Classiquement la tarte Jockey est garnie de fruits différents selon le nombre de parts. Chaque part étant déterminée par la largeur d'un fleuron. Donc pour une tarte de 8 personnes il y aura 8 fleurons sur le bord de la tarte et 4 fruits différents en alternance.
Personellement j'ai toujours préféré les fruits frais sur les tartes (fraises, framboises, groseilles, kiwis etc) mais les fruits au sirop sont aussi présents (poires, abricots, ananas, etc). Si vous utilisez des fruits frais pensez à les lustrer au pinceau avec un peu de nappage. Il permet de donner du brillant et aussi de protéger les fruits frais de l'oxydation.
On aime ou on aime pas les tartes mais je vous laisse écouter Love les tartes des Sexy Sushi dans Cyril
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser votre pâte feuilletée en quelques minutes sans temps de repos.
Bonne résolution de l'année : préparer ma pâte feuilletée moi-même ! Conseils, astuces et recettes du Chef.
Recettes, discussions et humour...
RDV sur Facebook !
Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.
ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v3.9.2