Name: Crèmes brûlées à la vanille
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: crème brûlée
Ingredients: 5 jaunes d’œufs; 100 g de sucre (moitié roux/blanc); 50 cl de crème fleurette entière; 1 gousse de vanille

Crèmes brûlées à la vanille

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Laury Labussière

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

5 jaunes d’œufs

100 g de sucre (moitié roux/blanc)

50 cl de crème fleurette entière

1 gousse de vanille

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Préparation de la recette

Faites blanchir les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille égoussée au batteur électrique ou à l’aide d’un robot.

Ajoutez progressivement la crème tout en continuant à remuer pour bien l'incorporer.

Versez dans les ramequins de votre choix.

Enfournez 50 mn à 1h10 en fonction de votre four. Tout dépend de la puissance de votre four ! Une fois la cuisson terminée, les crèmes doivent être encore légèrement tremblotantes.

Laissez reposer une demi-heure à température ambiante, puis placez au frais pendant minimum 4 h. Au moment de servir, saupoudrez les crèmes brûlées de cassonade et caramélisez à l’aide d’un petit chalumeau de cuisine.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Un petit goût de crème très doux, une texture ultra fondante et onctueuse, un sucre roux croquant pour un chaud froid incroyable…

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Publié le 10 août 2014 à 19h50, Modifié le 13 décembre 2018 à 17h09

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crèmes brûlées à la vanille

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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

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