Recettes de pâte sablée

Moule à tartelette foncé à la pâte sablée
La pâte sablée pour vos tartes, barquettes et tartelettes.

La pâte sablée fait partie des pâtes de base classique de la pâtisserie appelées "pâtes sèches".

Elle est assez friable et permet de réaliser des fonds de tarte, de tartelettes et des petits fours. On peut lui ajouter parfois de la poudre de fruits secs comme pour la pâte sablée amande.

Recettes, techniques et vidéos de pâte sablée du Chef

Pâte sablée amande
Pâte sablée amande

Appelée aussi pâte sucrée.

Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Pâte sablée
Pâte sablée

Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Une recette de tarte aux fraises simple également valable pour la tarte aux framboises.

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Quelques vidéos de pâte sablée du Chef et des Gourmets

Pâte sablée

Chef Simon  -  Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.

Tartelettes sablées aux myrtilles
Tartelettes sablées aux myrtilles

Comme Une Envie de Douceur Technique en vidéo pour des tartes sablées aux fruits réussies.

Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Chef Simon Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie

Chef Simon Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

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Idées de recettes de pâte sablée des Gourmets

Tarte à la rhubarbe et au cassis - My Parisian Kitchen
Tarte à la rhubarbe et au cassis - my parisian kitchen

My Parisian Kitchen  -  Une tarte simple et rapide, pas trop sucrée pour profiter des fruits, cassis et rhubarbe. Une belle assignation de saveurs.

Tarte choco chocolat caramel
Tarte choco chocolat caramel

Cooking & Cakes  -  Parce que même s’il fait trop beau, on ne résiste pas devant une belle et bonne tarte au chocolat. Pour la gourmandise, pâte sablée chocolat et un petit caramel !

Tarte aux fraises facile sans cuisson
Tarte aux fraises facile sans cuisson

amour de cuisine  -  Cette tarte aux fraises sans cuisson est divinement gourmande ! Facile à réaliser avec sa pâte aux spéculons vous pourrez la faire au Thermomix ou pas. Cette recette est adaptab à bien d'autres fruits rouges comme les cerises ou les framboises.

Tarte melon et amandes
Tarte melon et amandes

Croquant - Fondant ... Gourmand  -  Je vous ai déjà présenté une Tarte au melon, mais cette fois, pour varier les plaisirs je vous propose une Tarte melon–amandes. Sur sa délicieuse pâte sablée, la garniture est douce, fondante et craquante à la fois avec les éclats d’amandes croustillants. Je vous conseille de la préparer la veille, nous l’avons trouvée bien meilleure le lendemain.

Tarte à la crème de verveine - rhubarbe aux fruits rouges
Tarte à la crème de verveine - rhubarbe aux fruits rouges

Allergique Gourmand  -  Une crème à la verveine sur une compote de rhubarbe pour une délicieuse tarte aux fruits rouges sans gluten, sans lait, sans œufs. Tout en fraîcheur, douceur et acidulé.

Tarte aux fraises rôties et au thym
Tarte aux fraises rôties et au thym

Happy papilles  -  Une belle tarte aux fraises gourmande et brillante ou les fraises juste rôties sont agrémentées d'un délicat parfum de thym frais

Tarte rustique pêches abricots
Tarte rustique pêches abricots

Cooking & Cakes  -  Parce que lorsque les étales font le plein de fruits, une bonne tarte fait notre plus grand plaisir !

Tarte aux Pommes au beurre salé au sel de Guérande
Tarte aux pommes au beurre salé au sel de guérande

Petit Bec Gourmand  -  On adore la tarte aux pommes mais celle-ci à un goût d'exception, j'ai utilisée le pot de Pommes au beurre salé au sel de Guérande, une pâte sablée aux amandes, de fines tranches de pommes et un nappage à la gelée de pommes.

Tarte à la compote d'abricots et pommes râpées
Tarte à la compote d'abricots et pommes râpées

Petit Bec Gourmand  -  Le dimanche, c'est comme le bon vieux poulet-purée maison, une habitude et bien sûr il y a toujours un dessert ou goûter qui suit.... J'ai voulue une bonne tarte mais avec 2 aspects différents : le fond de compote d'abricots (avec de légers morceaux c'est encore meilleur, et c'est pour ça que j'ai choisie celle de Bonne Maman) et le dessus recouvert de pommes râpées, une pâte sablée maison mais au sucre Muscovado qui a ce goût caramélisé, de jolis petits coeurs pour la touche déco et voilà ma jolie et très bonne tarte!

Tarte Noisette à La Mousse Au Chocolat
Tarte noisette à la mousse au chocolat

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Une tarte noisette à la mousse au chocolat La pâte sablée noisette est excellente Elle se marie parfaitement avec cette mousse qui est dense, chocolatée et délicieuse La chantilly mascarpone, donne beaucoup de douceur à ce dessert Bonne journée à tous

Saint-Honoré
Saint-honoré

La Loi de la Gourmandise  -  Une recette très gourmande d’un grand classique de la pâtisserie française !

Tarte aux fraises et au citron
Tarte aux fraises et au citron

La Loi de la Gourmandise  -  Une délicieuse tarte aux fraises légèrement acidulée !

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Une recette de pâte sablée choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartelettes amandine aux myrtilles, chantilly mascarpone myrtille
Tartelettes amandine aux myrtilles, chantilly mascarpone myrtille

The Happy Cooking Friends  -  Des tartelettes très peu sucrées, moelleuses et croquantes à la fois. Je pense sincèrement qu’elles auraient été encore meilleures avec une crème d’amandes à la pistache.

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Comment utiliser ma pâte sablée ?
Comment utiliser ma pâte sablée ?

Nature sucrée, salée, amande ou chocolatée, la pâte sablée n'a pas fini de vous étonner.

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