Recettes de lemon curd
C'est quoi du lemon curd ? C'est une préparation d'aspect crémeuse composée d'oeufs entiers, de beurre, de sucre, de jus et de zeste de citron râpé. Pour l'anecdote, je préparais ce type d'appareil il y a plusieurs années en guise de garniture de petits fours pour le café, et sans savoir que cet "appareil citron" était en fait une préparation bien connue de nos amis anglais.
Aujourd'hui le curd se décline avec d'autres fruits, agrumes ou pas. Et il se déguste sur des toasts ou des sablés à l'heure du thé, ou en garniture de financiers, sur une petite brioche ou une tranche de quatre-quart par exemple.
Recettes, techniques et vidéos de lemon curd du Chef
Lemon curd
En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.
Quelques vidéos de lemon curd du Chef et des Gourmets
Fantastick chocolat, citron, gingembre
CUISINE EN FOLIE - Un Fantastik en trois textures et trois saveurs pour votre plus grand bonheur, très joli à présenter et facile à réaliser ! Citron, chocolat, gingembre et suprêmes de clémentine, un association qui détonne et qui fait des merveilles.
Idées de recettes de lemon curd des Gourmets
Lemon curd
La p'tite cuisine de Pauline - C'est tellement bon, sur une tartine, dans un yaourt, pour préparer une tarte citron meringuée, des verrines ou garnir des macarons !
Tarte au citron meringuée
Une pincée de gourmandise - Un grand classique de la pâtisserie mais on se régale à chaque fois : l’acidité au citron qui contraste avec le sucré de la meringue, le fondant de la crème au citron qui est réveillée par le croquant de la pâte sablée.
Tarte au citron meringuée, fraises fraîches
AdelePomme - Le dessert parfait pour satisfaire les papilles de toute la famille 🙂 Ou comment pimper une délicieuse tarte au citron meringuée avec quelques fraises gariguettes ! Encore une fois une recette abordable à tous, vraiment facile, inratable et surtout plutôt rapide !! :D
Cheesecake citron à la ricotta et lemon curd léger
La cerise sur lemaillot - Succombez à ce cheesecake plein de pep’s mariant citron jaune et citron vert dans un lemon curd crémeux et une base ricotta pour la douceur.
Mandarine curd, crème à la mandarine
kilometre-0 - C’est vraiment très bon et très rapide à faire. Je trouve que la mandarine a ce charme gustatif qu’on ne retrouve pas dans l’orange ou la clémentine.
Crème citron
Inspiration Gourmande - Recette de la crème citron à manger à la petit cuillère ou à verser sur une tarte ou autre
Petits choux kawaiis
Atelier de Brigitte - Gironde 33230 coutras, libourne, saint-denis de pile, saint-seurin/l'isle. De jolis petits choux pour le dessert ou un goûter d’anniversaire. Vous pourrez même réaliser la déco avec les enfants. Ces petits choux sont trop chou !
Un éclair tout choux vanille et citron
Atelier de Brigitte - Un excellent dessert ou l'originalité et les saveurs sont au rendez-vous
Pavlova aux fraises
Atelier de Brigitte - Une recette simple à réaliser mais d'une belle prestance. N'oublions pas les saveurs qui sont bien au rendez vous. A consommer sans modération...
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A ne pas manquer !
Une recette de lemon curd choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Parfait glacé meringué au citron
Maiwenn - J’aime faire des desserts glacés faciles à réaliser et sans sorbetière. Ce parfait glacé se compose de crème montée en chantilly ferme à laquelle on ajoute du lemon curd et des éclats de meringues. Il sera parfait, c'est le cas de le dire, pour terminer votre repas de Noël.
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Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !
Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.
Si 6 scies scient 6 citrons, 606 scies scieront 606 citrons
Le citron donne une note acidulée à vos préparations salées et sucrées.
A propos de Chef Simon
