Crèmes brûlées à la vanille

1Faites blanchir les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille égoussée au batteur électrique ou à l’aide d’un robot.

2Ajoutez progressivement la crème tout en continuant à remuer pour bien l'incorporer.

3Versez dans les ramequins de votre choix.

4Enfournez 50 mn à 1h10 en fonction de votre four. Tout dépend de la puissance de votre four ! Une fois la cuisson terminée, les crèmes doivent être encore légèrement tremblotantes.

5Laissez reposer une demi-heure à température ambiante, puis placez au frais pendant minimum 4 h. Au moment de servir, saupoudrez les crèmes brûlées de cassonade et caramélisez à l’aide d’un petit chalumeau de cuisine.