B.A.C. N°3 : Tartes aux fruits de saison

Le plein de recettes de belles tartes aux fruits d'été.

Et voilà ce troisième Brevet d'Aptitudes Culinaresque déjà terminé ! Il est donc temps de publier les résultats de ce dernier défi. Je rappelle pour tout ceux qui n'ont pas tout suivi et les autres... que nous avions choisi pour thème, les tartes aux fruits de saison. Un sujet qui vous a bien inspiré si j'en crois le nombre de commentaires sur notre page Facebook ! Nous avons donc transmis au Chef vos 24 copies qu'il a épluchées soigneusement avant de déterminer le peloton de tête ! Encore une fois beaucoup de travail sérieux et d'inventivité alors même que cette année les fruits de saison arrivent à petits pas sur nos marchés. Vous avez su mettre en valeur les produits utilisés et respecter les consignes. Félicitations à tous les participants.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 28/06/2013.

Recettes des Gourmets

Tarte au melon et muscat de rivesaltes
Celine3113 - Une magnifique tarte ! Épurée, technique et rondement menée au carré ! Excellent ! Tout y est, la saveur, la fraîcheur et la présentation avec le melon en billes et l'ajout de menthe ciselée qui se marie parfaitement au melon. Servir très frais !
1 commentaire - 5 coups de coeur
Tarte de printemps
La Ferme des Pellegrines - Une recette un peu technique imaginée pour la 3eme mouture du BAC, et qui s'est retrouvée à la carte, pour le plus grand plaisir de mes hôtes.
2 commentaires - 2 coups de coeur
Festival de fruits rouges
Nacarmite - Mélange de fruits rouges frais déposés sur une pâte sablée avec une crème tutti frutti
5 commentaires - 2 coups de coeur
Tarte streusel à la cerise et crème d'amande à la pistache
Pierrot Gourmet - Cette tarte se déguste bien froide et les cerises gorgées d’eau et de peu de sucre apporteront un côté rafraîchissant à cette tarte gourmande.
2 commentaires - 3 coups de coeur
Tarte aux cerises et aux fioroni
Jessica D'Alessandro - Une tarte qui raconte les saveurs des Pouilles où je vis.
1 coup de coeur
Tarte de pêches jaunes et sirop de fleurs de sureau, sur lemon curd à la nectarine et pâte brisée au sésame
Yapluka ! Magali Pès Schmid - "Soleil, soleil !" Pâte brisée au sésame, Lemon Curd à la nectarine, pêches jaunes à la gelée de fleurs de sureau. Et pour la déco, quelques baies de cassis, groseilles et fleurs de sureau.
2 coups de coeur
Tartelettes crème diplomate pêches abricots pochés au romarin
Jérome - Et chantilly au sirop. Une très belle démonstration rigoureuse des techniques. Pas de surenchères, c'est simplement beau.
2 coups de coeur
Tarte à la menthe et aux fruits rouges
Quel Régal - Une tarte rectangulaire et une garniture panacotta, c'est frais et original et un bon support pour les fruits rouges.
1 coup de coeur
Tarte aux fraises et ses pistaches
Séverine - Une tarte de belle présentation qui ne demande qu'à être dévorée.
1 coup de coeur
Dacquoise abricots framboise, crème diplomate menthe poivrée
evelyne Fournier - Un véritable enchantement.
1 commentaire - 1 coup de coeur
Tarte aux fraises, chiboust pistache et pâte sablée amande
Le goût & l'odeur - Très belle maîtrise technique !
2 commentaires - 2 coups de coeur
Tarte citron/fraise/basilic
vivien - Acide, sucré, croquant, frais et gourmand... tout pour plaire.
Tarte aux abricots et basilic, confiture de cerises noires
Cook N'Tinem - Après avoir tout bien étudié, en long, en large et en travers, la poupoule vous présente donc… Passe ton BAC 0613 La tarte aux abricots, cerises noires et basilic.
Tarte fraises, crème pâtissière, rhubarbe
casimir - une tarte pour un plaisir simple.
1 commentaire
Tarte aux fraises, ganache et frangipane
lesrecettesdejosephine.com - Beau travail et une jolie présentation des fraises en étoile.
Tarte à la rhubarbe à l'ancienne
Rosenoisettes - Une recette de tradition qui rappelle en quelque sorte l'enfance de chacun, un délice à chaque bouchée... jusqu'à la dernière miette!
Tarte à la rhubarbe meringuée
By acb 4 you - Pour le B.A.C. 0613. Pour cette tarte fabuleuse j’ai utilisé la pâte sucrée de C. Felder tirée de son livre que dis-je de sa bible de la pâtisserie et l’appareil à la rhubarbe est du Chef Simon.
Tartelette aux fraises
Tout le monde en cuisine ! - Acide, sucré, croquant, frais et gourmand... tout pour plaire.
Tarte pâtissière figues et fraises
Recettes pour se régaler - C'est avec cette recette que je participe au troisième Brevet d’Aptitudes Culinaresques spécial tartes aux fruits de saison, organisé par le Chef Simon.
1 commentaire - 1 coup de coeur

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