Recettes de rhubarbe

Tiges de rhubarbe dans un linge
La rhubarbe, un goût acidulé à nul autre pareil. Photo par whitneyinchicago.

Avec la rhubarbe, seule ou mélangée à d’autres fruits tels que la fraise ou la framboise, les myrtilles, les fruits rouges en général, vous réaliserez d’excellentes compotes, crumbles, confitures, tartes et bavarois mais aussi des sirops et nappages acidulés. Elle est délicieuse dans les chutneys et toute préparation aigre-douce.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe

Choisissez ou cueillez la rhubarbe assez jeune. Les bâtons doivent être fermes mais pas trop gros.

Rhubarbe rôtie
Rhubarbe rôtie

Un dessert mais aussi un condiment.

Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos

Une mousse acidulée et douce à la fois.

Nappage rhubarbe
Nappage rhubarbe

Une brillance translucide et acidulée.

Tarte à la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe

Une tarte rhubarbe délicieusement acidulée.

Voir toutes les recettes de rhubarbe du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Entremets rhubarbe et fraises

Les recettes de Mélanie  -  La fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison qui se marient à merveille. Voici un entremet associant un biscuit moelleux au miel, une compotée de fraises, un confit de fruits...

Tarte à la rhubarbe Healthy
Tarte à la rhubarbe healthy

Guillaume Marinette Une tarte délicieuse à la rhubarbe saine et gourmande

Voir toutes les vidéos de recettes de rhubarbe ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade rhubarbe, poivron, fenouil et feta
Salade rhubarbe, poivron, fenouil et feta

Serial_Baker  -  Une entrée originale avec de la rhubarbe en version salée

Compote Rhubarbe Fraise Fenouil
Compote rhubarbe fraise fenouil

delf745  -  Une compote bien fruité au petit goût anisé.

Gâteau moelleux à la rhubarbe et aux fraises
Gâteau moelleux à la rhubarbe et aux fraises

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de gâteau moelleux à la rhubarbe et aux fraises ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Compote rhubarbe, pommes et banane
Compote rhubarbe, pommes et banane

Oh la gourmande  -  Envie de Compote rhubarbe, pommes et banane ? Découvrez cette recette de banane et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Rhubarbe et fraises à la nage
Rhubarbe et fraises à la nage

Lutsubo  -  Le mariage parfait : rhubarbe et fraises dans un sirop léger !

Clafoutis fraise rhubarbe
Clafoutis fraise rhubarbe

kilometre-0  -  S’il y a des mariages heureux, c’est bien celui de la fraise et de la rhubarbe en cuisine. Parfait pour faire ce dessert qui plait en général à tout le monde ou presque et qui est hyper facile à réaliser.

Gâteau danois à la rhubarbe et à la pâte d'amandes
Gâteau danois à la rhubarbe et à la pâte d'amandes

kilometre-0  -  En ce moment, c’est la pleine saison de la rhubarbe. Comme elle est très présente dans les pays du Nord, je suis partie à la recherche de recettes de ce légume qui se mange comme un fruit.

Confiture rhubarbe et framboise
Confiture rhubarbe et framboise

Tangerine Zest  -  Envie de Confiture rhubarbe et framboise ? Découvrez cette recette de framboises et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Clafoutis à la cerise, rhubarbe et pistaches
Clafoutis à la cerise, rhubarbe et pistaches

United Colours of Macarons  -  Je vous présente notre dessert de ce week-end, un clafoutis très fruité à la cerise, à la rhubarbe et aux pistaches.

Gâteau à la crème verveine coco et rhubarbe
Gâteau à la crème verveine coco et rhubarbe

Allergique Gourmand  -  De la légèreté, de la gourmandise dans un si simple gâteau à la crème verveine- coco et rhubarbe. Si délicieux. Le tout sans gluten, sans lait, sans oeufs

Confiture fraises, rhubarbe, poivre Tellicherry
Confiture fraises, rhubarbe, poivre tellicherry

Isabelle  -  Succès assuré au p’tit déj, plaisir des papilles gourmandes en manque de chaleur.

Confiture cerise et rhubarbe
Confiture cerise et rhubarbe

GSEA  -  Confiture allégée en sucre de l'acidité apportée par la rhubarbe

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Tarte rhubarbe, nuage de fraise
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La rhubarbe c'est maintenant !
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