Recettes de lemon curd
C'est quoi du lemon curd ? C'est une préparation d'aspect crémeuse composée d'oeufs entiers, de beurre, de sucre, de jus et de zeste de citron râpé. Pour l'anecdote, je préparais ce type d'appareil il y a plusieurs années en guise de garniture de petits fours pour le café, et sans savoir que cet "appareil citron" était en fait une préparation bien connue de nos amis anglais.
Aujourd'hui le curd se décline avec d'autres fruits, agrumes ou pas. Et il se déguste sur des toasts ou des sablés à l'heure du thé, ou en garniture de financiers, sur une petite brioche ou une tranche de quatre-quart par exemple.
Recettes, techniques et vidéos de lemon curd du Chef
Lemon curd
En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.
Quelques vidéos de lemon curd du Chef et des Gourmets
Fantastick chocolat, citron, gingembre
CUISINE EN FOLIE - Un Fantastik en trois textures et trois saveurs pour votre plus grand bonheur, très joli à présenter et facile à réaliser ! Citron, chocolat, gingembre et suprêmes de clémentine, un association qui détonne et qui fait des merveilles.
Tarte soufflée au citron
CUISINE EN FOLIE - Si comme moi vous adorez le citron cette tarte est pour vous ! Il s'agit en fait d'une tarte sablée double citron puisqu'elle est d'abord garnie d'une crème de citron surmontée d'une meringue italienne au citron. Irrésistible !
Idées de recettes de lemon curd des Gourmets
Gâteau de crêpes au citron
Atelier de Brigitte - Un gâteau, composé de crêpes d'après la recette de Cyril Lignac et d'un lemon curd selon Philippe Conticcini alliant la gourmandise, la fraîcheur et la légèreté. Exactement ce qu'il vous faut pour dimanche, jour de la chandeleur. Allez Hop, on attrape la poêle et on fait sauter les crêpes !
Gâteau de crêpes au citron
Nadji - En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau de crêpes au citron.
Tarte au citron meringuée
L'entracte gourmand - Une tarte au citron meringuée toute simple, une recette de CAP. Cette jolie tarte est composée d'une pâte sablée, d'un lemon curd et d'une meringue italienne pochée avec la douille saint-honoré qui donne toujours de beaux résultats.
Tarte soufflée au citron
CUISINE EN FOLIE - Si comme moi vous adorez le citron cette tarte est pour vous ! Il s'agit en fait d'une tarte sablée double citron puisqu'elle est d'abord garnie d'une crème de citron surmontée d'une meringue italienne au citron. Irrésistible !
Sablé marguerite au lemon curd
délices - Un peu, beaucoup, passionnément ... des sablés irrésistibles
Lemon curd, la crème au citron trop bonne
Mimm - En cuisine avec cette belle idée de recette de lemon curd, la crème au citron trop bonne.
Tartelettes au citron
La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Tartelettes au citron ? Découvrez cette recette de tarte au citron et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Lemon curd, crème au citron
kilometre-0 - C'est très facile à faire. Vous pourrez l’utiliser dans des biscuits creux, sur une tarte, en garniture de bûche….
Galette des rois au citron sans frangipane
My Parisian Kitchen - Pas de crème d’amande ni de frangipane mais un crémeux au citron mélangé avec de la crème pâtissière.
Verrine tarte citron meringué revisité
jolivet - Incroyablement bon. De bonnes petites tartelettes au citron meringuées revisitées sous forme de verrines.
En cuisine ! by Chef Simon
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Macarons au citron et crème de citron
Emilie Sweetness - Des macarons au lemon curd. J'espère qu'ils vous plairont comme à moi !
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Si 6 scies scient 6 citrons, 606 scies scieront 606 citrons
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Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.
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