1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Sélections de recettes>
  4. Pomme diamant et autres mets patatoïdes
Clafoutis salé aux pommes de terre et fromage de chèvre cendré
Clafoutis salé aux pommes de terre et fromage de chèvre cendré

Pomme diamant et autres mets patatoïdes

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef Simon

Pomme diamant
1
Pommes Darphin ou paillasson
5
Pommes soufflées
2

Recettes des Gourmets

Clafoutis aux pommes de terre et chèvre cendré
Galettes de pomme de terre ricotta et épinards, sauce avocat pimentée
1
Gratin dauphinois vegan
Tortilla de patata y bacalao
Cromesquis de pommes de terre et fromage
Publié le 30 mars 2013 à 10h28, Modifié le 28 mai 2022 à 19h02

Voir aussi

Anglaise (A l')
Anglaise (A l')

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

Anna
Anna

Nom donné à un apprêt de pommes de terre

Sauter
Sauter

Champignons sautés, tournedos sautés, etc.

Emincer
Emincer

Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.

Après nous le déluge ?
Après nous le déluge ?

Jean-Marie Pelt et Gilles Eric Séralini

éditions Flammarion - Collection Champs sciences

Canneler
Canneler

Canneler une carotte

Braiser
Braiser

Exemple : ris de veau braisés à brun.

ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.1