Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 15'
  • Cuisson : 30'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de soupe à l'oignon pour 6 personnes 1 kg d'oignons jaunes - 100 g de beurre - 2 gousses d'ail - 2 branches de thym - 1 litre et demi de bouillon de volaille - 1 baguette pour les croûtons - 250 g de gruyère ou beaufort - sel et poivre du moulin - vermicelles (facultatif).

Préparation de la recette

Éplucher et émincer les oignons.
Éplucher et écraser l’ail.
Lier ensemble les branches de thym.

Réalisation et cuisson de la soupe à l'oignon

Chauffer le beurre doucement jusqu’à l’état de beurre noisette.
Faites revenir les oignons à allure modérée et à couvert.
Ajouter l’ail et le thym et couvrir.
Baisser le feu et cuire à couvert et à feu doux une dizaine de minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent mous et translucides.
Verser le bouillon de volaille et cuire dix minutes à compter de la reprise d’ébullition.
Saler et poivrer même si on déconseille de poivrer les potages, c’est très judicieux avec la soupe à l’oignon.
Pendant ce temps détailler la baguette en rondelles, les sécher au four.
Lorsque la soupe est prête, goûter et faire un peu réduire pour lui donner plus de densité (je vous déconseille toute forme de liaison à la farine, fécule et autre amidons).
Enlever bien sûr le thym !
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la soupe à deux centimètres du bord dans un plat ou une soupière allant au four
Placer les croûtons en surface afin de bien couvrir la soupe et recouvrir le pain avec le fromage râpé.
Placer les bols ou la soupière sur une plaque et enfourner.
Surveiller l’évolution du gratin et servir archi-bouillant.

Soupe à l'oignon normande
Oignons émincés compotés jusqu'à obtention d'une légère couleur blonde, singer avec une cuiller de farine et mouiller au lait. Crémer avant de servir avec des tranches de baguette passées au four.

Quelques mots sur la recette

Cette recette de soupe à l’oignon gratinée est des plus classique et très spéciale. En effet le peu d’éléments mis en œuvre nous obligent à nous appliquer pour une parfaite réussite.

Un grand classique de la cuisine économique !

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Detox ! Cuisine Avenue prend la pause, pense à autre chose. RDV le 14 janvier !

Detox ! Cuisine Avenue prend la pause, pense à autre chose. RDV le 14 janvier !
On recharge les batteries et on fait le plein de vitamines.

Mange ta soupe !

Mange ta soupe !
Rien de plus réconfortant qu'un bon velouté lorsque les températures chutent.

Mêlez-vous de vos oignons !

Mêlez-vous de vos oignons !
Des recettes pour profiter de cet aliment aux multiples vertus.

Accord musical

 musique

On écoute « Glass Onion » des « The Beatles « et « Miss You » des « The Rolling Stones ».

Un mixeur puissant facile à nettoyer

Pour préparer des recettes saines de smoothies, soupes, compotes et milkshake au quotidien.

Russell Hobbs Mixeur Blender Crème 25192-56 Retro

Russell Hobbs Mixeur Blender Crème 25192-56 Retro
33.99 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Dorure Epiphanie
Dorure

Passer de la dorure au pinceau, sur la galette de rois par exemple.

Beurre sec Epiphanie
Beurre sec

Le beurre de Charente est un beurre sec.

Potage julienne Darblay technique
Potage julienne Darblay

Potage à base de purée de légumes

Soupe de poulet au lait de coco technique
Soupe de poulet au lait de coco

La soupe idéale après un coup de froid.

Jardinière de légumes : la préparation des légumes technique
Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

Rouelle de porc braisée technique
Rouelle de porc braisée

Une viande peu coûteuse, une juste cuisson et une présentation soignée.

Pissaladière technique
Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Crème de potiron marinière technique
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Un mixeur puissant facile à nettoyer

Pour préparer des recettes saines de smoothies, soupes, compotes et milkshake au quotidien.

Russell Hobbs Mixeur Blender Crème 25192-56 Retro

Russell Hobbs Mixeur Blender Crème 25192-56 Retro
33.99 € sur amazon.fr
Commander >>