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Pommes Darphin ou paillasson

Pommes Darphin ou paillasson

Difficulté moyenne
3
Préparation : 30 min

Ingrédients

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Préparation de la recette

Pommes Darphin ou paillasson  - Etape 1
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Pommes Darphin ou paillasson  - Etape 2
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Pommes Darphin ou paillasson  - Etape 3
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Pommes Darphin ou paillasson  - Etape 4
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Pommes Darphin ou paillasson  - Etape 5
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Pommes Darphin ou paillasson  - Etape 6
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Pommes Darphin ou paillasson  - Etape 7
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Pommes Darphin ou paillasson  - Etape 8
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Pommes Darphin ou paillasson  - Etape 9
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Pommes Darphin ou paillasson  - Etape 10
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Pommes Darphin ou paillasson  - Etape 11
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Pommes Darphin ou paillasson  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Généralement les pommes Darphin sont réalisées en garniture individuelles. Elles sont donc réalisées dans de petites poêles de type poêle à blinis. Elles accompagnent viandes et poissons rôtis ou sautés mais aussi les volailles.

Vous pouvez bien entendu typer vos pommes Darphin selon vos goûts ou votre menu en y ajoutant des herbes aromatiques, des pelures de truffes, de l'ail ou des oignons émincés et préalablement étuvés.

Classiquement les pommes Darphin accompagnent le filet de boeuf et les tournedos sautés avec une sauce madère ou Périgueux.

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