Un grand choix de recettes pour cuisiner la rhubarbe

Tiges de rhubarbe dans un linge
La rhubarbe, un goût acidulé à nul autre pareil. Photo par whitneyinchicago.

Avec la rhubarbe, seule ou mélangée à d’autres fruits tels que la fraise ou la framboise, les myrtilles, les fruits rouges en général, vous réaliserez d’excellentes compotes, crumbles, confitures, tartes et bavarois mais aussi des sirops et nappages acidulés. Elle est délicieuse dans les chutneys et toute préparation aigre-douce.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe

Choisissez ou cueillez la rhubarbe assez jeune. Les bâtons doivent être fermes mais pas trop gros.

Rhubarbe rôtie
Rhubarbe rôtie

Un dessert mais aussi un condiment.

Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos

Une mousse acidulée et douce à la fois.

Nappage rhubarbe
Nappage rhubarbe

Une brillance translucide et acidulée.

Tarte à la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe

Une tarte rhubarbe délicieusement acidulée.

Voir toutes les recettes de rhubarbe du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Tarte à la rhubarbe Healthy
Tarte à la rhubarbe healthy

Guillaume Marinette - Une tarte délicieuse à la rhubarbe saine et gourmande

Entremets rhubarbe et fraises
Entremets rhubarbe et fraises

Les recettes de Mélanie - La fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison qui se marient à merveille. Voici un entremet associant un biscuit moelleux au miel, une compotée de fraises, un confit de fruits...

Voir toutes les vidéos de recettes de rhubarbe...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Flaugnarde allégée à la rhubarbe et poire
Flaugnarde allégée à la rhubarbe et poire

Oh la gourmande - Envie de Flaugnarde allégée à la rhubarbe et poire ? Découvrez cette recette de flaugnarde et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte à la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe

passeportpourlacuisine - Envie de Tarte à la rhubarbe ? Découvrez cette recette de rhubarbe et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte à la rhubarbe meringuée
Tarte à la rhubarbe meringuée

Christopher Humbert - Envie de Tarte à la rhubarbe meringuée | Les petits plats de Christopher ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Gâteaux à l’avoine fourrés à la rhubarbe
Gâteaux à l’avoine fourrés à la rhubarbe

kilometre-0 - Essayez cette recette de Gâteaux à l’avoine et donnez votre avis en commentaire !

Tarte Rhubarbe et fraises
Tarte rhubarbe et fraises

Lyz Cook & Photography - Tarte de printemps/été à la rhubarbe et à la fraise.

Extase fraise rhubarbe
Extase fraise rhubarbe

LesPetitesChouquettes - L'entremet de printemps par excellence associant rhubarbe et fraise, tellement beau que vos invités diront "waouh !"

Tarte géométrique à la rhubarbe
Tarte géométrique à la rhubarbe

LesPetitesChouquettes - Pour les fans de géométrie et de rhubarbe !

Tartelettes à la Rhubarbe
Tartelettes à la rhubarbe

Sucré, Sablé - Une tartelette pleine de fraîcheur mêlant pâte et compote de rhubarbe surmontée d'une chantilly légèrement parfumée au cassis.

Tarte fraise rhubarbe vanille
Tarte fraise rhubarbe vanille

Sucré, Sablé - Tarte composée d'une compotée de rhubarbe et fraises, d'un biscuit madeleine à la pistache, d'une ganache à la vanille et de lamelles de rhubarbes caramélisées ! Tout simplement divin en été.

La tarte briochée fraise-rhubarbe
La tarte briochée fraise-rhubarbe

Le Tablier Gourmet - Un dessert tout simple, original et très rafraichissant : de la brioche, de la crème pâtissière et une marmelade de fraise et de rhubarbe.

Tarte à la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe

LesPetitesChouquettes - Une tarte incontournable pour tous les fans de rhubarbe !

Confiture de rhubarbe à la vanille
Confiture de rhubarbe à la vanille

Grignotine - Envie de Confiture de rhubarbe à la vanille facile ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voir toutes les recettes de rhubarbe...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Entremets rhubarbe et fraises
Entremets rhubarbe et fraises

Les recettes de Mélanie - La fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison qui se marient à merveille. Voici un entremet associant un biscuit moelleux au miel, une compotée de fraises, un confit de fruits...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

La rhubarbe c'est maintenant !
La rhubarbe c'est maintenant !

Le côté acidulé de la rhubarbe réveille vos desserts.

La rhubarbe, ça vous parle !
La rhubarbe, ça vous parle !

Son côté acidulé réveille vos desserts.

Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe
Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe

Elle apporte une délicieuse note acidulée dans vos desserts.

Voir toutes les sélections de recettes...