Foie gras au rhum et aux épices

Un foie gras mi-cuit au rivesaltes. Un accord au top

Vous voulez changer du traditionnel pain brioché que l'on vous sert avec le foie gras ...?!!! Voila la solution ! Une nouvelle recette hyper simple : Des coeurs de quatre quarts !

Tout le monde connaît aujourd'hui le lemon curd, cette crème de citron particulièrement appréciée en Angleterre. Cette fois j'ai voulu tester le rhubarbe curd étant donné que la rhubarbe est aussi très acidulée. Eh bien croyez moi c'est tellement délicieux que je ne saurais vous dire si ça se conserve bien ! Astuce sucre vanillé. Une fois que je me suis servie des graines de vanille, je garde les gousses que je mets dans un grand pot en verre avec du sucre en poudre… Comme ça j’ai mon sucre vanillé maison. Les gousses apportent aussi leurs arômes au sucre.