Le lemon curd fait des merveilles dans toutes sortes de recettes
C'est quoi du lemon curd ? C'est une préparation d'aspect crémeuse composée d'oeufs entiers, de beurre, de sucre, de jus et de zeste de citron râpé. Pour l'anecdote, je préparais ce type d'appareil il y a plusieurs années en guise de garniture de petits fours pour le café, et sans savoir que cet "appareil citron" était en fait une préparation bien connue de nos amis anglais.
Aujourd'hui le curd se décline avec d'autres fruits, agrumes ou pas. Et il se déguste sur des toasts ou des sablés à l'heure du thé, ou en garniture de financiers, sur une petite brioche ou une tranche de quatre-quart par exemple.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Fantastick chocolat, citron, gingembre
CUISINE EN FOLIE - Un Fantastik en trois textures et trois saveurs pour votre plus grand bonheur, très joli à présenter et facile à réaliser ! Citron, chocolat, gingembre et suprêmes de clémentine, un association qui...
Tarte soufflée au citron
CUISINE EN FOLIE - Si comme moi vous adorez le citron cette tarte est pour vous ! Il s'agit en fait d'une tarte sablée double citron puisqu'elle est d'abord garnie d'une crème de citron surmontée d'une
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Bûche au lemon curd et framboises
Oh la gourmande - Envie de Bûche au Lemon Curd et Framboises ? Découvrez cette recette de buche et donnez votre avis en commentaire !
Fantastik namelaka praliné et citron
Atelier de Brigitte - Entre la tarte et l'entremet, un fantastik est un super dessert qui se décline avec les saisons. Ici, la crème Namelaka Pralinée amène une douceur un volupté qui vient faire face au pep's du citron que l'on retrouve en chantilly et en curd.
Macarons à la crème de citron
Passiflore passion d'héllyane - Recette rapide pour un plaisir immense. J'adore les macarons et j'adore la crème au citron. Alors pourquoi ne pas les marier.
Biscuits sablés à la crème de citron et virgin mojito d'alice
gourmand et bio - Un goûter au pays des merveilles d'Alice pour un anniversaire hors du commun ou un "tea time" avec le chapelier fou.
La tarte au citron si facile...de christophe felder
Sweet Kwisine - Tarte au citron classique et sans meringue. Délicieuse et facile à faire
Le cheesecake au citron
Sweet Kwisine - cheesecake au citron philadelphia, plein de jus de citron et une fine couche de lemon curd.
Le quatre-quart au lemon curd
Sweet Kwisine - Envie de Le quatre-quart au lemon curd ? Découvrez cette recette de citron et donnez votre avis en commentaire !
Number cake noisette au citron
Emilie Sweetness - Number cake noisette au citron - Bataille Food #75 ? Découvrez cette recette de sablée et donnez votre avis en commentaire !
Cake au lemon curd
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Je continue ma route avec le citron. Là c'est vraiment un délice ce cake. Tout moelleux, citronné à souhait. C'est simple à la maison, on m'a demandé de prendre vite fait la photo, pour y goûter. Je vous promets qu'une...
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Gâteau aux citrons et oranges de Sicile, huile d’olive et thym
Epices & moi - Toujours en pleine saison des agrumes, profitons-en pour nous gorger de vitamines C ! Chaque hiver, j’ai la chance de trouver chez mon maraîcher des oranges et citrons bio provenant de Sicile mais, si vous vivez...
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Si 6 scies scient 6 citrons, 606 scies scieront 606 citrons
Le citron donne une note acidulée à vos préparations salées et sucrées.
Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !
Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.
A propos de Chef Simon
