Congolais

Ou rochers à la noix de coco
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 10'
  • Facile

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de congolais (rochers coco)200 g de noix de coco râpée - 100 g de sucre semoule - 3 (petits) blancs d'oeufs - vanille (facultatif).

Préparation de la recette

Congolais - Etape 1

1 - Peser les ingrédients.

Congolais - Etape 2

2 - Mélanger la noix de coco râpée et le sucre.

Congolais - Etape 3

3 - Verser les blancs d'oeufs dans un cul de poule et débrouiller légèrement au fouet. Ce mouvement permet de liquéfier les blancs.

Congolais - Etape 4

4 - Verser les blancs débrouillés en une fois dans le mélange noix de coco et sucre.

Congolais - Etape 5

5 - Mélanger pour humidifier l'ensemble de manière homogène.

Congolais - Etape 6

6 - La pâte doit être humide mais pas liquide, compacte mais pas sèche.

Congolais - Etape 7

7 - Former des petites boules avec vos petits doigts musclés sur plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Congolais - Etape 8

8 - Enfourner les roches coco au four, réglé à 180°C, pendant dix minutes. On doit voir apparaitre une trés légère coloration... mais pas plus !

Quelques mots sur la recette

Voilà encore une recette de petits fours hyper simple à réaliser alors n'hésitez pas à les faire avec vos enfants... et ça change des macarons !

Soyez délicats pour rouler les boules, l'appareil est très friable. Si vous préférez, vous pouvez aussi les faire à la cuiller et vous obtiendrez des rochers.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
E.T... gâteaux... confiseries... maison...

E.T... gâteaux... confiseries... maison...
Plus besoin de les acheter en magasin, ces confiseries maison vous plairont.

Les gourmandises sucrées et salées d'un drôle de coco

Les gourmandises sucrées et salées d'un drôle de coco
Des saveurs douces et exotiques qui vous feront voyager.

Petit chef deviendra grand

Petit chef deviendra grand
Des recettes à réaliser avec vos enfants ou petits enfants !

Accord musical

 musique

On déguste ces petits rochers coco en écoutant "Rock in Chair". Cool, relax, le grand Jacques Higelin au temps de la bonne époque…

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de crème fouettée.

batteur électrique batteur électrique
21.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Tarte au chocolat vidéo
Tarte au chocolat

Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

Rochers feuilletine au chocolat vidéo
Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Fraîcheur et conservation des oeufs pratique
Fraîcheur et conservation des oeufs

Conseils à propos des oeufs : bien les choisir, bien les conserver et recettes anti-gaspi.

Un bouquet de chocolats pratique
Un bouquet de chocolats

Le chocolat est de toutes les fêtes et surtout de la Saint-Valentin !

Ah si j'étais une pomme... recettes
Ah si j'étais une pomme...

Je serais une compote !

Faut pas confondre macarons et macaroni recettes
Faut pas confondre macarons et macaroni

Mais l'un n'empêche pas l'autre.

Millefeuille technique
Millefeuille

Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.

Clarifier un oeuf technique
Clarifier un oeuf

Séparer le jaune du blanc. Si simple et pourtant pas toujours aussi facile !

Congolais recette
Congolais

Vous cherchez une recette de congolais ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Congolais recette
Congolais

Envie de Congolais ? Découvrez cette recette de congolais et donnez votre avis en commentaire !

Congolais recette
Congolais

En cuisine avec cette belle idée de recette de congolais.

Congolais recette
Congolais

Envie de Congolais ? Découvrez cette recette de compote et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Jacques Stroobant

Jacques Stroobant

18 fév. 2019 à 13:47

Une variante... un peu plus onctueuse
Rien n’est plus facile à réaliser que cette recette et le résultat est extrordinairement bon…
Pour les hanches et les fesses aussi d’ailleurs…

Les ingrédients pour une vingtaine de rocher gros comme la moitié d’un œuf environ :

150 grammes de sucre + 1 sachet de sucre vanillé *
3 œufs entiers
60 grammes de beurre mou
250 grammes de noix de coco râpée
1 cuillère à thé de sel

La préparation :

Mélanger les sucres et les œufs et les fouetter longtemps jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
Ajouter la noix de coco et la pointe de sel et bien mélanger.
Ajouter ensuite le beurre mou coupé en petits morceaux et toujours bien malaxer

La cuisson :

Faire des petits tas de la taille de la moitié d’un œuf sur un tapis de cuisson ou du papier de cuisson et mettre au four à 200° durant 10 minutes.
Couper la chaleur du four et laisser encore 5 minutes dans le four avant de les sortir.

Plus de recettes

En ce moment

Le poireau botte en touche
Le poireau botte en touche
Le poireau, un légume indispensable en cuisine.
Des pizzas vertes mais pas forcément végétariennes
Des pizzas vertes mais pas forcément végétariennes
5 recettes pour se faire plaisir en changeant les couleurs de votre pizza préférée.
Leçon de géométrie pâtissière
Leçon de géométrie pâtissière
En pâtisserie, tout est histoire de proportions.
Pas de cuisine vietnamienne sans nuoc-mâm
Pas de cuisine vietnamienne sans nuoc-mâm
Son goût puissant accompagne de nombreuses préparations traditionnelles.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de crème fouettée.

batteur électrique batteur électrique
21.99 € sur amazon.fr

Commander >>