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Anna

Anna

Anna

Appellation Pommes Anna

Nom d'un apprêt de pommes de terre créé par Adolphe Dugléré pour accompagner viandes et volailles rôties et dédié à Anna Deslions, une courtisane du second empire qui fréquente assidûment les salons privés du "Café Anglais".

Comment faire des pommes Anna ?

Les pommes de terre sont tranchées en rondelles et cuites dans un sautoir au beurre et terminées au four dans le sautoir ou moulées en ramequins. Voici quelques recettes de pommes Anna !

Crédit photo : fkruger.

Pas de bon chef sans bon couteau !

Les lames japonaises à votre service.

Couteau Santoku Kasumi
Un article ajouté le 29/01/16  - Mis à jour le 25/10/22 .

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