Tarte aux fraises à la crème pâtissière selon Philippe Conticini

Tarte aux fraises à la crème pâtissière

Name: Tarte aux fraises à la crème pâtissière
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: tarte aux fraises
Ingredients: 250g de farine; 160g de beurre mou; 1 oeuf entier; 70g de sucre; 1/2 L (250g) de lait demi-écrémé; 1 gousse de vanille, égrainée; 3 jaunes d'oeufs; 40g de sucre semoule; 12g de maïzena; 10g de farine; 20g de beurre; 3 cuil. à soupe de Grand Marnier (optionnel); 500g de fraises; Éclats de pistaches

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

250g de farine

160g de beurre mou

1 oeuf entier

70g de sucre

1/2 L (250g) de lait demi-écrémé

1 gousse de vanille, égrainée

3 jaunes d'oeufs

40g de sucre semoule

12g de maïzena

10g de farine

20g de beurre

3 cuil. à soupe de Grand Marnier (optionnel)

500g de fraises

Éclats de pistaches

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Tamiser la farine au dessus d'un saladier. Couper le beurre en petits morceaux et le travailler du bout des doigts avec la farine jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Creuser un puits en son centre et y casser l'oeuf. Verser le sucre et mélanger du bout des doigts tous les ingrédients sans trop les malaxer. Écraser la pâte sous la paume des mains pour la rendre bien homogène. Rouler en boule, puis aplatir rapidement la pâte entre deux feuilles de film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à tarte de 26 cm de diamètre.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Redécouvrons la belle, la délicieuse et l’authentique tarte aux fraises maison : une pâte sablée, une onctueuse crème pâtissière selon la recette de Philippe Conticini, et une généreuse couche de fraises douces et sucrées à souhait.

Voir la recette

crème pâtissière fraise fête des mères pâte sablée tarte aux fraises

Publié le 25 mai 2018 à 16h11, Modifié le 10 mai 2022 à 05h19

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte aux fraises à la crème pâtissière

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On ne résiste pas à cette tarte aux fraises que l'on prépare en écoutant Billy Joel - Piano Man

Une recette dans...

Strawberry Fields Forever

D'autres recettes du même Gourmet

Del's cooking twist partage également ces recettes.

Pancakes américains sains avec 3 ingrédients

Del's cooking twist

De délicieux pancakes sains réalisés avec 3 ingrédients seulement, parfaits pour fêter le Jour de l'Indépendance aux USA! Une recette originale naturellement sans gluten et sans lactose.

Tarte meringuée aux fraises et à la rhubarbe

Del's cooking twist

Aujourd’hui, j’ai simplement décidé d’associer ensemble fraises et rhubarbe en un dessert très élégant et des plus gourmands. Sur un fond de pâte sablée, on retrouve ainsi des fruits juteux, une crème amandine et une somptueuse meringue italienne.

Cheesecake blondies aux fraises

Del's cooking twist

Une base de blondie, une couche généreuse de cheesecake et des fraises fraîches parfumées au zeste de citron pour parfaire l’ensemble. Voici votre dessert de l’été tout trouvé !
J’avais initialement réalisé cette recette sous forme de mini cheesecakes aux fraises mais au vu du succès auprès des invités, j’ai décidé de vous la partager en version familiale (plus simple, plus rapide). Vous allez voir, c’est simple, gourmands et rafraîchissant à la fois, et un succès à tous les coups !