Recettes d'infusion

Tasses d'infusion de menthe
Quelle que soit la saison, on apprécie toujours une bonne infusion. Photo par Pexels.

L'infusion est un mode de préparation plutôt qu'une boisson. Il s'agit ici d'extraire les principes actifs hydrosolubles de plantes exemptes de produits chimiques par dissolution dans un liquide brûlant qu'on laisse refroidir.

Indispensable pour la préparation de boissons chaudes comme le thé et la tisane, l'infusion offre de nombreuses vertus thérapeutiques. Infusions de tilleul, de menthe, de camomille ou de feuilles de thé vert hydratent, aident à lutter contre un mauvais rhume et aident l'organisme à se détendre.

Quelques vidéos d'infusion du Chef et des Gourmets

Infusion ou thé aux jujubes

une aiguille dans l potage  -  Une boisson très répandue en Asie où elle est reconnue pour ses multiples vertus.

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Idées de recettes d'infusion des Gourmets

Thé vert à la menthe
Thé vert à la menthe

auxdelicesdupalais  -  Ce thé est obtenu grâce à l'infusion de feuilles de thé vert et de menthe verte, accompagnée de beaucoup de sucre. Dans tout le Maghreb, il est servi très chaud. Il n'est pas seulement bu lors des repas, mais tout au long de la journée. Il est la boisson de l'hospitalité.

Poires pochées en infusion de réglisse
Poires pochées en infusion de réglisse

Dans la cuisine de Gin  -  Un dessert tout simple, tout en subtilité, léger et idéal après une repas un peu copieux. En plus c'est sans gluten, sans lactose et sans oeuf, il n'y a pas de quoi se priver. Il suffira de faire pocher les poires dans un sirop confectionné avec une infusion de réglisse. Avant de servir, décorez au besoin avec des copeaux de chocolat.

Infusion au gingembre et au citron
Infusion au gingembre et au citron

Cuisine-Blog  -  Voici une recette toute simple mais qui me tient à coeur car c’est un excellent remède naturel contre le rhume et les états grippaux.

Sobacha ou infusion aux graines de sarrasin
Sobacha ou infusion aux graines de sarrasin

Dans la cuisine de Gin  -  Connaissez vous le sobacha ? Du japonais soba pour sarrasin et cha pour thé, que l'on peut traduire par thé de sarrasin. En fait, il s'agit plutôt d'une infusion de graines de sarrasin grillées, que l'on appelle aussi kasha.

Sbiten sans alcool
Sbiten sans alcool

Streetfood et cuisine du monde  -  Voici une recette de boisson chaude russe, idéale pour l'hiver et pour nous protéger de ce vent glacial sibérien ! Redevenu extrêmement populaire, le sbiten russe se consomme donc par temps froid et humide. Les propriétés curatives des épices sont bénéfiques pour lutter contre les rhumes et les grippes. Ce remontant aurait même la faculté de lutter contre les états mélancoliques.

Boisson chaude à la cachaça et au pain de vesou
Boisson chaude à la cachaça et au pain de vesou

Chaud Patate  -  Pour trinquer chaudement, confortablement et en douceur, je vous présente le quentão dont la traduction serait quelque chose comme “chaud de chez chaud” ou “trop chaud” ou encore “super-chaud”. Une boisson d’hiver brésilienne qui pourra surprendre vos palais et offrir une alternative au traditionnel vin chaud européen.

Cocktail menthe, camomille et orange
Cocktail menthe, camomille et orange

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un cocktail avec de la camomille c'est possible ! Et non, ça ne s'appelle pas une tisane. Celui-ci fait partie des cocktails sans alcool qui donnent l'impression d'en contenir. Ici la présence de l'infusion de camomille romaine a pour but d'apporter une petite amertume sans pour autant rendre le cocktail désagréable.

Mocktail hibiscus, fraises et basilic
Mocktail hibiscus, fraises et basilic

Boeuf Karotte  -  Un cocktail sans alcool créé à l'occasion de la Battaille Food 45

Infusion detox magique d'après fêtes
Infusion detox magique d'après fêtes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Cette infusion detox fait des miracles après un repas un peu lourd ou trop copieux ! Elle est magique vraiment.

Infusion chaude ou glacée citron curcuma & gingembre
Infusion chaude ou glacée citron curcuma & gingembre

Comme Une Envie de Douceur  -  Une boisson tonique à consommer fraîche en été pour se désaltérer ou chaude en hiver ou au petit déjeuner

Eau de figuier à la fleur d'oranger
Eau de figuier à la fleur d'oranger

Kélou  -  Eau délicatement parfumée à la fleur d'oranger dans laquelle on fait infuser une feuille de figuier, à boire très frais tout au long de l'été

Verrines de pommes caramélisées, infusion verveine et sa chantilly coco
Verrines de pommes caramélisées, infusion verveine et sa chantilly coco

Allergique Gourmand  -  Pour un dessert tout en légèreté, subtilement sucré aux douces saveurs de pommes et verveine, rehausser d'une chantilly coco. Le tout sans gluten, sans oeufs et sans produits laitiers

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Cocktail menthe, camomille et orange
Cocktail menthe, camomille et orange

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un cocktail avec de la camomille c'est possible ! Et non, ça ne s'appelle pas une tisane. Celui-ci fait partie des cocktails sans alcool qui donnent l'impression d'en contenir. Ici la présence de l'infusion de camomille romaine a pour but d'apporter une petite amertume sans pour autant rendre le cocktail désagréable.

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