Tarte Bourdaloue

1 - Commencer par pocher les poires dans le sirop 10 a 15 mn selon la taille et égoutter les fruits après pochage.

2 - Préparer une pâte brisée. Former une boule et laisser reposer 30 mn au réfrigérateur.

3 - Pendant ce temps de repos de la pâte, réaliser la crème d'amande .

4 - Abaisser la pâte.

5 - Puis foncer un moule et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

6 - Votre fond de tarte est prêt à être garni avec la crème d'amande et avec les poires pochées détaillées en lamelles et disposées selon votre fantaisie.

7 - Disposez les morceaux de poires harmonieusement en demis, en quarts, en lamelles à votre choix.

8 - Compter environ 30 à 35 mn de cuisson à 180°C.