Abaisser une pâte
Technique commune aux pâtes brisées et sablées
- Préparation : 5'
- Facile
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Pour cette techniquepâte feuilletée - pâte brisée - pâte sablée
Préparation de la recette
1 - Après avoir fariné votre plan de travail, déposez la pâte devant vous et appuyer légèrement pour l'aplatir.
2 - A l'aide du rouleau, abaissez la pâte devant vous sans forcer.
3 - Tourner ensuite votre pâte et abaisser à nouveau jusqu'à atteindre l'épaisseur désirée.
4 - Enrouler la pâte sur le rouleau pour éviter qu'elle se casse.
5 - Ou plier la pâte en deux ou en quatre pour pouvoir ensuite foncer un cercle plus facilement.
Quelques mots sur la recette
Lorsque la pâte est abaissée elle prend le nom d'abaisse tout simplement.
Accord musical
Calme et fermeté, on écoute Phoenix de Wishbone Ash, cadeau direct des années 69 dans leur album éponyme, et ça c’est vraiment idoine !
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