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Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées
Chef Simon Chef Simon
Facile
Préparation : 5 min

Ingrédients

Pour cette technique
pâte feuilletée
pâte brisée
pâte sablée
Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

Cercles à pâtisserie
Rouleau à pâtisserie
Robot pâtissier

Préparation de la recette

Abaisser une pâte - Etape 1
1
Après avoir fariné votre plan de travail, déposez la pâte devant vous et appuyer légèrement pour l'aplatir.
Abaisser une pâte - Etape 2
2
A l'aide du rouleau, abaissez la pâte devant vous sans forcer.
Abaisser une pâte - Etape 3
3
Tourner ensuite votre pâte et abaisser à nouveau jusqu'à atteindre l'épaisseur désirée.
Abaisser une pâte - Etape 4
4
Enrouler la pâte sur le rouleau pour éviter qu'elle se casse.
Abaisser une pâte - Etape 5
5
Ou plier la pâte en deux ou en quatre pour pouvoir ensuite foncer un cercle plus facilement.

Quelques mots sur cette recette de base

Lorsque la pâte est abaissée elle prend le nom d'abaisse tout simplement.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 11/04/22 .

Tags

pâtes de base pâtisserie pâte brisée pâte sablée pâte feuilletée recettes de techniques de pâtisserie CAP pâtisserie

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A écouter en préparant Abaisser une pâte

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