Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 40'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de soupe à l'oignon pour 6 personnes 1 kg d'oignons jaunes - 100 g de beurre - 2 gousses d'ail - 1 branche de thym - 1 litre et demi de bouillon de volaille - 1 baguette pour les croûtons - 250 g de gruyère ou beaufort - vermicelles (facultatif).

Préparation de la recette

Éplucher et émincer les oignons.
Éplucher et écraser l’ail.
Lier ensemble les branches de thym.

Réalisation et cuisson de la soupe à l'oignon

Chauffer le beurre doucement jusqu’à l’état de beurre noisette.
Faites revenir les oignons à allure modérée et à couvert.
Ajouter l’ail et le thym et couvrir.
Baisser le feu et cuire à couvert et à feu doux une dizaine de minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent mous et translucides.
Verser le bouillon de volaille et cuire dix minutes à compter de la reprise d’ébullition.
Saler et poivrer même si on déconseille de poivrer les potages, c’est très judicieux avec la soupe à l’oignon.
Pendant ce temps détailler la baguette en rondelles, les sécher au four.
Lorsque la soupe est prête, goûter et faire un peu réduire pour lui donner plus de densité (je vous déconseille toute forme de liaison à la farine, fécule et autre amidons).
Enlever bien sûr le thym !
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la soupe à deux centimètres du bord dans un plat ou une soupière allant au four
Placer les croûtons en surface afin de bien couvrir la soupe et recouvrir le pain avec le fromage râpé.
Placer les bols ou la soupière sur une plaque et enfourner.
Surveiller l’évolution du gratin et servir archi-bouillant.

Soupe à l'oignon normande
Oignons émincés compotés jusqu'à obtention d'une légère couleur blonde, singer avec une cuiller de farine et mouiller au lait. Crémer avant de servir avec des tranches de baguette passées au four.

Quelques mots sur la recette

Cette recette de soupe à l’oignon gratinée est des plus classique et très spéciale. En effet le peu d’éléments mis en œuvre nous obligent à nous appliquer pour une parfaite réussite.

Un grand classique de la cuisine économique !

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Detox ! Cuisine Avenue prend la pause, pense à autre chose. RDV le 14 janvier !

Detox ! Cuisine Avenue prend la pause, pense à autre chose. RDV le 14 janvier !
On recharge les batteries et on fait le plein de vitamines.

Mange ta soupe !

Mange ta soupe !
Rien de plus réconfortant qu'un bon velouté lorsque les températures chutent.

Mêlez-vous de vos oignons !

Mêlez-vous de vos oignons !
Des recettes pour profiter de cet aliment aux multiples vertus.

Des recettes à pleurer...

Des recettes à pleurer...
Pour se régaler avec les oignons.

Change ta soupe !

Change ta soupe !
De délicieuses soupes qui feront voyager vos papilles.

Accord musical

 musique

On écoute « Glass Onion » des « The Beatles « et « Miss You » des « The Rolling Stones ».

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de soupe.

blender blender
33.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

La pâte à crêpes vidéo
La pâte à crêpes

Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

Omelette roulée aux fines herbes vidéo
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Coeur de Napolitain à la fraise vidéo
Coeur de Napolitain à la fraise

Envie de Coeur de Napolitain à la fraise ? Découvrez cette recette de vermicelles et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Top 10 des conseils pour cuisiner bon marché pratique
Top 10 des conseils pour cuisiner bon marché

Pour cuisiner sans trop dépenser il faut surtout changer ses habitudes de consommation.

Fonds (de cuisson) lexique
Fonds (de cuisson)

Fond blanc, fond brun et fond lié.

Des boissons chaudes pour se réconforter recettes
Des boissons chaudes pour se réconforter

Pour affronter les premiers frimas.

Ça va cröstiller ! recettes
Ça va cröstiller !

Le rösti est une spécialité suisse qui se décline de nombreuses façons.

Fond de poêlage technique
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Velouté de cosses de petits pois technique
Velouté de cosses de petits pois

Un délicieux potage flexiterrien comme je les aime.

Soupe à l'Oignon et Mimolette recette
Soupe à l'Oignon et Mimolette

Envie de Soupe à l'Oignon et Mimolette ? Découvrez cette recette de mimolette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe à l'Oseille recette
Soupe à l'Oseille

Vous cherchez une recette de soupe à l'oseille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Soupe à l'Oignon recette
Soupe à l'Oignon

Envie de Soupe à l'Oignon ? Découvrez cette recette de soupe et donnez votre avis en commentaire !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Do you Do you St Tropez
Do you Do you St Tropez
La tarte tropézienne et ses nombreuses variantes.
La cuisine provençale, un avant goût des vacances
La cuisine provençale, un avant goût des vacances
Une cuisine ensoleillée et pleine de saveurs.
Des recettes qui ont le vent en poulpe
Des recettes qui ont le vent en poulpe
Un mollusque à la chair fine et savoureuse.
Un jour j'irais à New York avec toi...
Un jour j'irais à New York avec toi...
La cuisine new yorkaise à portée de papilles.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de soupe.

blender blender
33.99 € sur amazon.fr

Commander >>