Tarte normande
Tarte aux pommes et à la crème.
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- Préparation : 60'
- Cuisson : 45'
- Facile
- Aimer la recette
- 6 coups de coeur
Tarte normande cuisine normande tarte gâteau dessert calvados pommes tartes sucrées tarte aux pommes automne hiver cannelle
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Recette pour 2 tartes normandes Appareil à crème prise sucré et crémé : 3 oeufs entiers - un demi litre de crème - 100 g de sucre - 5 cl de calvados (ou un peu d'extrait de vanille) - pommes à cuire type reinettes ou boskoop - cannelle (facultatif)
Pâte brisée : 250 g de farine - 125 g de beurre - une pincée de sel - une pincée de sucre - un jaune d'oeuf (facultatif) - un peu d'eau si besoin.
Préparation de la recette
1 - Foncer les cercles, les moules, les fonds ou les tôles à tarte.
2 - Mélanger les oeufs et le sucre.
3 - Mouiller avec la crème.
4 - Parfumer avec le calvados (facultatif).
5 - Découper les pommes en gros quartiers et citronner pour éviter l'oxydation.
6 - Disposer les quartiers de pommes sur les tartes posées sur plaque beurrée.
7 - Répartir l'appareil à crème prise sur les pommes.
8 - Saupoudrer les tartes de sucre fin ou de cannelle ou les deux !
9 - Enfourner à 170°C pendant 45 minutes.
10 - Décercler les tartes dès la sortie du four.
11 - Laisser tièdir. La coloration est uniforme et le parfum irrésistible !
12 - Déguster tiède c'est encore meilleur.
Quelques mots sur la recette
La tarte normande est particulièrement délicieuse à déguster tiède ! Il existe de nombreuses recettes de tarte aux pommes, la tarte fine aux pommes, la tarte aux pommes sur compote, la tarte aux pommes avec une base de crème appelée tarte normande et bien sur l'incontournable tarte Tatin.
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Le péché du mercredi : la tarte aux pommes !
Qu'on l'aime nature, à la cannelle ou avec compote, elle nous fait tous craquer.
C'est pas de la tarte !
Sucrées ou salées, elles se déclinent de mille et une façons
Accords
A déguster en écoutant la version carrément majestueuse de The Thrill Is Gone par B.B. King and Eric Clapton réunis dans Crossroad 2010.
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Commentaires
Quels dimensions pour les cercles de cuisson ?
Merci
Je souhaitais une réponse car je l'ai préparé avec un moule de 28 cm, trop d'appareil et la pâte na pas tenu. merci de votre réponse
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