Crèmes brûlées à la vanille

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 5 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre (moitié roux/blanc)
  • 50 cl de crème fleurette entière
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la recette

  • Faites blanchir les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille égoussée au batteur électrique ou à l’aide d’un robot.
  • Ajoutez progressivement la crème tout en continuant à remuer pour bien l'incorporer.
  • Versez dans les ramequins de votre choix.
  • Enfournez 50 mn à 1h10 en fonction de votre four. Tout dépend de la puissance de votre four ! Une fois la cuisson terminée, les crèmes doivent être encore légèrement tremblotantes.
  • Laissez reposer une demi-heure à température ambiante, puis placez au frais pendant minimum 4 h. Au moment de servir, saupoudrez les crèmes brûlées de cassonade et caramélisez à l’aide d’un petit chalumeau de cuisine.

Quelques mots sur la recette

Un petit goût de crème très doux, une texture ultra fondante et onctueuse, un sucre roux croquant pour un chaud froid incroyable…

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Caraméliser une crème brûlée.

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Caraméliser un moule, caraméliser une crème brûlée.

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