Recettes de beaufort

Beaufort en tranche
Le Beaufort AOP est un fromage français produit en Savoie. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Le Beaufort est un fromage à pâte pressée cuite qui possède une AOP depuis 1968. Il est fabriqué dans les vallées du Beaufortain, de la Tarentaise, de la Maurienne et d'une partie du Val d'Arly.

Très apprécié pour son parfum fruité et son onctuosité, le Beaufort est un fromage au goût typé, sans pour autant être fort.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Croque-monsieur polenta Beaufort
Croque-monsieur polenta beaufort

Croquant - Fondant ... Gourmand - Un croque-monsieur original où la polenta a remplacé le pain de mie.

Risotto aux carottes et Beaufort
Risotto aux carottes et beaufort

Croquant - Fondant ... Gourmand - Un risotto crémeux à souhait, agrémenté de quelques carottes et d'allumettes de bacon et parfumé de Beaufort

Soufflés au Beaufort
Soufflés au beaufort

Croquant - Fondant ... Gourmand - Ces soufflés sont non seulement délicieux, mais ont l’énorme avantage de pouvoir se préparer à l’avance et d’attendre bien sagement au frais l’heure du repas pour passer au four.

Purée de potimarron au Beaufort et noisettes.
Purée de potimarron au beaufort et noisettes.

pimprenelle - L’Automne, est une belle saison gourmande. Juste avant de s’endormir, les arbres se parent de belles couleurs cuivrées et la nature nous offre ses derniers trésors. Avec son léger goût de châtaigne, le potimarron et un légume délicieux il se...

Fougasse aux trois fromages
Fougasse aux trois fromages

Croquant - Fondant ... Gourmand - Beaufort, parmesan et Ossau Iraty, parfument délicieusement la pâte.

Blettes carbonara gratinés au jambon cru et au beaufort
Blettes carbonara gratinés au jambon cru et au beaufort

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici un gratin délicieux aux saveurs savoyardes… A consommer avec modération tout de même car c’est un plat très riche…mais dure dure d’y résister, c’est tellement bon… Je me suis inspirée de ma recette des CROZETS CARBONARA GRATINÉS...

Crozets au Beaufort
Crozets au beaufort

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de crozets au beaufort ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Farçon savoyard - purée gratinée aux lardons et beaufort
Farçon savoyard - purée gratinée aux lardons et beaufort

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De nombreuses variantes de farçon ou farcement existent : certains sont cuits au bain marie dans un moule spécial...

Velouté d'artichaut, huile de truffe et lardons de Beaufort
Velouté d'artichaut, huile de truffe et lardons de beaufort

Happy papilles - Déclinez le velouté d'artichaut à la truffe de Guy Savoy avec de véritables truffes, des brisures de truffes ou de l'huile de truffe pour qu'elle s'adapte à toutes les occasions avec ce velouté d'artichaut, huile de truffe et lardons de Beaufort

Quiche poireaux beaufort
Quiche poireaux beaufort

So foodista - Chaque hiver, nous avons la chance d’aller à la montagne et nous ne rentrons à la maison les mains vides. Lors du dernier roadtrip, nous nous sommes donc arrêtés dans des coopératives Savoyarde et Jurassienne. C’est un beaufort d’été que j’ai...

Gratin de crozets au Beaufort
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La p'tite cuisine de Pauline - Essayez cette recette de gratin et donnez votre avis en commentaire !

La tarte au Beaufort
La tarte au beaufort

La Boîte de Chocolats - Une semaine passée à la montagne et je reviens en cuisine super inspirée ! Aujourd’hui j’avais donc envie de partager avec vous une recette testée il y a peu, la tarte au Beaufort ! Une recette ultra simple et tellement réconfortante. C'est vrai,...

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