1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Boissons>
  4. Légumes tiges>
  5. Tartes sucrées>
  6. Confinement>
  7. Cake design
Nappage rhubarbe

Nappage rhubarbe

Facile
1
Préparation : 5' Cuisson : 5'

Ingrédients

Pour cette recette de nappage
Convertir les mesures ou températures

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette de base

Lorsque vous voudrez utiliser votre nappage il suffira d'en prélever une ou deux cuillers et de le faire fondre à feu très doux pour le détendre.

Le nappage à base de rhubarbe est très facile à réaliser. Il est clair et peut donc convenir à tous les fruits et sa légère acidité apporte de la fraîcheur aux desserts (tarte aux fruits etc...).

Si vous en avez trop n'hésitez pas à en étaler sur un pancake ou une tranche de brioche !

Personnellement je n'aime pas du tout les tartes aux fruits recouvertes d'un bon centimètre de nappage bien sucré et bien collant ! Toute la fraîcheur des fruits frais est totalement annihilée. Cependant le nappage est nécessaire pour donner un bel aspect brillant mais pas seulement. Il joue aussi un rôle protecteur en évitant l'oxydation et le dessèchement des produits qui gardent un bel aspect et une jolie couleur tout en restant léger.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Les cocktails de l'été
Quiz
Les cocktails de l'été

Découvrez ou redécouvrez vos cocktails préférés grâce à notre quiz spécial cocktails de l’été...

Rattraper une sauce béarnaise ratée
video
Rattraper une sauce béarnaise ratée

Comprendre et reformer une émulsion.

Gressins feuilletés aux graines
video
Gressins feuilletés aux graines

Faites croustiller l'apéritif avec les restes de pâte feuilletée !

Sorbet melon
technique
Sorbet melon

Une recette de sorbet économique.

Gelée de poires
technique
Gelée de poires

Une gelée au léger goût de miel.

Crème d'asperges
technique
Crème d'asperges

Comment consommer l'asperge du bout de la tige à la pointe !

Pudding Diplomate
technique
Pudding Diplomate

En cuisine, rien ne se perd !

Cuisiner les restes, tout un art !
recettes
Cuisiner les restes, tout un art !

Donnez une seconde vie à vos restes.

La suite après cette publicité

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.4.2