1. Accueil>
  2. Ustensiles>
  3. Poisson>
  4. Chef>
  5. Viande>
  6. Légumes>
  7. Cuisine de base

Le couperet chinois

Le couperet chinois

Le couperet chinois - Publié le 09/07/2020.

La suite après cette publicité

Dans quel cas peut-on utiliser un couperet en cuisine ?

Découvert à l’origine chez les frères Tang, le couperet (ou hachoir) chinois a cet avantage d’être multifonctionnel.

Particulièrement reconnaissable grâce à sa lame rectangulaire, ce type de couteau est pratique pour découper viandes, volailles, poissons… hacher, émincer, tailler en julienne tout type de légumes.

Grâce à la largeur de sa lame vous pourrez récupérer les éléments taillés d'un seul geste pour les ajouter à votre préparation sans avoir à déplacer la planche.

Il permet, par une prise en main légèrement en biseau de ne pas se trancher les doigts.


Attention, je ne vous conseille pas de l’utiliser comme une feuille à viande destinée par exemple à couper les os.






L'avis du chef

Le couperet Kotai possède une lame forgée en acier 440C un acier haut en carbone (0,9%) tout en étant inoxydable grâce une teneur en chrome de 17%.

Les couteaux KOTAI sont dotés d'une pleine soie cachée, pour combiner l'esthétique d'un manche en bois traditionnel avec la solidité et l'équilibre d’une pleine soie.

La prise en main est immédiate, le couteau est parfaitement équilibré et ergonomique et fait désormais partie de mes incontournables.

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le hachoir Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

Une remise de 15% est également offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur Amazon.fr avec le code CHEFSIMON.

La précision du couteau japonais à portée de main

15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !

couperet chinois Kotai

A lire aussi

Comment choisir ses couteaux de cuisine ?
Comment choisir ses couteaux de cuisine ?

Couteau d’office, tranchelard, filet de sole... ustensiles indispensables en cuisine, les couteaux doivent être choisis avec soin. Voici les conseils du Chef Simon pour vous guider dans vos achats.

Lire l'article évoquant comment choisir ses couteaux de cuisine ?...

La suite après cette publicité

Voir aussi

Les mille et une recettes du cuisinier amoureux
cinéma
Les mille et une recettes du cuisinier amoureux

Film franco-géorgien de Nana Dzhordzhadze.

Comment choisir ses couteaux de cuisine ?
pratique
Comment choisir ses couteaux de cuisine ?

Couteau d’office, tranchelard, filet de sole... ustensiles indispensables en cuisine, les couteaux doivent être choisis avec soin. Voici les conseils du Chef Simon pour vous guider dans vos achats.

Keane (Mary Beth)
littérature
Keane (Mary Beth)

La cuisinière (fever)

Mortifier
lexique
Mortifier

Ou maturation des viandes.

Les différentes variétés de choux
produits
Les différentes variétés de choux

Quelques variétés de choux intéressantes à cuisiner

Des pickles à picorer
recettes
Des pickles à picorer

Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.

Recettes de gratins salés ou sucrés
recettes
Recettes de gratins salés ou sucrés

Un plat facile à faire et déclinable à volonté !

En ce moment

Huit recettes pour amateurs de food-ball
Huit recettes pour amateurs de food-ball
Supportez votre équipe de football préférée en cuisine !
Cocktails rafraîchissants à la menthe
Cocktails rafraîchissants à la menthe
La menthe entre dans la composition de nombreux cocktails, du Mojito au White Lady.
A chacun son clafoutis !
A chacun son clafoutis !
Toujours aux cerises mais avec une pointe de fantaisie culinaresque.
L'Euro passe à table
L'Euro passe à table
Quand la France et le Portugal s'affrontent en cuisine

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.2.1