Découper un disque de papier sulfurisé papier sulfurisé
Découpage d'un disque de papier sulfurisé qui servira de couvercle pour étuver et cuire à couvert.
Le disque peut aussi être utilisé pour cuire un fond de tarte à blanc : il n'est alors pas nécessaire de créer la cheminée.
Cette technique simplissime d'utilisation du papier sulfurisé est idéal pour confire et étuver.
On écoute Crazy de Gnarls Barkley pour se détendre et ne pas le devenir !
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A chaque pays ses beignets et ses traditions pour faire la fête !
sur les os des carrés, des volailles, des côtelettes, etc.
Merci !( super de voir ou revoir ces techniques de pliage qui nous font tant défaut souvent ) ou qui nous " prennent la tête !! "
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