Abaisser une pâte
Technique commune aux pâtes brisées et sablées
- Préparation : 5'
- Facile
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Pour cette techniquepâte feuilletée - pâte brisée - pâte sablée
Préparation de la recette
-
1 - Après avoir fariné votre plan de travail, déposez la pâte devant vous et appuyer légèrement pour l'aplatir. -
2 - A l'aide du rouleau, abaissez la pâte devant vous sans forcer. -
3 - Tourner ensuite votre pâte et abaisser à nouveau jusqu'à atteindre l'épaisseur désirée. -
4 - Enrouler la pâte sur le rouleau pour éviter qu'elle se casse. -
5 - Ou plier la pâte en deux ou en quatre pour pouvoir ensuite foncer un cercle plus facilement.
Quelques mots sur cette recette
Lorsque la pâte est abaissée elle prend le nom d'abaisse tout simplement.
Accord musical
Calme et fermeté, on écoute Phoenix de Wishbone Ash, cadeau direct des années 69 dans leur album éponyme, et ça c’est vraiment idoine !
Un chef dans votre cuisine !
Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !
Robot Patissier Artisan
699.00 €
sur amazon.fr
Commander >>
Voir aussi
technique
Cuire à blanc un fond de tarte
2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.
video
La pâte à crêpes
Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.
technique
Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille
Le tourage de la pâte levée feuilletée.
recettes
Pluie d'éclairs sucrés et salés !
Le célèbre dessert à base de pâte à choux se décline aussi en version salée.
recettes
Vous prendrez bien un peu de Dulce de leche ?
Lait et sucre, voilà ce qu'il vous faudra pour préparer le fameux Dulce de leche.
Plus de recettes
Un chef dans votre cuisine !
Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !
Robot Patissier Artisan
699.00 €
sur amazon.fr
Commander >>
A propos de Chef Simon
Version 2.4.10