Tartelette normande sur assiette blanche

La tarte normande, un bon équilibre entre la crème et les pommes acidulées.

Tarte normande

Name: Tarte normande
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: tarte
Ingredients: 3 oeufs entiers; un demi litre de crème; 100 g de sucre; 5 cl de calvados (ou un peu d'extrait de vanille); pommes à cuire type reinettes ou boskoop; cannelle (facultatif); 250 g de farine; 125 g de beurre; une pincée de sel; une pincée de sucre; un jaune d'oeuf (facultatif); un peu d'eau si besoin

Une tarte qui réunit deux trésors normands : les pommes et la crème !

Chef Simon

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 45 min

Ingrédients

Recette pour 2 tartes normandes

Appareil à crème prise sucré et crémé

3 oeufs entiers

un demi litre de crème

100 g de sucre

5 cl de calvados (ou un peu d'extrait de vanille)

pommes à cuire type reinettes ou boskoop

cannelle (facultatif)

Pâte brisée

250 g de farine

125 g de beurre

une pincée de sel

une pincée de sucre

un jaune d'oeuf (facultatif)

un peu d'eau si besoin

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Foncer les cercles, les moules, les fonds ou les tôles à tarte.

2Mélanger les oeufs et le sucre.

3Mouiller avec la crème.

4Parfumer avec le calvados (facultatif).

5Découper les pommes en gros quartiers et citronner pour éviter l'oxydation.

6Disposer les quartiers de pommes sur les tartes posées sur plaque beurrée.

7Répartir l'appareil à crème prise sur les pommes.

8Saupoudrer les tartes de sucre fin ou de cannelle ou les deux !

9Enfourner à 170°C pendant 45 minutes.

10Décercler les tartes dès la sortie du four.

11Laisser tiédir. La coloration est uniforme et le parfum irrésistible !

12Déguster tiède c'est encore meilleur.

Quelques mots sur cette recette de dessert

La tarte normande aux pommes est particulièrement délicieuse à déguster tiède ! Il existe de nombreuses recettes de tarte aux pommes, la tarte fine aux pommes, la tarte aux pommes sur compote, la tarte aux pommes avec une base de crème appelée tarte normande et bien sur l'incontournable tarte Tatin.

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Publié le 7 décembre 2011 à 22h59, Modifié le 4 octobre 2025 à 17h04

Accord mets et musique

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A déguster en écoutant la version carrément majestueuse de "The Thrill Is Gone" par B.B. King and Eric Clapton réunis dans "Crossroads Guitar Festival 2010".