Les artichauts, ce vrai plat de pauvres

L'artichaut apporte de délicieuses saveurs fruitées à vos préparations.

Petits artichauts en cocotte, Selle d’agneau aux artichauts poivrade et asperges vertes, Risotto aux artichauts, etc. : vive les recettes d'artichaut !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 27/05/2014.

Recettes et techniques du Chef

Artichaut à la vinaigrette
Cuire et présenter un artichaut en feuilles.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Tartinade d’artichaut
Comme Une Envie de Douceur - En tartinade, en dip ou en bruschettas, un délice en toute légèreté.
Salade à l'artichaut et épi de maïs
Elise dit à table - Une salade originale avec de l'artichaut et des épis de maïs !
Pizza à la crème d'artichaut, roquette et mozzarella
kilometre-0 - Je vous la recommande, elle est originale et vraiment délicieuse, enfin si on aime la roquette et l'artichaut.
Petits artichauts en cocotte
Milounette - Une petite cocotte de légumes qui change un peu, aux légers accents du sud.
Risotto aux artichauts
L'Italie dans ma cuisine - Risotto ai carciofi. Un risotto parfait pour déguster les artichauts de manière originale.
Coulis d'artichaut pour poisson en croûte de sel
Try this ! - La sauce que nous préférons pour accompagner le loup en croûte de sel est ce coulis d’artichaut. Recette Thermomix que j’ai modifiée pour renforcer le goût de l’artichaut. La texture est bien onctueuse et nappe aussi bien le poisson que le riz qui l’accompagne.

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Des madeleines originales et salées parfaites pour l'apéro

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La plante aromatique reine de la cuisine méditerranéenne.

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