Nom d'un apprêt de pommes de terre créé par Adolphe Dugléré pour accompagner viandes et volailles rôties et dédié à Anna Deslions, une courtisane du second empire qui fréquente assidûment les salons privés du "Café Anglais".
Les pommes de terre sont tranchées en rondelles et cuites dans un sautoir au beurre et terminées au four dans le sautoir ou moulées en ramequins. Voici quelques recettes de pommes Anna !
Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.
Des pommes de terre récoltées à pleine maturité, de la fin de l’été au milieu de l’automne.
Pommes de terre, tomates, carottes, courgettes, salades, choux, légumineuses... Les légumes font partie de notre alimentation quotidienne.
De viande ou de poisson, accommodé des légumes de votre choix, vive le parmentier !
La cuisson du poulet s'adapte à toutes vos envies classiques et originales.
Un couteau parfaitement équilibré pour couper avec précision et facilité.
Vol au vent à la poule et aux cèpes - un plat raffiné pour les fêtes
Mes carottes et ses lardons se faufilent entre deux couches de purée au fromage ail et fines herbes
Emincés de dinde au riz et champignons, extra crémeux et moelleux
Le plat tendance de la semaine : blancs de poulet au skyr et aux champignons
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