Name: Crèmes brûlées à la vanille
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: crème brûlée
Ingredients: 5 jaunes d’œufs; 100 g de sucre (moitié roux/blanc); 50 cl de crème fleurette entière; 1 gousse de vanille

Crèmes brûlées à la vanille

Laury Labussière

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

5 jaunes d’œufs

100 g de sucre (moitié roux/blanc)

50 cl de crème fleurette entière

1 gousse de vanille

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Préparation de la recette

1Faites blanchir les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille égoussée au batteur électrique ou à l’aide d’un robot.

2Ajoutez progressivement la crème tout en continuant à remuer pour bien l'incorporer.

3Versez dans les ramequins de votre choix.

4Enfournez 50 mn à 1h10 en fonction de votre four. Tout dépend de la puissance de votre four ! Une fois la cuisson terminée, les crèmes doivent être encore légèrement tremblotantes.

5Laissez reposer une demi-heure à température ambiante, puis placez au frais pendant minimum 4 h. Au moment de servir, saupoudrez les crèmes brûlées de cassonade et caramélisez à l’aide d’un petit chalumeau de cuisine.