Citronner

Citronner une pomme

Citronner
Citronner - citron, jus de citron

Définition

Frotter la surface de certains fruits ou légumes avec du citron pour éviter qu'ils noircissent au contact de l'air (exemples : pommes, poires, celeri, artichauts).

Complément

Citronner peut aussi signifier : ajouter du jus de citron dans une préparation ou arroser un aliment de jus de citron avant de servir.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Cuire dans un blanc. lexique
Cuire dans un blanc.

On dit aussi cuire au blanc

Fraîcheur citron ! recettes
Fraîcheur citron !

Des recettes pour profiter de ce merveilleux agrume.

Huîtres par huîtres ! recettes
Huîtres par huîtres !

Les huîtres crues, un incontournable des fêtes de fin d'année.

Carpaccio de Saint Jacques au citron vert technique
Carpaccio de Saint Jacques au citron vert

Juste sublime en entrée fraîche.

Houmous technique
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

Steak de chou-fleur recette
Steak de chou-fleur

Une recette parfaitement "vegane" donc très à la mode. Mais pour...

Morue estivale recette
Morue estivale

Essayez cette recette d'à congeler et donnez votre avis en...