Tarte aux fraises à la crème pâtissière selon Philippe Conticini

Tarte aux fraises à la crème pâtissière

Name: Tarte aux fraises à la crème pâtissière
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: tarte aux fraises
Ingredients: 250g de farine; 160g de beurre mou; 1 oeuf entier; 70g de sucre; 1/2 L (250g) de lait demi-écrémé; 1 gousse de vanille, égrainée; 3 jaunes d'oeufs; 40g de sucre semoule; 12g de maïzena; 10g de farine; 20g de beurre; 3 cuil. à soupe de Grand Marnier (optionnel); 500g de fraises; Éclats de pistaches

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

250g de farine

160g de beurre mou

1 oeuf entier

70g de sucre

1/2 L (250g) de lait demi-écrémé

1 gousse de vanille, égrainée

3 jaunes d'oeufs

40g de sucre semoule

12g de maïzena

10g de farine

20g de beurre

3 cuil. à soupe de Grand Marnier (optionnel)

500g de fraises

Éclats de pistaches

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Préparation de la recette

1Tamiser la farine au dessus d'un saladier. Couper le beurre en petits morceaux et le travailler du bout des doigts avec la farine jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Creuser un puits en son centre et y casser l'oeuf. Verser le sucre et mélanger du bout des doigts tous les ingrédients sans trop les malaxer. Écraser la pâte sous la paume des mains pour la rendre bien homogène. Rouler en boule, puis aplatir rapidement la pâte entre deux feuilles de film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à tarte de 26 cm de diamètre.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Redécouvrons la belle, la délicieuse et l’authentique tarte aux fraises maison : une pâte sablée, une onctueuse crème pâtissière selon la recette de Philippe Conticini, et une généreuse couche de fraises douces et sucrées à souhait.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 25/05/18 - Mise à jour le 10/05/22 .