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Suer

Suer

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Pas de coloration !

Suer c'est cuire un légume taillé, dans un corps gras, et à chaleur douce, en évitant toute coloration, pour éliminer en partie ou complètement son eau de végétation. A ne pas confondre donc avec "rissoler".

Cette technique est souvent employée pour des départs de potages ou comme sur la photo pour démarrer un riz pilaf.

Un mixeur puissant facile à nettoyer

Pour préparer des recettes saines de smoothies, soupes, compotes et milkshake au quotidien.

Blender Philips

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Gaspacho, smoothies, milkshakes... Que peut-on faire avec un blender, et comment choisir un modèle adapté à l'usage que vous en ferez ?

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Une technique de taille utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.

Soupe à l'oignon gratinée
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Une soupe gourmande et réconfortante, simple à préparer et très économique !

Ciseler une échalote ou un oignon
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La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

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