Suer c'est cuire un légume taillé, dans un corps gras, et à chaleur douce, en évitant toute coloration, pour éliminer en partie ou complètement son eau de végétation. A ne pas confondre donc avec "rissoler".
Cette technique est souvent employée pour des départs de potages ou comme sur la photo pour démarrer un riz pilaf.
Chips, cuirs, poudre et décors cristallins sont à votre portée.
Les couteaux de chef dont je me sers au quotidien Santoku Kasumi et Kotai Kiritsuke
Gaspacho, smoothies, milkshakes... Que peut-on faire avec un blender, et comment choisir un modèle adapté à l'usage que vous en ferez ?
Une soupe gourmande et réconfortante, simple à préparer et très économique !
Une technique de taille utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.
A vos photos...
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Chips, cuirs, poudre et décors cristallins sont à votre portée.
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