Tarte normande

Name: Tarte normande
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: tarte
Ingredients: Appareil à crème prise sucré et crémé : 3 oeufs entiers; un demi litre de crème; 100 g de sucre; 5 cl de calvados (ou un peu d'extrait de vanille); pommes à cuire type reinettes ou boskoop; cannelle (facultatif) Pâte brisée : 250 g de farine; 125 g de beurre; une pincée de sel; une pincée de sucre; un jaune d'oeuf (facultatif); un peu d'eau si besoin.

Tarte aux pommes et à la crème.

Chef Simon
Préparation : 60'
Cuisson : 45'
Facile

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10 coups de coeur

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Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour 2 tartes normandesAppareil à crème prise sucré et crémé : 3 oeufs entiers - un demi litre de crème - 100 g de sucre - 5 cl de calvados (ou un peu d'extrait de vanille) - pommes à cuire type reinettes ou boskoop - cannelle (facultatif)
Pâte brisée : 250 g de farine - 125 g de beurre - une pincée de sel - une pincée de sucre - un jaune d'oeuf (facultatif) - un peu d'eau si besoin.

Ustensiles

Préparation de la recette

1 - Foncer les cercles, les moules, les fonds ou les tôles à tarte.
2 - Mélanger les oeufs et le sucre.
3 - Mouiller avec la crème.

4 - Parfumer avec le calvados (facultatif).
5 - Découper les pommes en gros quartiers et citronner pour éviter l'oxydation.
6 - Disposer les quartiers de pommes sur les tartes posées sur plaque beurrée.
7 - Répartir l'appareil à crème prise sur les pommes.
8 - Saupoudrer les tartes de sucre fin ou de cannelle ou les deux !
9 - Enfourner à 170°C pendant 45 minutes.
10 - Décercler les tartes dès la sortie du four.
11 - Laisser tiédir. La coloration est uniforme et le parfum irrésistible !
12 - Déguster tiède c'est encore meilleur.

Quelques mots sur cette recette de dessert

La tarte normande aux pommes est particulièrement délicieuse à déguster tiède ! Il existe de nombreuses recettes de tarte aux pommes, la tarte fine aux pommes, la tarte aux pommes sur compote, la tarte aux pommes avec une base de crème appelée tarte normande et bien sur l'incontournable tarte Tatin.

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20debordeaux

20 jan. 2019 à 13:08

Quels dimensions pour les cercles de cuisson ?
Merci

20debordeaux

10 fév. 2019 à 07:45

Je souhaitais une réponse car je l'ai préparé avec un moule de 28 cm, trop d'appareil et la pâte na pas tenu. merci de votre réponse

Accord musical

musique

A déguster en écoutant la version carrément majestueuse de "The Thrill Is Gone" par B.B. King and Eric Clapton réunis dans "Crossroads Guitar Festival 2010".