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Le plein de recettes généreuses issues de la cuisine savoyarde

Plat de croziflette
La cuisine savoyarde se caractérise à la fois par sa simplicité, son milieu et son histoire et ses fromages. Photo par ALF photo
La cuisine savoyarde est une cuisine simple, paysanne et très variée. Issue d'une région montagneuse, elle doit tenir au corps pour affronter le climat rigoureux. Rustique et familiale, elle est essentiellement à base de fromages et de pommes de terre. La cuisine savoyarde est inévitablement liée à la fondue, à la raclette, au reblochon et au beaufort mais elle offre également de nombreuses autres recettes toutes aussi délicieuses les unes que les autres et mettant à l'honneur les produits locaux.

Pour changer de la tartiflette, craquez donc pour le diot, une petite saucisse de Savoie pur porc accompagnée généralement de crozets ou de polenta, pour une fricacha de caïon, une fricassée de cochon élevés dans la zone, et en dessert, pour changer du traditionnel gâteau de Savoie, préférez les rissoles, des beignets fourrés à la confiture ou aux pommes.

Cuisine savoyarde : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de cuisine savoyarde

Tartiflette
Tartiflette
Chef Simon Chef Simon
Quoi de plus réconfortant en hiver qu'une bonne tartiflette de Savoie ?
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Cuisine savoyarde : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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On dit reblochon !

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Cuisine savoyarde : les meilleures recettes des Gourmets

Le Berthoud
Le Berthoud
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Plus simple à réaliser qu’une fondue et tout aussi convivial qu’une raclette, le Berthoud est réalisé à partir de fromage d’abondance. A mi-chemin entre une fondue individuelle dans laquelle vous tremper des morceaux de pain et la raclette, le Berthoud s’accompagne de pommes de terre cuites à l’eau, de charcuterie et pour se donner bonne conscience, d’une petite salade...
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Gratin de crozets savoyard
Gratin de crozets savoyard
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Je vous emmène aujourd'hui en Savoie avec un délicieux gratin de crozets très facile et rapide à réaliser. Un plat riche et réconfortant, parfait pour l'hiver, qui séduira vos papilles et celles de toute la famille.
Tourte pommes de terre à la Raclette de Savoie
Tourte pommes de terre à la Raclette de Savoie
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
On ajoute quelques tranches de Raclette de Savoie dans une tourte aux pommes de terre par exemple et voilà un beau plat hivernal hyper réconfortant pour changer de la raclette classique !
Soupe savoyarde aux poireaux, crozets et diots
Soupe savoyarde aux poireaux, crozets et diots
Happy papilles Happy papilles
Gourmandise et réconfort sont au rendez-vous avec cette soupe savoyarde aux poireaux, crozets et saucisses diots qui plaira aux petits comme aux grands ! Parfaite pour affronter les soirées devenues plus fraiches.
Courge spaghetti façon tartiflette
Courge spaghetti façon tartiflette
Popotte Popotte
La dernière fois, nous avons fait un repas de famille, chez beau-papa. Ma belle-mère, qui cuisine super bien les légumes, nous a fait découvrir un légume que je ne connaissais pas : la courge spaghetti façon carbonara ! Ben franchement, si elle ne m'avait pas dit que c'étaient des légumes, je pensais vraiment manger des pâtes ! Même fillotte a tout mangé ! Un bon moyen de faire manger des légumes ! Merci pour cette belle découverte. Aujourd'hui, je teste la version façon tartilfette ici la courge remplace les pommes de terre.
Tatins d'oignons à la tomme de Savoie
Tatins d'oignons à la tomme de Savoie
Un Grain d'Naïs Un Grain d'Naïs
Une tatin d'oignons bien caramélisés sublimée par l'ajout de Tomme de Savoie pour un repas bien réconfortant. J'ai particulièrement aimé la distinction faite entre les oignons et le fromage, qui fusionne très bien en bouche grâce au caramel des oignons. A servir en entrée.
Fondue savoyarde traditionnelle
Fondue savoyarde traditionnelle
Amelia Amelia
On est d'accord, ce plat n'est pas du tout (mais alors pas du tout) healthy... mais bon, en période hivernale, il est important de se réchauffer avec un peu de comfort food et surtout de se faire plaisir !
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Minestrone aux crozets de Savoie
Minestrone aux crozets de Savoie
Framboises et bergamote Framboises et bergamote
Une soupe unique. N'oubliez surtout pas le basilic ciselé avant de servir !
Gratin de crozets au reblochon, Diots et Pieds de mouton
Gratin de crozets au reblochon, Diots et Pieds de mouton
cuisine en folie cuisine en folie
Un bon plat d'hiver qui réchauffera et réconfortera toute la famille c'est bon, c'est goûteux, c'est ... riche, ça tient bien au corps et on aime par grand froid ! Certes, on en mangerait pas tous les jours mais ce fut une belle découverte que ce plat traditionnel Savoyard !
Cake façon tartiflette sans les pommes de terre
Cake façon tartiflette sans les pommes de terre
Espèce de Cake Espèce de Cake
Aujourd'hui, préparez-vous à redécouvrir le plaisir de la tartiflette d'une manière totalement nouvelle avec ma dernière recette : le Cake Façon Tartiflette ! Cette variation audacieuse conserve toute la délicieuse saveur de ce plat emblématique... mais sans les pommes de terre traditionnelles !
Soufflé au reblochon
Soufflé au reblochon
épicétout épicétout
Un soufflé au fromage de Savoie absolument succulent. Il peut être servi en toute occasion, et pourquoi durant les fêtes de fin d'année, accompagné d'une salade verte de saison. Ses saveurs délicates sauront plaire à vos convives.
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Risotto de Crozets aux champignons
Risotto de Crozets aux champignons
Inspirations Cuisine Inspirations Cuisine
Le risotto de crozets aux champignons est une recette qui va vous changer du risotto habituel ! Découvrez avec cette recette comment cuisiner et agrémenter ces petites pâtes carrées en les cuisinant de la même façon qu’un risotto italien.
Tartiflette au reblochon
Tartiflette au reblochon
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Une savoyarde comme moi se devait d'avoir sur son blog LA recette originale et traditionnelle de la tartiflette, délicieuse avec son fromage fondu et ses pommes de terre aux oignons et lardons.
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Risotto de crozets aux poireaux
Risotto de crozets aux poireaux
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Un risotto avec des pâtes ? Oui pourquoi pas ? Voici une version savoyarde du risotto avec des crozets. Rien de compliqué la méthode est identique et le résultat original. Ce crozetto aux poireaux fait une entée gourmande et originale.
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Crozetto au reblochon et pancetta
Crozetto au reblochon et pancetta
Popotte Popotte
Le crozetto au fromage reblochon et pancetta, un plat bien réconfortant très simple et rapide à préparer ! Délicieusement parfumé avec du thym, ce plat régalera toute la famille.

