Tarte au citron meringuée, cap pâtisserie

Tarte au citron meringuée

Name: Tarte au citron meringuée
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pâte sablée
Ingredients: 175 g de farine; 28 g de poudre d’amandes; 100 g de beurre demi-sel pommade; 70 g de sucre glace; 35 g d’œuf; 1 g de sel; 150 g de jus de citron; 150 g de beurre; 150 g de sucre glace; 180 g d’œuf entier; 30 g de poudre à crème; 90 g de blanc d’œuf; 150 g de sucre blanc; 30 g d’eau

VEB

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 30 min

Ingrédients

6 personnes

Pâte sablée

175 g de farine

28 g de poudre d’amandes

100 g de beurre demi-sel pommade

70 g de sucre glace

35 g d’œuf

1 g de sel

Pour l’appareil au citron

150 g de jus de citron

150 g de beurre

150 g de sucre glace

180 g d’œuf entier

30 g de poudre à crème

Pour la meringue italienne

90 g de blanc d’œuf

150 g de sucre blanc

30 g d’eau

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Comme souvent, je me suis proposée pour le dessert et demande qu’est ce qui ferait plaisir ? Cette tarte au citron équilibrée en goût est une sorte de nuage doux et acidulé à la fois. A refaire sans hésiter pour terminer comme il se doit un bon repas en famille ou entre amis !

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Recette ajoutée le 15/11/22 - Mise à jour le 29/01/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte au citron meringuée

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Le plaisir de déguster une part de tarte au citron et d'écouter Simple Minds - Don't You

Accord mets et boisson

Un vin blanc doux comme un Muscat se marie parfaitement avec l’acidité du citron, tandis qu’un jus de citron frais et pétillant apporte une touche vive et fruitée.

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