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Osso Buco de Veau à la Milanaise

Des recettes en chair et en os

L'ossobuco alla milanese et quelques délicieuses variantes.

Aujourd'hui c'est en Italie que nous allons chercher l'inspiration. L'ossobuco qui s'orthographie avec un seul c nous arrive tout droit de la Lombardie. Il fait partie de ces plats conviviaux et délicieusement parfumés qui nous feraient presque regretter l'hiver.

Servi avec un risotto alla milanese ou une polenta, et accompagné d'un bon vin, l'ossobuco est un rêve éveillé pour nos papilles.

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Osso buco forestière
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Recettes des Gourmets

Osso Buco de Veau à la Milanaise
Osso bucco de dinde et son Gremolata aux agrumes et piment végétal
Osso buco aux abricots et à la cannelle
Osso buco gremolata à l’orange
Osso buco aux légumes et spaghetti
Osso bucco au citron
Osso buco au cidre
Ossobuco in bianco
Osso bucco à la frita

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