Choco-café
Entremets choco-café

les sucreries de Yory  -  Pour fêter dignement tous les papas, voici un entremets chocolat café composé: -d'une mousse au chocolat noir -d'une crème brulée café -d'un moelleux au café -d'un croustillant praliné -d'un glaçage miroir cacao

Crème brûlée au foie gras
Crème brûlée au foie gras

bObStronomie  -  Une façon différente de se régaler avec du bon foie gras du Sud-Ouest

Entremets Oeufs au Plat
Entremets oeufs au plat

les sucreries de Yory  -  Un bon entremets de Pâques composé: d'une mousse au chocolat noir d'une crème brulée orange/Grand Marnier d'un confit d'oranges d'une dacquoise noisettes d'un croustillant noisettes

Crème brûlée sans oeufs
Crème brûlée sans oeufs

Perle en sucre  -  Découvrez ma recette de crème brûlée sans oeufs, sans lactose et sans cuisson au four. Délicieuse et légère, elle est idéale pour terminer un repas copieux.

Crème brûlée au foie gras
Crème brûlée au foie gras

Recettes du Chef  -  Et pourquoi pas ? A déguster en entrée avec du pain d'épices. On utilisera de la terrine de foie gras ou du foie gras frais ou mieux encore un mélange des deux en proportion de moitié.

Mini-cheesecakes façon crème brûlée
Mini-cheesecakes façon crème brûlée

Miechambo Cuisine  -  Un cheesecake original qui vous rendra addict à cette pâtisserie !

Dessert façon crème brûlée, sans cuisson au four
Dessert façon crème brûlée, sans cuisson au four

Streetfood et cuisine du monde  -  Etats-Unis. Facile, rapide, inratable ce dessert façon crème brûlée gourmande est une gentille "tricherie" culinaire. Cuisinée avec de la fécule de maïs, de la crème fraîche du lait des oeufs et de la vanille.

Bûche Poire Noisette Tonka
Bûche poire noisette tonka

Comme Une Envie de Douceur  -  Des parfums subtils, une légèreté étonnante

Crème brûlée à la sauge et miel d’arbousier
Crème brûlée à la sauge et miel d’arbousier

Renards Gourmets  -  La crème brûlée est un plaisir gourmand redoutable, nous en préparons régulièrement avec de la vanille mais nous avons souhaité remplacer celle-ci par de la sauge que nous avions en abondance ce weekend. Une association subtile et particulièrement...

Entremet crème brûlée façon royal
Entremet crème brûlée façon royal

kitchen story  -  Hier, on a fêté un anniversaire! J’ai profité de cet événement pour réaliser un dessert un peu élaboré ! J’étais parti pour faire un royal (mon dessert préféré quand j’étais petit!). Mais je voulais quelque chose de plus afin d’avoir une recette...

Crèmes brûlées au pain d'épices
Crèmes brûlées au pain d'épices

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette facile et rapide de crème brûlé au pain d'épice. Ce petit dessert agrémentera bien une fin de repas comme un café gourmand

Crème brûlée
Crème brûlée

PHILANDCOCUISINE  -  La crème brûlée, que l'on appelle parfois crème caramélisée, est un authentique dessert classique apprécié de tous. Composée d'ingrédients simples, la crème brûlée est facile et rapide à préparer mais sa cuisson demande un certain temps...

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Crème Bounty

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une verrine délicieuse aux saveurs de Bounty, j’adore… Une crème coco et une ganache au chocolat noir pour une crème dessert qui s'adresse aux fans de la petite barre chocolatée à...

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Attention, scène de cream !
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Voilà pour vous la crème des recettes.

Crème brûlée... mais pas trop quand même !
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