Rhubarbe curd fait maison

Rhubarbe curd

Name: Rhubarbe curd
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: rhubarbe
Ingredients: 400 g de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux; 30g de sucre vanillé; 100 g de sucre; 3 jaunes d'oeufs (avec les blancs, faites des meringues); 75 g de beurre

Framboize

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

400 g de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux

30g de sucre vanillé

100 g de sucre

3 jaunes d'oeufs (avec les blancs, faites des meringues)

75 g de beurre

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Tout le monde connaît aujourd'hui le lemon curd, cette crème de citron particulièrement appréciée en Angleterre. Cette fois j'ai voulu tester le rhubarbe curd étant donné que la rhubarbe est aussi très acidulée. Eh bien croyez moi c'est tellement délicieux que je ne saurais vous dire si ça se conserve bien !

Astuce sucre vanillé. Une fois que je me suis servie des graines de vanille, je garde les gousses que je mets dans un grand pot en verre avec du sucre en poudre… Comme ça j’ai mon sucre vanillé maison. Les gousses apportent aussi leurs arômes au sucre.

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Recette ajoutée le 26/01/18 - Mise à jour le 07/05/24 .

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On se fait plaisir et on écoute The Verve - Bitter Sweet Symphony

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