Pomme diamant et autres mets patatoïdes

La pomme de terre est consommée de mille et une façons à travers le monde.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de légumes : Tortilla de patata y bacalao, Galettes de pomme de terre ricotta et épinards, sauce avocat pimentée, Pomme diamant, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 01/04/2013.

Recettes et techniques du Chef

Pomme diamant
Pomme diamant
Une technique de sculpture de légume à utiliser en décor d'assiette
Pommes Darphin ou paillasson
Pommes Darphin ou paillasson
Pommes paillasson ou crêpes de pommes de terre.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Clafoutis aux pommes de terre et chèvre cendré
Clafoutis aux pommes de terre et chèvre cendré
Regnier - Un diner léger et simple à faire accompagné d’une salade.
Galettes de pomme de terre ricotta et épinards, sauce avocat pimentée
Galettes de pomme de terre ricotta et épinards, sauce avocat pimentée
Keskonmangemaman? - Pour faire manger des épinards aux enfants (et parfois même aux grands enfants ^^ ) il faut ruser, ces galettes sont un excellent moyen pour convaincre les plus récalcitrants que les épinards c'est pas juste pour Popeye.
Gratin dauphinois vegan
Gratin dauphinois vegan
une mure sauvage - Cette délicieuse version végétalienne du gratin dauphinois, finement parfumée au thym et au romarin, ravira tous vos convives. Il peut se servir en plat ou en accompagnement. Sans produit laitier.
Tortilla de patata y bacalao
Tortilla de patata y bacalao
LaFrancesa - On l'appelle la tortilla du "pauvre". Cette goûteuse galette de pomme-de-terre à la morue sans oeufs sera un plat principal idéal servi avec une salade ou une tapa surprenante détaillée en cubes accompagnés de salsa brava.
Cromesquis de pommes de terre et fromage
Cromesquis de pommes de terre et fromage
kaderick - Comme un appareil à croquette garni de fromage.

Pour les fondus de fromages !

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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Colorer une viande ou des légumes. Exemple : Pommes de terre rissolées, rissoler une viande

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Une note piquante dans nos assiettes qui réveille nos papilles.

Beignets salés, acras et tempuras recettes
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Des petites bouchées qui nous font voyager;

Pour les fondus de fromages !

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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