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Nos recettes de tartes aux fruits qui se déclinent au fil des saisons

Tarte aux fruits

Les tartes sucrées sont servies froides ou tièdes, le plus souvent en dessert. Photo par Pete Robinett.

Ce qui est bien avec la tarte aux fruits, c'est qu'on peut en manger toute l'année ! Au fil des saisons, notre tarte aux fraises ou aux abricots se transforme en tarte aux pommes ou aux fruits rouges.

Si avec un peu de chance, on a un jardin et des arbres fruitiers à disposition, autant vous dire que c'est le bonheur. Des fruits fondants, une pâte sucrée ou sablée croustillante enrichie d'une crème diplomate pour les plus gourmands, et voici un goûter tout trouvé !

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Recettes, techniques et vidéos de tarte aux fruits du Chef

Crème diplomate ou Tutti Frutti
Pâte sablée
Pâte sablée
Chef Simon Chef Simon
Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.
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Nappage rhubarbe
Nappage rhubarbe
Chef Simon Chef Simon
Une brillance translucide et acidulée pour vos tartes aux fruits.
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Tarte en bande
Tarte en bande
Chef Simon Chef Simon
Une autre présentation de la tarte aux fruits.

Voir les recettes de tarte aux fruits du Chef

Idées de repas, menus et recettes de tarte aux fruits des Gourmets

Tarte au coing
Tarte au coing
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette italienne très simple et rapide à préparer, extraite du livre de Sandro Bottega "The 100 Prosecco recipes" aux éditions Mandadori disponible en italien et en anglais.
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
Tarte aux pommes avec compote de pommes, une recette facile et rapide. Pâte brisée, compote de pommes maison (ou du commerce), pommes. Délicieuse tiède ou froide, avec une boule de glace ou de la crème fraîche pour les plus gourmands. Je vous donne ici la recette, mais aussi quelques conseils pour réussir votre tarte aux pommes avec compote.
Tarte rustique aux pêches et aux amandes
Tarte rustique aux pêches et aux amandes
Mamie Paulette Mamie Paulette
Voilà une super recette de pâte à tarte express et gourmande, avec petit côté rustique sympathique, à mi-chemin entre la pâte brisée et la pâte sablée. Idéale pour les fruits et légumes juteux car elle tient très bien à la cuisson.
Tarte rustique pêche et framboise
Tarte rustique pêche et framboise
Celinblog Celinblog
Essayez cette recette de tarte rustique et donnez votre avis en commentaire ! Un délicieux mariage entre les pêches et les framboises pour une excellente pâtisserie.
Tarte aux fruits exotiques
Tarte aux fruits exotiques
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Cette tarte aux fruits exotiques est composée d’une pâte sucrée croquante aux amandes, d’une crème aux fruits de la passion et garnie de fruits frais exotiques (fruits du dragon, ananas, kiwis, mangue et noix de coco). De quoi faire le plein de vitamines en faisant voyager les papilles.
Tarte aux myrtilles alsacienne
Tarte aux myrtilles alsacienne
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Dessert typique de l’Alsace et des vallées vosgiennes, la tarte aux myrtilles est un de mes desserts favoris. Quel bonheur de s’octroyer une pause après une longue randonnée à flan de montagne pour déguster ce délice invariablement proposé à la carte des fermes auberges et refuges alsaciens en été ! Un délicieux dessert estival typique de l'Alsace et des vallées vosgiennes.
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Tarte aux pêches
Tarte aux pêches
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
En été, j'aime tellement préparer de belles tartes avec les bons fruits d'été gorgés de soleil ! Cette fois j'ai choisi une tarte aux pêches à base de pâte brisée et des pêches mûres à point. Choisissez les en bio si vous ne les épluchez pas.
Tarte ananas coco estragon
Tarte ananas coco estragon
DOUCEURS MAISON DOUCEURS MAISON
Les herbes aromatiques font merveille aussi dans les desserts. Une pâte sablée coco citron vert, un mélange d’ananas caramélisé à l’estragon et d’ananas frais, le tout accompagné d’une Chantilly au lait de coco pour une tarte parfumée à la saveur acidulée et douce à la fois.
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Tarte aux fraises et à la fleur d’oranger
Tarte aux fraises et à la fleur d’oranger
DOUCEURS MAISON DOUCEURS MAISON
Cette recette d’Eric Kayser est à essayer absolument ! Malgré le temps passé pour la réaliser il n’y a aucune difficulté et le résultat est tout simplement excellent ! Par rapport à la recette initiale j’ai doublé les quantités pour la compotée de fraises et j’ai ajouté des fraises fraîches !
Tarte aux framboises, crème légère au citron vert
Tarte aux framboises, crème légère au citron vert
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Fraîcheur et légèreté pour cette tarte aux fruits. Une pâte sablée bien croustillante, une crème fouettée au citron vert ultra légère et aérienne, et de délicieuses framboises fraîches.
Tarte au melon et Muscat de rivesaltes
Tarte au melon et Muscat de rivesaltes
Celine3113 Celine3113
Une magnifique tarte ! Épurée, technique et rondement menée au carré ! Excellent ! Tout y est, la saveur, la fraîcheur et la présentation avec le melon en billes et l'ajout de menthe ciselée qui se marie parfaitement au melon. Servir très frais !
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Tarte aux fraises et à la crème d’amande
Tarte aux fraises et à la crème d’amande
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Une bonne pâte sablée, une crème d'amande pas trop sucrée et des fruits frais... Un délice.

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Tarte aux pommes comme un bouquet de roses
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Jackie Jackie
Une tarte qui a fait le tour de la blogosphère inspirée de M. Alain Passard. Le petit côté craquant des pommes avec la crème pâtissière que j’ai réalisée avec du sirop d’érable, une mariage subtil de saveurs.
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Meilleures recettes de tarte aux fruits

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