Infusion fraîche aux épluchures de concombres

Je vous propose aujourd’hui une recette anti-gaspi pour cuisiner malin, et accommoder un reste de lentilles pour le plat du lendemain. Accompagnez ce plat d’une petite sauce blanche à la moutarde, de quelques légumes verts de saison et vous obtenez une assiette complète.

Aujourd’hui je vous partage une recette saine et délicieuse et anti- gaspi, ,une soupe froide aux tiges de brocolis, menthe et lait végétale une preuve qu’on peut tout faire pour éviter le gaspillage. Cette soupe est à servir fraiche. J’ai utilisé le brocoli dans sa totalité, les fleurettes dans une quiche et les queues dans une délicieuse soupe très simple à réaliser, vous apprécierez la fraîcheur de la menthe mais aussi le croquant des noisettes torréfiées.

la panzanella est une salade toscane, l’ajout de pain rassis lui donne un petit côté rustique.