Plat de pâtes à l'Algérienne, pois chiches, poulet, artichauts, sauce blanche

Plat de pâtes aux pois chiches, poulet, artichauts et sauce blanche

Name: Plat de pâtes aux pois chiches, poulet, artichauts et sauce blanche
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: pâtes
Ingredients: 500 g de petites pâtes coquillages; 1 petit poulet coupé en gros morceaux; 1 oignon émincé; 1/2 tasse d'huile neutre; 1 poignée de pois chiches trempés la veille; 1 poignée de fèves fraîches ou congelées; 5 fonds d'artichauts en gros morceaux; 1 belle courgette en gros dés; 1 carotte en petits dés; 1/2 cc de poivre; 1 cc rase de curcuma; 1 pincée de cannelle; piment vert; 1 cc de carvi; 1 noix de beurre frais

Zika

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

500 g de petites pâtes coquillages

1 petit poulet coupé en gros morceaux

1 oignon émincé

1/2 tasse d'huile neutre

1 poignée de pois chiches trempés la veille

1 poignée de fèves fraîches ou congelées

5 fonds d'artichauts en gros morceaux

1 belle courgette en gros dés

1 carotte en petits dés

1/2 cc de poivre

1 cc rase de curcuma

1 pincée de cannelle

piment vert

1 cc de carvi

1 noix de beurre frais

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Préparation de la recette

1Dans une cocotte, faire rissoler les piments et les retirer.

2Ajouter le poulet et le dorer sur toutes les faces.

3Ajouter l'oignon et faire suer.

4Ajouter de l'eau chaude à niveau, les épices et les pois chiches.

5Couvrir et laisser cuire les pois chiches.

6Dès la cuisson des pois chiches, saler le bouillon.

7Récupérer les morceaux de poulet pour qu'ils ne s'effritent pas.

8Ajouter tous les légumes, cuire 5 mn et réajuster le niveau de bouillon en ajoutant de l'eau bouillante si besoin.

9Ajouter les pâtes pour les cuire al dente.

10Rectifier l'assaisonnement.

11Remettre le poulet dans la sauce et donner quelques bouillons.

12Servir chaud.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Plat de pâtes coquillages de maman au poulet ou à la viande et aux légumes sauce blanche au curcuma, cuisson à l'algérienne façon grand-mère. Les artichauts et les fèves je les ai congelés maison pendant la pleine saison, ils sont intacts.

Plat savoureux et réconfortant qu'on aime beaucoup, on peut ajouter de la tomate pour une sauce rouge et utilisé des coquillettes un autre plat de ma maman avec une autre viande.

Voir la recette

artichaut carottes coquillages cuisine algérienne curcuma fèves grand-mère plat principal pois chiche poulet pâtes sauce blanche

Publié le 25 novembre 2021 à 18h29, Modifié le 12 novembre 2025 à 16h04

Accord mets et musique

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