Avec une pâte sablée maison, à vous les bonnes recettes de tartes

Moule à tartelette foncé à la pâte sablée
La pâte sablée pour vos tartes, barquettes et tartelettes.

La pâte sablée fait partie des pâtes de base classique de la pâtisserie appelées "pâtes sèches".

Elle est assez friable et permet de réaliser des fonds de tarte, de tartelettes et des petits fours. On peut lui ajouter parfois de la poudre de fruits secs comme pour la pâte sablée amande.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pâte sablée amande
Pâte sablée amande

Pâte sablée amande est aussi appelée pâte sucrée.

Pâte sablée
Pâte sablée

Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.

Cuire à blanc un fond de tarte
Cuire à blanc un fond de tarte

2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.

Tarte au chocolat
Tarte au chocolat

Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Foncer des moules à réduits
Foncer des moules à réduits

Méthode par tamponnage

Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Une recette de tarte aux fraises simple également valable pour tous les fruits rouges

Voir toutes les recettes de pâte sablée du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Tarte aux pralines roses
Tarte aux pralines roses

Le Pays des Gourmandises - Voici la recette de la fameuse tarte aux pralines roses, une spécialité Lyonnaise aussi jolie que savoureuse !

Pâté aux prunes
Pâté aux prunes

Le Pays des Gourmandises - Le pâté aux prunes est la recette incontournable de l'Anjou. Prêt en quelques minutes, c'est un vrai délice avec des fruits fondants à souhait et une délicieuse pâte croustillante.

Pâte sablée à la vanille
Pâte sablée à la vanille

A Prendre Sans Faim - Une autre recette de pâte sablée aromatisée à la vanille cette fois-ci qui convient à toutes les tartes fait maison dont les fruits se marient avec la vanille (presque tous!)...

Tarte minute au chocolat
Tarte minute au chocolat

Le Pays des Gourmandises - Une tarte au chocolat noir prête en 10 minutes chrono. Avec son puissant goût chocolaté, elle plaira aux amateurs de saveurs corsées ! A servir avec une petite crème anglaise !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Spritz
Spritz

La malle à recettes - petit retour en enfance 😉

Tarte au fromage blanc
Tarte au fromage blanc

The Best Recipes - Une recette traditionnelle d'Alsace : la tarte au fromage blanc ou käsküeche. Très facile à réaliser si vous suivez bien le pas à pas illustré.

Flan pâtissier à la griotte
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Croquant - Fondant ... Gourmand - Un flan pâtissier acidulé grâce à la purée de griotte.

Tarte poire chocolat
Tarte poire chocolat

Elle mijote quelque chose - Vous allez craquer pour cette recette de tarte poire chocolat facile ! Une tarte gourmande à souhait et quasiment inratable !

Tarte amandine aux abricots
Tarte amandine aux abricots

Le Vieux Chouan - La douceur des abricots et de la crème d'amande sur fond de pâte sablée.

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Tarte à la confiture de lait et au chocolat

Croquant - Fondant ... Gourmand - Une pâte sablée à la noisette tartinée de confiture de lait et nappée d'une ganache au chocolat noir.

Tartelettes crème caramel au beurre salé noix et ganache au chocolat noir
Tartelettes crème caramel au beurre salé noix et ganache au chocolat noir

Carmen - Envie de Tartelettes crème caramel au beurre salé noix et ganache au chocolat noir - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de tartelette et donnez votre avis en commentaire !

Tarte au Toblerone
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Papilles à l'affut - Une petite recette bien gourmande et régressive qui met à l'honneur le Toblerone. Si vous souhaitez apporter un peu de croquant à l’ensemble il est possible de disposer un peu de brisures de...

La tarte aux agrumes
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épicétout - Envie de La tatin ? Découvrez cette recette de pommes et donnez votre avis en commentaire !

Bakewell Tart
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Papilles à l'affut - Une petite douceur anglaise: pâte sablée, frangipane et confiture de myrtilles d'après Gordon Ramsay

Pâte sablée amande vegan sans margarine -
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Comment utiliser ma pâte sablée ?
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