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Cuisine savoyarde : les dernières recettes des Gourmets

Emietté de boudin noir fait maison
Emietté de boudin noir fait maison
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Une recette traditionnelle de la cuisine paysanne savoyarde, issue des pratiques culinaires d'autrefois où l'on utilisait le sang de porc. Le goût est similaire aux boudins noirs charcutiers. Cette préparation authentique, qui remonte à des siècles, témoigne de l'utilisation complète des ressources dans les foyers ruraux, évitant le gaspillage. Ce plat riche en fer, était utilisé pour combattre l'anémie.
Diots de savoie et sa fondue de poireaux au vin rouge
Diots de savoie et sa fondue de poireaux au vin rouge
Dans ma p'tite cuisine rose Dans ma p'tite cuisine rose
Marre des merguez et autres brochettes au barbecue ? Et si vous prépariez de succulents et fondants diots de Savoie accompagnés d'une compotée de poireaux ? Un régal assuré pour changer votre vision du barbecue. Servir avec des crozets pour jouer à fond la carte de la Savoie
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre et reblochon
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre et reblochon
The Best Recipes The Best Recipes
Recette tartiflette savoyarde et traditionnelle aux pommes de terre et reblochon. Un plat calorique mais tellement bon comme plat chaud en Automne. Moins connue que sa célèbre descendante, la péla est un plat traditionnel savoyard qui ressemble à la tartiflette. Elle se compose de pommes de terre rissolées à la poêle avec des oignons, puis recouvertes de reblochon fondu. La péla se prépare entièrement à la poêle, contrairement à la tartiflette, qui est gratinée au four.
Morbiflette
Morbiflette
Popotte Popotte
La morbiflette, c'est un peu comme une tartiflette sauf que le Morbier remplace ici le fameux Reblochon et autant vous dire qu'il régale les papilles de la famille tout pareil ! Servez avec une salade verte pour la touche de fraîcheur.
Fine Tartelette d'automne savoyarde, girolles et chanterelles, crème au Morbier
Fine Tartelette d'automne savoyarde, girolles et chanterelles, crème au Morbier
cuisine en folie cuisine en folie
Envie de goûter à la recette de fine tartelette d'automne savoyarde , girolles et chanterelles, crème au morbier ... ? Cette recette de chanterelles est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

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Farçon savoyard de Happy papilles
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