Name: Tarte rustique à la crème de marron et aux poires
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: crème de marrons
Ingredients: Pour la pâte sablée à la noisette :; 220g de farine; 120g de beurre ramolli coupé en dés; 90g de poudre de noisette ou 125g de noisettes entières; 80g de sucre glace; 2 à 3 cuil. à soupe d'eau; 1 pincée de sel; Pour la garniture :; 3 poires bien mûres; 4 cuil. à soupe de rhum; 1 cuil. à soupe de sucre; 400g de crème de marrons vanillée; 2 cuil. à soupe de crème fraîche

Tarte rustique à la crème de marron et aux poires

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour la pâte sablée à la noisette :

220g de farine

120g de beurre ramolli coupé en dés

90g de poudre de noisette ou 125g de noisettes entières

80g de sucre glace

2 à 3 cuil. à soupe d'eau

1 pincée de sel

Pour la garniture :

3 poires bien mûres

4 cuil. à soupe de rhum

1 cuil. à soupe de sucre

400g de crème de marrons vanillée

2 cuil. à soupe de crème fraîche

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Préparation de la recette

11. Pour la pâte sablée à la noisette : dans une jatte, mélanger la farine, la poudre de noisette, le sucre et le sel, puis creuser un puis. Y incorporer le beurre ramolli coupé en morceaux. Pétrir la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange granuleux. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'eau et former une boule ferme. Enrouler la boule de pâte dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure. Sortir la pâte du réfrigérateur au minimum 15 minutes avant son utilisation pour la laisser ramollir, puis former un large disque de pâte. Pré-cuire la pâte à tarte à la noisette 12 minutes à 180°C, avant la cuisson finale de la tarte.

22. Pour la garniture : Peler, épépiner et couper les poires en deux. Les faire revenir sur chaque face avec le sucre et un peu de beurre pendant une minute, puis arroser avec le rhum et laisser mijoter pendant 30 secondes maximum (afin d'éviter que l'alcool s'évapore). Réserver.

33. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la crème de marron avec la crème fraîche et étaler cette préparation sur la pâte sablée à la noisette, puis y disposer les moitiés de poires, face bombée sur le dessus.

44. Enfourner pendant environ 20 minutes. Au sortir du four, laisser refroidir complètement avant de servir et décorer avec des noisettes concassées.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une recette d'automne rustique et savoureuse.

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automne crème de marrons noisettes poires pâte sablée tarte

Publié le 14 novembre 2013 à 18h05

Accord mets et musique

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