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Citronner

Citronner une pomme

Artichaut citronné.
Certains fruits et légumes doivent être citronnés pour éviter l'oxydation.

Luttons contre l'oxydation !

Citronner c'est frotter la surface de certains fruits ou légumes avec du citron pour éviter qu'ils noircissent au contact de l'air (exemples : pomme, poire, céleri, artichaut).

Ajouter un peu d'acidité

Citronner peut aussi signifier : ajouter du jus de citron dans une préparation ou arroser un aliment de jus de citron avant de servir.

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citron jus de citron
Publié le 29 janvier 2016 à 16h32, Modifié le 25 avril 2023 à 18h17, par Chef Simon

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