Recettes de lemon curd

Pot de lemon curd
Le lemon curd se décline aussi avec bien d'autres fruits comme l'orange et la clémentine. Photo par Jules.

C'est quoi du lemon curd ? C'est une préparation d'aspect crémeuse composée d'oeufs entiers, de beurre, de sucre, de jus et de zeste de citron râpé. Pour l'anecdote, je préparais ce type d'appareil il y a plusieurs années en guise de garniture de petits fours pour le café, et sans savoir que cet "appareil citron" était en fait une préparation bien connue de nos amis anglais.

Aujourd'hui le curd se décline avec d'autres fruits, agrumes ou pas. Et il se déguste sur des toasts ou des sablés à l'heure du thé, ou en garniture de financiers, sur une petite brioche ou une tranche de quatre-quart par exemple.

Recettes, techniques et vidéos de lemon curd du Chef

Lemon curd
Lemon curd

En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.

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Quelques vidéos de lemon curd du Chef et des Gourmets

Bûche roulée au lemon curd

TheCrazyOven  -  Une bûche roulée simplissime au lemon curd pour noël.

Fantastick chocolat, citron, gingembre
Fantastick chocolat, citron, gingembre

CUISINE EN FOLIE Un Fantastik en trois textures et trois saveurs pour votre plus grand bonheur, très joli à présenter et facile à réaliser ! Citron, chocolat, gingembre et suprêmes de clémentine, un association qui détonne et qui fait des merveilles.

Lemon curd
Lemon curd

CUISINE EN FOLIE Le soleil de Menton en pot !

Tarte soufflée au citron
Tarte soufflée au citron

CUISINE EN FOLIE Si comme moi vous adorez le citron cette tarte est pour vous ! Il s'agit en fait d'une tarte sablée double citron puisqu'elle est d'abord garnie d'une crème de citron surmontée d'une meringue italienne au citron. Irrésistible !

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Idées de recettes de lemon curd des Gourmets

Gâteau de Crêpes au Citron
Gâteau de crêpes au citron

Atelier de Brigitte  -  Un gâteau, composé de crêpes d'après la recette de Cyril Lignac et d'un lemon curd selon Philippe Conticcini alliant la gourmandise, la fraîcheur et la légèreté. Exactement ce qu'il vous faut pour dimanche, jour de la chandeleur. Allez Hop, on attrape la poêle et on fait sauter les crêpes !

Gâteau de crêpes au citron
Gâteau de crêpes au citron

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau de crêpes au citron.

Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée

L'entracte gourmand  -  Une tarte au citron meringuée toute simple, une recette de CAP. Cette jolie tarte est composée d'une pâte sablée, d'un lemon curd et d'une meringue italienne pochée avec la douille saint-honoré qui donne toujours de beaux résultats.

Tarte soufflée au citron
Tarte soufflée au citron

CUISINE EN FOLIE  -  Si comme moi vous adorez le citron cette tarte est pour vous ! Il s'agit en fait d'une tarte sablée double citron puisqu'elle est d'abord garnie d'une crème de citron surmontée d'une meringue italienne au citron. Irrésistible !

Sablé marguerite au lemon curd
Sablé marguerite au lemon curd

délices  -  Un peu, beaucoup, passionnément ... des sablés irrésistibles

Lemon curd, la crème au citron trop bonne
Lemon curd, la crème au citron trop bonne

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de lemon curd, la crème au citron trop bonne.

Tartelettes au citron
Tartelettes au citron

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Tartelettes au citron ? Découvrez cette recette de tarte au citron et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau Victoria au lemon curd
Gâteau victoria au lemon curd

kilometre-0  -  Un gâteau facile et qui fait toujours son petit effet

Lemon curd, crème au citron
Lemon curd, crème au citron

kilometre-0  -  C'est très facile à faire. Vous pourrez l’utiliser dans des biscuits creux, sur une tarte, en garniture de bûche….

Galette des rois au citron sans frangipane
Galette des rois au citron sans frangipane

My Parisian Kitchen  -  Pas de crème d’amande ni de frangipane mais un crémeux au citron mélangé avec de la crème pâtissière.

Verrine tarte citron meringué revisité
Verrine tarte citron meringué revisité

jolivet  -  Incroyablement bon. De bonnes petites tartelettes au citron meringuées revisitées sous forme de verrines.

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Macarons au citron et crème de citron
Macarons au citron et crème de citron

Emilie Sweetness  -  Des macarons au lemon curd. J'espère qu'ils vous plairont comme à moi !

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Si 6 scies scient 6 citrons, 606 scies scieront 606 citrons
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Le citron donne une note acidulée à vos préparations salées et sucrées.

Le lemon curd, une crème de dessert
Le lemon curd, une crème de dessert

Une crème qui se décline à loisir avec d'autres agrumes.

Plaisirs sucrés à tartiner à volonté
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Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !
Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !

Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.

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