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Bâtons de maréchal sur une feuille de papier cuisson
Des petits gâteaux classiques de la pâtisserie française.

Bâtons de maréchal

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.
Chef Simon Chef Simon
Facile
5
2
Préparation : 40 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

100 g de poudre d'amande
100 g de poudre de noisette
2 blancs d’oeufs
200 g de sucre
Quelques gouttes d'extrait d'amande amère (facultatif)
50 g de chocolat noir fondu au bain marie
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Bâtons de maréchal - Etape 1
1Assembler dans un cul-de-poule le sucre les blancs d'oeufs et les poudres d'amandes et de noisettes.
Bâtons de maréchal - Etape 2
2Mélanger l'ensemble à la spatule. On obtient une masse compacte. Si l'ensemble est trop sec, on incorpore un des deux jaunes d'oeufs.
Bâtons de maréchal - Etape 3
3Placer l'appareil dans une poche à douille. Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé ou d'une feuille silicone, coucher l'appareil en formant des bâtons.
Bâtons de maréchal - Etape 4
4Placer au four 10 à 15 minutes à 175°C.
Bâtons de maréchal - Etape 5
5Retourner en cours de cuisson.
Bâtons de maréchal - Etape 6
6Après cuisson tremper chaque extrémité dans le chocolat noir fondu.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Faciles et rapides à réaliser comme les boules coco ou les langues de chat. Idéal pour accompagner le thé ou le café gourmand.

Les bâtons de maréchal ont cet avantage d'utiliser les blancs d’oeufs qui vous restent et de ne pas jeter.

biscuits blanc d'oeuf bâton de maréchal chocolat cuisine anti-gaspi goûter noisettes poudre d'amandes poudre de noisettes tea time
Publié le 7 décembre 2011 à 22h54, Modifié le 8 juin 2024 à 09h00

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bâtons de maréchal

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

La guerre, les militaires et les pas cadencés se calmeront sur "Warrior" de Wishbone Ash dans l’excellent, sinon le meilleur, "Argus".

Une recette dans...

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Tabler le chocolat noir au bain marie.
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Commentaires

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Ma Tarte Flambée
Ma Tarte Flambée
26 avr. 2023 à 17:40

Mes enfants ont adoré, je la garde dans mes favoris !

paprika
paprika
05 août 2016 à 13:01

Un régal cette recette ! J'en fait depuis des années, et ce n'est pas prêt de s'arrêter.

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