Recettes de lemon curd
C'est quoi du lemon curd ? C'est une préparation d'aspect crémeuse composée d'oeufs entiers, de beurre, de sucre, de jus et de zeste de citron râpé. Pour l'anecdote, je préparais ce type d'appareil il y a plusieurs années en guise de garniture de petits fours pour le café, et sans savoir que cet "appareil citron" était en fait une préparation bien connue de nos amis anglais.
Aujourd'hui le curd se décline avec d'autres fruits, agrumes ou pas. Et il se déguste sur des toasts ou des sablés à l'heure du thé, ou en garniture de financiers, sur une petite brioche ou une tranche de quatre-quart par exemple.
Recettes, techniques et vidéos de lemon curd du Chef
Lemon curd
En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.
Quelques vidéos de lemon curd du Chef et des Gourmets
Fantastick chocolat, citron, gingembre
CUISINE EN FOLIE - Un Fantastik en trois textures et trois saveurs pour votre plus grand bonheur, très joli à présenter et facile à réaliser ! Citron, chocolat, gingembre et suprêmes de clémentine, un association qui détonne et qui fait des merveilles.
Idées de recettes de lemon curd des Gourmets
Bûche de noël au citron meringuée
Les petits secrets de lolo - Une bûche chic, élégante et fraîche au bon goût de citron, parfaite pour terminer un repas copieux. Elle se compose d'une génoise très moelleuse, de lemon curd et d’une meringue suisse qui se tient bien comme pour la tarte au citron meringuée.
Bûche au lemon curd et framboises
Oh la gourmande - Envie de Bûche au Lemon Curd et Framboises ? Découvrez cette recette de framboises et donnez votre avis en commentaire !
Mille-feuille de crêpe au lemon curd
PHILANDCOCUISINE - un mille-feuille de crêpe au lemon curd, entre douceur et acidité...
Bûche de noël au citron meringuée
Emilie Sweetness - En cuisine avec cette belle idée de recette de bûche de noël au citron meringuée.
Parfait glacé meringué au citron
Maiwenn - J’aime faire des desserts glacés faciles à réaliser et sans sorbetière. Ce parfait glacé se compose de crème montée en chantilly ferme à laquelle on ajoute du lemon curd et des éclats de meringues. Il sera parfait, c'est le cas de le dire, pour terminer votre repas de Noël.
Cake citron cœur fondant
A Prendre Sans Faim - Une recette facile de cake que tout le monde a adoré chez moi. Ici je l'ai préparée avec un lemon curd fait maison mais si vous n'avez pas le temps, vous pouvez en utiliser un acheté tout prêt mais de bonne qualité.
Tarte citron framboises avec un reste de pâte
Mimm - En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte citron framboises avec un reste de pâte.
Cake au citron et au lemon curd
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici un cake très très parfumé au citron ! Pour ceux qui ne connaissent pas le lemon curd, c’est une crème au citron que l’on met entre autre sur la fameuse tarte au citron !
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Pâte à tartiner au speculoos
La gourmandise selon Angie - Voici la recette d'une pâte à tartiner ultra savoureuse, vite préparée et vite engloutie ! Elle est par ailleurs peu sucrée, sans lait et sans gluten. La préparation est ultra enfantine et rapide. On place tous les ingrédients dans le blender, on mixe et hop le tour est joué !
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Si 6 scies scient 6 citrons, 606 scies scieront 606 citrons
Le citron donne une note acidulée à vos préparations salées et sucrées.
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Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.
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