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Avec une pâte sablée maison, à vous les bonnes recettes de tartes

Moule à tartelette foncé à la pâte sablée

La pâte sablée pour vos tartes, barquettes et tartelettes.

La pâte sablée fait partie des pâtes de base classique de la pâtisserie appelées "pâtes sèches".

Elle est assez friable et permet de réaliser des fonds de tarte, de tartelettes et des petits fours. On peut lui ajouter parfois de la poudre de fruits secs comme pour la pâte sablée amande.

Recettes, techniques et vidéos de pâte sablée du Chef

Tarte au chocolat
Tarte au chocolat
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Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.
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Pâte sablée amande
Pâte sablée amande
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Pâte sablée amande est aussi appelée pâte sucrée.
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Pâte sablée
Pâte sablée
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Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.
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Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie
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Technique commune aux pâtes brisées et sablées.
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Tarte aux fraises
Tarte aux fraises
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Une recette de tarte sablée aux fraises simple également valable pour tous les fruits rouges
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Foncer des moules à réduits
Foncer des moules à réduits
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Méthode par tamponnage
Cuire à blanc un fond de tarte
Cuire à blanc un fond de tarte
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2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.
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Abaisser une pâte
Abaisser une pâte
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Technique commune aux pâtes brisées et sablées

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Meilleures recettes de pâte sablée des Gourmets

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Myli Myli
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