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Tarte Jockey

Tarte Jockey

Difficulté moyenne
8 personnes

Ingrédients

Pour une tarte Jockey de 8 personnes
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Préparation de la recette

Tarte Jockey  - Etape 1
1
Tarte Jockey  - Etape 2
2
Tarte Jockey  - Etape 3
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Tarte Jockey  - Etape 4
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Tarte Jockey  - Etape 5
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Tarte Jockey  - Etape 6
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Tarte Jockey  - Etape 7
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Tarte Jockey  - Etape 8
8
Tarte Jockey  - Etape 9
9

Quelques mots sur cette recette de dessert

Classiquement la tarte Jockey est garnie de fruits différents selon le nombre de parts. Chaque part étant déterminée par la largeur d'un fleuron. Donc pour une tarte de 8 personnes il y aura 8 fleurons sur le bord de la tarte et 4 fruits différents en alternance.

Personellement j'ai toujours préféré les fruits frais sur les tartes (fraises, framboises, groseilles, kiwis etc) mais les fruits au sirop sont aussi présents (poires, abricots, ananas, etc). Si vous utilisez des fruits frais pensez à les lustrer au pinceau avec un peu de nappage. Il permet de donner du brillant et aussi de protéger les fruits frais de l'oxydation.

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