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Citronner

Citronner une pomme

Artichaut citronné.
Certains fruits et légumes doivent être citronnés pour éviter l'oxydation.

Luttons contre l'oxydation !

Citronner c'est frotter la surface de certains fruits ou légumes avec du citron pour éviter qu'ils noircissent au contact de l'air (exemples : pomme, poire, céleri, artichaut).

Ajouter un peu d'acidité

Citronner peut aussi signifier : ajouter du jus de citron dans une préparation ou arroser un aliment de jus de citron avant de servir.

Tags

citron jus de citron
Un article de Chef Simon ajouté le 29/01/16  - Mis à jour le 25/04/23.

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