Pâtes fraîches aux artichauts

Pâtes aux artichauts

Name: Pâtes aux artichauts
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: artichaut
Ingredients: 500 g de tagliatelles fraîches; 1 oignon; 1 gousse d'ail; Copeaux de jambon de parme; Copeaux de parmesan; 2 bocaux de cœur d'artichauts; 250 ml de crème fraîche; 0.5 cuil à café de curcuma; Roquette; Sel, poivre

Popotte

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

500 g de tagliatelles fraîches

1 oignon

1 gousse d'ail

Copeaux de jambon de parme

Copeaux de parmesan

2 bocaux de cœur d'artichauts

250 ml de crème fraîche

0.5 cuil à café de curcuma

Roquette

Sel, poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette recette de tagliatelles aux cœurs d'artichauts et copeaux de parmesan est un vrai régal, d'autant plus qu'il s'agit de pâtes fraîches…faites maison. Les pâtes aux artichauts se marient parfaitement avec du vin blanc plutôt « jeune » comme le Val de Loire blanc. Une recette simple, rapide et terriblement efficace !

Voir la recette

artichaut cuisine italienne jambon de Parme parmesan pâtes

Recette ajoutée le 27/06/22 - Mise à jour le 15/10/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pâtes aux artichauts

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une chouette recette que vous pourrez réaliser en compagnie de Coolio - Gangsta's Paradise

Une recette dans...

Les artichauts, ce vrai plat de pauvres

D'autres recettes du même Gourmet

Popotte partage également ces recettes.

Tortelini in brodo

Popotte

Recette italienne typique de l'Émilie-Romagne, c'est une soupe (primo) servie traditionnellement à noël (le 25).

Ici, les tortellini à la viande sont cuits dans du bouillon de chapon,de volaille ou d'un mix de viande (on recycle le bouillon du chapon du repas du 24 😉).

Si vous voulez corser la recette, n'hésitez pas à faire vous-même vos tortellini !

Pinsa romana coppa, burrata, artichaut

Popotte

Connaissez-vous la Pinsa ? La Pinsa ou pizza blanche romaine date de la Rome antique. A l’époque, les paysans utilisaient un mélange de mil, d’orge et d’épeautre assaisonné de sel, herbes séchées pour réaliser un pain plat écrasé. Le terme Pinsa vient du latin « Pinsere » qui consiste à allonger ou à pousser la pâte avec la main.

Aujourd’hui, la Pinsa est composée d’un mélange de farine dont la farine de riz (qui retient l’eau et du coup la rend plus légère que la pizza), de soja (qui apporte friabilité et croquant. En gros, il faut retenir que la pâte à Pinsa est plus légère, plus digeste et plus croquante que la pâte à pizza.

Pour ma part, je ne me suis pas « embêtée » à faire la pâte, ils en vendent des précuites qui font très bien l’affaire.

Idéal pour partager à l’apéro !

Pastasotto aux aiguillettes de poulet au citron

Popotte

Recette apprise lors de mon atelier parents-enfants à l’Atelier des chefs de Toulouse. Cela faisait un moment que ma fillotte voulait faire un cours de cuisine avec sa maman…

On s’est régalées. Elle a pu couper, peler, touiller dans la casserole, un bon moment entre mère et fille…

Dernièrement, nous l'avons refait accompagné d'un poulet rôti, nos amis ont validé à 200% 😁