Le lemon curd fait des merveilles dans toutes sortes de recettes

Le lemon curd se décline aussi avec bien d'autres fruits comme l'orange et la clémentine. Photo par Jules.

C'est quoi du lemon curd ? C'est une préparation d'aspect crémeuse composée d'oeufs entiers, de beurre, de sucre, de jus et de zeste de citron râpé. Pour l'anecdote, je préparais ce type d'appareil il y a plusieurs années en guise de garniture de petits fours pour le café, et sans savoir que cet "appareil citron" était en fait une préparation bien connue de nos amis anglais.

Aujourd'hui le curd se décline avec d'autres fruits, agrumes ou pas. Et il se déguste sur des toasts ou des sablés à l'heure du thé, ou en garniture de financiers, sur une petite brioche ou une tranche de quatre-quart par exemple.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Lemon curd

Chef Simon

En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.

Voir les recettes de lemon curd du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Glace Au Lemon Curd

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Je devais mettre une autre recette aujourd'hui, mais vu la météo, je me suis dis que vous allez préférer une bonne glace au lemon curd. Il y a quelques temps j'avais posté la Glace à L'Orange Curd, j'ai voulu tester la même mais au citron. Tout comme l'orange, c'est une pure gourmandise qui me fait penser à ma Tarte Au Citron. J'ai repris la base de cette délicieuse crème pour la transformer en glace, j'adore la pâtisserie. Vous avez toutes les sensations recherchées, citronnée à souhait et crémeuse. Bonne journée à tous.

Tarte au citron meringuée

Catalina - Le Blog de Cata

Préparez le lemon curd une nuit avant , il doit être froid et rester 12 h au frigo

Tarte au citron meringuée

Une pincée de gourmandise

Un grand classique de la pâtisserie mais on se régale à chaque fois : l’acidité au citron qui contraste avec le sucré de la meringue, le fondant de la crème au citron qui est réveillée par le croquant de la pâte sablée.

Tiramisu au citron et à la framboise

Une pincée de gourmandise

Envie de tiramisu au citron et à la framboise ? Découvrez cette recette de verrines et donnez votre avis en commentaire ! Un dessert très frais et très fruité.

Lemon Curd

Délicimô !

Un lemon curd qui vous servira de garniture pour vos tartes au citron ou encore de fourrage pour vos madeleines ou muffins !

Lemon curd

lespetitesmarmitesdemika

En hiver, les agrumes sont rois et si on peut travailler le jus de citron, cette recette est tout à fait adaptable à l'orange, pamplemousse.

Comme une tarte au citron meringuée

Les Papilles qui frétillent

Pour un goûter frais et gourmand.

Gâteau roulé au citron

La p'tite cuisine de Pauline

Vous cherchez une recette de gâteau roulé au citron ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tartelette citron meringuée

Les délices de Letiss

Essayez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !

Tarte au citron et cardamome meringuée

Comme Une Envie de Douceur

Douce et acidulée à la fois.

Tarte au Citron Meringuée

MiamAddict

Envie de Tarte au Citron Meringuée ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cake au lemon curd

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Je continue ma route avec le citron. Là c'est vraiment un délice ce cake. Tout moelleux, citronné à souhait. C'est simple à la maison, on m'a demandé de prendre vite fait la photo, pour y goûter. Je vous promets qu'une fois la première part de ce gâteau engloutis, vous y reviendrez. Bonne journée à tous.