Recettes de lemon curd

Pot de lemon curd
Le lemon curd se décline aussi avec bien d'autres fruits comme l'orange et la clémentine. Photo par Jules.

C'est quoi du lemon curd ? C'est une préparation d'aspect crémeuse composée d'oeufs entiers, de beurre, de sucre, de jus et de zeste de citron râpé. Pour l'anecdote, je préparais ce type d'appareil il y a plusieurs années en guise de garniture de petits fours pour le café, et sans savoir que cet "appareil citron" était en fait une préparation bien connue de nos amis anglais.

Aujourd'hui le curd se décline avec d'autres fruits, agrumes ou pas. Et il se déguste sur des toasts ou des sablés à l'heure du thé, ou en garniture de financiers, sur une petite brioche ou une tranche de quatre-quart par exemple.

Recettes, techniques et vidéos de lemon curd du Chef

Lemon curd
Lemon curd

En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.

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Quelques vidéos de lemon curd du Chef et des Gourmets

Bûche roulée au lemon curd

TheCrazyOven  -  Une bûche roulée simplissime au lemon curd pour noël.

Fantastick chocolat, citron, gingembre
Fantastick chocolat, citron, gingembre

CUISINE EN FOLIE Un Fantastik en trois textures et trois saveurs pour votre plus grand bonheur, très joli à présenter et facile à réaliser ! Citron, chocolat, gingembre et suprêmes de clémentine, un association qui détonne et qui fait des merveilles.

Lemon curd
Lemon curd

CUISINE EN FOLIE Le soleil de Menton en pot !

Tarte soufflée au citron
Tarte soufflée au citron

CUISINE EN FOLIE L'association d'une tarte et d'un soufflé au citron !

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Idées de recettes de lemon curd des Gourmets

Lemon curd
Lemon curd

Sophie cuisine  -  Crème au citron onctueuse pour fonds de tarte, tartines, yaourts...

Tarte citron framboises avec un reste de pâte
Tarte citron framboises avec un reste de pâte

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte citron framboises avec un reste de pâte.

Sur un air de citron
Sur un air de citron

CUISINE EN FOLIE  -  Pour le plaisir des yeux et des papilles !

Cake au citron et au lemon curd
Cake au citron et au lemon curd

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un cake très très parfumé au citron ! Pour ceux qui ne connaissent pas le lemon curd, c’est une crème au citron que l’on met entre autre sur la fameuse tarte au citron !

Tarte au citron
Tarte au citron

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Une délicieuse version de la tarte au citron

Coupe minute aux fraises et lemon curd
Coupe minute aux fraises et lemon curd

Les filles, à table !  -  Envie de Coupe minute aux fraises et lemon curd ? Découvrez cette recette de shortbread et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Roulé au citron et chantilly au chocolat praliné
Roulé au citron et chantilly au chocolat praliné

La Loi de la Gourmandise  -  Un délicieux gâteau roulé au citron accompagné d’un chantilly au chocolat praliné et le tout sans sucre blanc raffiné !

Lemon curd
Lemon curd

Marie Bolton  -  Lemon curd

Cheesecake au citron
Cheesecake au citron

Blandinde  -  Essayez cette recette de cheesecake et donnez votre avis en commentaire !

Lemon curd de Pierre Hermé
Lemon curd de pierre hermé

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  A déguster à la petite cuillère !

Tartes aux Fraises et Citron
Tartes aux fraises et citron

Atelier de Brigitte  -  Pour le dessert, vous allez faire fureur avec votre tarte Fraises et Citrons. Les petits comme les Grands vont se régaler ! Pour rendre le tout plus agréable, la recette est toute simple à réaliser ! A vous de jouer ....

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Cheesecake chocolat citron
Cheesecake chocolat citron

L'entracte gourmand  -  Que diriez-vous de préparer un cheesecake sans cuisson au four ? Pour cette recette, j'ai choisi la faisselle de brebis. Mais il a fallu que je trouve une association qui se marie bien avec. En faisant, quelques recherches, j'ai donc opté pour le chocolat. Composé d'un biscuit avoine et sésame, d'une cream cheese chocolat et praliné, d'un lemon curd, et d'une chantilly pour le décor, vous craquerez vous aussi pour ce merveilleux dessert.

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Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !
Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !

Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.

Le lemon curd, une crème de dessert
Le lemon curd, une crème de dessert

Une crème qui se décline à loisir avec d'autres agrumes.

Plaisirs sucrés à tartiner à volonté
Plaisirs sucrés à tartiner à volonté

Garantis sans huile de palme et autres additifs.

Si 6 scies scient 6 citrons, 606 scies scieront 606 citrons
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Le citron donne une note acidulée à vos préparations salées et sucrées.

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