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Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées
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Facile
Préparation : 5'

Ingrédients

Pour cette technique
pâte feuilletée
pâte brisée
pâte sablée
Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

cercles à pâtisserie Cercles à pâtisserie
rouleau à pâtisserie Rouleau à pâtisserie
robot pâtissier Robot pâtissier

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Préparation de la recette

Abaisser une pâte - Etape 1
1
Après avoir fariné votre plan de travail, déposez la pâte devant vous et appuyer légèrement pour l'aplatir.
Abaisser une pâte - Etape 2
2
A l'aide du rouleau, abaissez la pâte devant vous sans forcer.
Abaisser une pâte - Etape 3
3
Tourner ensuite votre pâte et abaisser à nouveau jusqu'à atteindre l'épaisseur désirée.
Abaisser une pâte - Etape 4
4
Enrouler la pâte sur le rouleau pour éviter qu'elle se casse.
Abaisser une pâte - Etape 5
5
Ou plier la pâte en deux ou en quatre pour pouvoir ensuite foncer un cercle plus facilement.

Quelques mots sur cette recette

Lorsque la pâte est abaissée elle prend le nom d'abaisse tout simplement.

Tags

pâtes de base pâtisserie pâte brisée pâte sablée pâte feuilletée techniques de pâtisserie

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Accord musical

Calme et fermeté, on écoute Phoenix de Wishbone Ash, cadeau direct des années 69 dans leur album éponyme, et ça c’est vraiment idoine !

A écouter en préparant Abaisser une pâte

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