Citronner
Citronner une pomme
Citronner - citron, jus de citron
Définition
Frotter la surface de certains fruits ou légumes avec du citron pour éviter qu'ils noircissent au contact de l'air (exemples : pommes, poires, celeri, artichauts).
Complément
Citronner peut aussi signifier : ajouter du jus de citron dans une préparation ou arroser un aliment de jus de citron avant de servir.
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
technique
Oranges et citrons confits
Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.
technique
Carrés à la bergamote
La gourmandise à déguster avec un thé Earl Grey en écoutant de la bonne musique !
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Parmi les recettes du Chef Simon et des Gourmets du Club
- BÛCHE MERINGUEE CREME CITRON ET MOUSSE FRAMBOISE
- Tarte renversée aux fraises, ganache montée basilic-citron vert
- Risotto au companion au citron confit, lait de coco et aux crevettes
- Madeleine au citron
- Tarte Citron et Vanille
- Gâteau au fromage blanc de chèvre
- Tlaloc
- Madeleine Citron et Miel
- Spaghettis de courgette au thon et au câpres
- Salade d’endives aux pommes clémentines et cacahuètes
A propos de Chef Simon
Version 2.4.10