Tarte au citron meringuée vegan facile

Tarte au citron meringuée vegan

Name: Tarte au citron meringuée vegan
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: tarte au citron
Ingredients: 8 portions de pâte sablée vegan; 3 portions de lemon curd vegan; 140 g d'aquafaba (jus de pois chiches); 135 g de sucre glace; 3 g de crème de tartre; 1 c. à c. de jus de citron

Planète Vegan

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

8 portions de pâte sablée vegan

3 portions de lemon curd vegan

140 g d'aquafaba (jus de pois chiches)

135 g de sucre glace

3 g de crème de tartre

1 c. à c. de jus de citron

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préchauffez le four à 180°C et déballez la pâte sablée. Si vous la préparez vous-même, comptez 15 minutes supplémentaires pour la faire ainsi que 2h de pause au frais.

2Étalez la pâte et foncez votre moule à tarte. Réservez au frais 15 minutes pour éviter que les bords s'affaissent lors de la cuisson.

3Pendant ce temps, faites réduire l’aquafaba : portez-le à ébullition douce pour que le liquide s’évapore (environ 10 minutes). Coupez le feu lorsqu’il vous reste 90 g d’aquafaba et laissez-le refroidir.

4Faites cuire le fond de tarte pendant environ 25 minutes (il doit être doré) et laissez refroidir.

5Préparez le lemon curd en suivant les instructions de la recette, dès que vous avez sorti votre fond de tarte du four.

6Versez le lemon curd encore chaud sur la pâte sablée cuite et réservez au frais.

7Montez la meringue : dans le saladier, versez l’aquafaba et le jus de citron, et battez le tout pour obtenir une mousse blanche et bien ferme. Cela va prendre entre 5 et 10 minutes.

8Ajoutez la crème de tartre et battez pour mélanger.

9Ajoutez le sucre glace en 3 fois et battez entre chaque ajout pour l’incorporer à la mousse. Vous devez obtenir une texture ferme qui fait un beau “bec d’oiseau”.

10Étalez la meringue sur la tarte au citron et dorez au chalumeau ou au four.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Je vous propose une tarte au citron vegan facile, composée d’une pâte sablée croustillante, d’un lemon curd sucré-acidulé et d’une meringue douce et rapide à faire !

Voir la recette

dessert lemon curd meringue pâte sablée tarte au citron vegan

Publié le 28 novembre 2022 à 17h40, Modifié le 27 janvier 2023 à 14h40

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte au citron meringuée vegan

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute bien tranquillement Bruce Springsteen - The River

Une recette dans...

Tartes jaune citron

D'autres recettes du même Gourmet

Planète Vegan partage également ces recettes.

Cinnamon Rolls vegan

Planète Vegan

S’il y a bien une pâtisserie qui symbolise les goûters réconfortants aux saveurs épicées du mois de décembre, c’est bien le roulé à la cannelle. Voici donc LA recette des cinnamon rolls les plus moelleux qu'on n'ait jamais goûté. Après des dizaines d'essais, on a enfin trouvé le bon équilibre. Enjoy !

Tarte tatin vegan

Planète Vegan

Cette tarte tatin vegan est la meilleure recette de dessert à base de pommes. Je ne dis pas ça parce que c’est moi qui l’ai faite, je dis ça à cause… du caramel.
C’est lui qui rend cette tarte si irrésistible ! Voici une recette de tarte tatin hyper facile et vegan. Impossible à rater, et surtout hyper délicieuse grâce à ses pommes caramélisées et sa pâte gourmande à souhait !

Aubergines farcies vegan aux PST

Planète Vegan

Avec l'arrivée des beaux jours, on a envie de déguster des légumes du soleil !

Mais pour changer un peu des classiques ratatouilles ou tomates farcies, pourquoi ne pas faire cette fois-ci des aubergines farcies sans viande et totalement bluffante ?!

Cette farce à base de protéines de soja texturées est terriblement gourmande, avec de la mâche et des morceaux, comme la vraie farce, mais sans animaux dedans !

Testez-la avant que le soleil et les aubergines se raréfient.