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Découper un disque de papier sulfurisé pour étuver et cuire à couvert - Technique culinaire
Découper un disque de papier sulfurisé pour étuver et cuire à couvert - Technique culinaire

Découper un disque de papier sulfurisé

Facile
1
Préparation : 5 min

Préparation de la recette

Découper un disque de papier sulfurisé - Etape 1
Découper un disque de papier sulfurisé - Etape 2
Découper un disque de papier sulfurisé - Etape 3
Découper un disque de papier sulfurisé - Etape 4
Découper un disque de papier sulfurisé - Etape 5
Découper un disque de papier sulfurisé - Etape 6
Découper un disque de papier sulfurisé - Etape 7
Découper un disque de papier sulfurisé - Etape 8
Découper un disque de papier sulfurisé - Etape 9
Découper un disque de papier sulfurisé - Etape 10
Découper un disque de papier sulfurisé - Etape 11

Quelques mots sur cette recette de base

Découpage d'un disque de papier sulfurisé à la dimension du récipient. Il servira de couvercle pour étuver et cuire à couvert.

Le disque peut aussi être utilisé pour cuire un fond de tarte à blanc : il n'est alors pas nécessaire de créer la cheminée.

Cette technique simplissime d'utilisation du papier sulfurisé est idéal pour confire et étuver.

Recette ajoutée le 16/06/16  -  Mise à jour le  29/12/22 .

Commentaires

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JACQUELINE  LECUIER
JACQUELINE LECUIER
14 oct. 2018 à 20:12

Merci !( super de voir ou revoir ces techniques de pliage qui nous font tant défaut souvent ) ou qui nous " prennent la tête !! "

Voir tous les commentaires...

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