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Suer c'est cuire un légume taillé, dans un corps gras, et à chaleur douce, en évitant toute coloration, pour éliminer en partie ou complètement son eau de végétation. A ne pas confondre donc avec "rissoler".
Cette technique est souvent employée pour des départs de potages ou comme sur la photo pour démarrer un riz pilaf.
Pour préparer des recettes saines de smoothies, soupes, compotes et milkshake au quotidien.
Les couteaux de chef dont je me sers au quotidien Santoku Kasumi et Kotai Kiritsuke
Gaspacho, smoothies, milkshakes... Que peut-on faire avec un blender, et comment choisir un modèle adapté à l'usage que vous en ferez ?
Une technique de taille utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.
Une soupe gourmande et réconfortante, simple à préparer et très économique !
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Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
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Les lames japonaises à votre service.
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