Pomme diamant et autres mets patatoïdes

La pomme de terre est consommée de mille et une façons à travers le monde.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de légumes : Tortilla de patata y bacalao, Galettes de pomme de terre ricotta et épinards, sauce avocat pimentée, Pomme diamant, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 01/04/2013.

Recettes et techniques du Chef

Pomme diamant

Une technique de sculpture de légume à utiliser en décor d'assiette

Pommes Darphin ou paillasson

Pommes paillasson ou crêpes de pommes de terre.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Clafoutis aux pommes de terre et chèvre cendré

Regnier - Un diner léger et simple à faire accompagné d’une salade.

Galettes de pomme de terre ricotta et épinards, sauce avocat pimentée

Keskonmangemaman? - Pour faire manger des épinards aux enfants (et parfois même aux grands enfants ^^ ) il faut ruser, ces galettes sont un excellent moyen pour convaincre les plus récalcitrants que les épinards c'est pas juste pour Popeye.

Gratin dauphinois vegan

une mure sauvage - Cette délicieuse version végétalienne du gratin dauphinois, finement parfumée au thym et au romarin, ravira tous vos convives. Il peut se servir en plat ou en accompagnement. Sans produit laitier.

Tortilla de patata y bacalao

LaFrancesa - On l'appelle la tortilla du "pauvre". Cette goûteuse galette de pomme-de-terre à la morue sans oeufs sera un plat principal idéal servi avec une salade ou une tapa surprenante détaillée en cubes accompagnés de salsa brava.