Recettes de lemon curd

Pot de lemon curd
Le lemon curd se décline aussi avec bien d'autres fruits comme l'orange et la clémentine. Photo par Jules.

C'est quoi du lemon curd ? C'est une préparation d'aspect crémeuse composée d'oeufs entiers, de beurre, de sucre, de jus et de zeste de citron râpé. Pour l'anecdote, je préparais ce type d'appareil il y a plusieurs années en guise de garniture de petits fours pour le café, et sans savoir que cet "appareil citron" était en fait une préparation bien connue de nos amis anglais.

Aujourd'hui le curd se décline avec d'autres fruits, agrumes ou pas. Et il se déguste sur des toasts ou des sablés à l'heure du thé, ou en garniture de financiers, sur une petite brioche ou une tranche de quatre-quart par exemple.

Recettes, techniques et vidéos de lemon curd du Chef

Lemon curd
Lemon curd

En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.

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Quelques vidéos de lemon curd du Chef et des Gourmets

Bûche roulée au lemon curd

TheCrazyOven  -  Une bûche roulée simplissime au lemon curd pour noël.

Fantastick chocolat, citron, gingembre
Fantastick chocolat, citron, gingembre

CUISINE EN FOLIE Un Fantastik en trois textures et trois saveurs pour votre plus grand bonheur, très joli à présenter et facile à réaliser ! Citron, chocolat, gingembre et suprêmes de clémentine, un association qui détonne et qui fait des merveilles.

Lemon curd
Lemon curd

CUISINE EN FOLIE Le soleil de Menton en pot !

Tarte soufflée au citron
Tarte soufflée au citron

CUISINE EN FOLIE L'association d'une tarte et d'un soufflé au citron !

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Idées de recettes de lemon curd des Gourmets

Bûche de Noël au citron meringuée
Bûche de noël au citron meringuée

Les petits secrets de lolo  -  Une bûche chic, élégante et fraîche au bon goût de citron, parfaite pour terminer un repas copieux. Elle se compose d'une génoise très moelleuse, de lemon curd et d’une meringue suisse qui se tient bien comme pour la tarte au citron meringuée.

Bûche roulée au lemon curd
Bûche roulée au lemon curd

TheCrazyOven  -  Une bûche roulée simplissime au lemon curd pour noël.

Bûche au Lemon Curd et Framboises
Bûche au lemon curd et framboises

Oh la gourmande  -  Envie de Bûche au Lemon Curd et Framboises ? Découvrez cette recette de framboises et donnez votre avis en commentaire !

Mille-feuille de crêpe au lemon curd
Mille-feuille de crêpe au lemon curd

PHILANDCOCUISINE  -  un mille-feuille de crêpe au lemon curd, entre douceur et acidité...

Bûche au lemon curd
Bûche au lemon curd

Nath chocolat  -  Une bûche bien fraiche pour une fin de repas pour les fêtes.

Bûche de Noël au citron meringuée
Bûche de noël au citron meringuée

Emilie Sweetness  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de bûche de noël au citron meringuée.

Parfait glacé meringué au citron
Parfait glacé meringué au citron

Maiwenn  -  J’aime faire des desserts glacés faciles à réaliser et sans sorbetière. Ce parfait glacé se compose de crème montée en chantilly ferme à laquelle on ajoute du lemon curd et des éclats de meringues. Il sera parfait, c'est le cas de le dire, pour terminer votre repas de Noël.

Cake citron cœur fondant
Cake citron cœur fondant

A Prendre Sans Faim  -  Une recette facile de cake que tout le monde a adoré chez moi. Ici je l'ai préparée avec un lemon curd fait maison mais si vous n'avez pas le temps, vous pouvez en utiliser un acheté tout prêt mais de bonne qualité.

Lemon curd
Lemon curd

Sophie cuisine  -  Crème au citron onctueuse pour fonds de tarte, tartines, yaourts...

Tarte citron framboises avec un reste de pâte
Tarte citron framboises avec un reste de pâte

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte citron framboises avec un reste de pâte.

Sur un air de citron
Sur un air de citron

CUISINE EN FOLIE  -  Pour le plaisir des yeux et des papilles !

Cake au citron et au lemon curd
Cake au citron et au lemon curd

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un cake très très parfumé au citron ! Pour ceux qui ne connaissent pas le lemon curd, c’est une crème au citron que l’on met entre autre sur la fameuse tarte au citron !

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En cuisine ! by Chef Simon

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En cuisine ! by Chef Simon
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Une recette de lemon curd choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pâte à tartiner au speculoos
Pâte à tartiner au speculoos

La gourmandise selon Angie  -  Voici la recette d'une pâte à tartiner ultra savoureuse, vite préparée et vite engloutie ! Elle est par ailleurs peu sucrée, sans lait et sans gluten. La préparation est ultra enfantine et rapide. On place tous les ingrédients dans le blender, on mixe et hop le tour est joué !

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Si 6 scies scient 6 citrons, 606 scies scieront 606 citrons
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Le citron donne une note acidulée à vos préparations salées et sucrées.

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Une crème qui se décline à loisir avec d'autres agrumes.

Plaisirs sucrés à tartiner à volonté
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Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.

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