Choisissez les artichauts fermes, les feuilles cassantes et bien serrées. La coupe du pédoncule doit être fraîche et franche sans traces noires. Température de conservation entre 10 et 12°C à l'abri de la lumière.
Si vous devez en préparer plusieurs, prévoyez sur votre plan de travail un récipient d'eau citronnée pour mettre en attente les fonds au fur et à mesure de leur préparation pour les protéger de l'oxydation qui les ferait noircir.
L'artichaut apporte de délicieuses saveurs fruitées à vos préparations.
Radio K.A.O.S.. injustement ignoré par les critiques thuriféraires et les puristes gardiens du temple négligent cette part non négligeable de l’oeuvre musicale de Roger Waters : Who Needs Information - Flickering Flame.
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