Ce soir, y'a polenta !

Un des emblèmes de la cuisine du nord de l'Italie.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de polenta : Côte de veau sur polenta blanche, Frites de polenta à la crème de Beaufort, Gâteau de polenta aux myrtilles, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 06/02/2015.

Recettes des Gourmets

Polenta crémeuse au chèvre et choux de bruxelles
Del's cooking twist - Servie avec des choux de Bruxelles rôtis au four et accompagnés d'une réduction balsamique, cette polenta crémeuse au chèvre frais constitue un excellent plat d'hiver végétarien et sans gluten.
Polenta poêlée au curcuma râpé frais
Kumbawa - La polenta aux gros grains de maïs est non seulement délicieuse et nourrissante, mais aussi d’une simplicité enfantine a préparer. J’obtiens souvent un résultat très abouti tant au niveau du goût que de la présentation et cela pour peu de travail et un moindre cout. Vu son petit prix il n’y a vraiment pas de raison de s’en priver.
Gâteau de polenta aux myrtilles
Appuntamento in cucina - Un délicieux gâteau à base de farine de mais, de yaourt et de myrtilles.
Frites de polenta à la crème de beaufort
épicétout - Un délice auquel nous ne pouvons résister.
Petits gâteaux à l'huile d'olive, polenta et clémentines
délices - Que diriez-vous de bons petits gâteaux de saison sans gluten, sans sucre ajouté et à base d'huile d'olive tout en étant ultra gourmand ?
Gratin de butternut à la polenta
La prune pâtissière - Le lait de coco apporte de la douceur à ce savoureux gratin.
Biscuits de polenta à l'orange
Les Gourmandises De Lilie - Une façon originale de cuisiner la polenta.
Côte de veau sur polenta blanche
jehan - Mode belge. Recette de plat principal assez facile et rapide à réaliser, presqu'à l'ancienne, idéale pour un dimanche de début d'automne.

Voir aussi

L’œuf confit vidéo
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade vidéo
Mayonnaise à la moutarde et rémoulade

Sauce émulsionnée froide stable.

Pâte à tartiner maison vidéo
Pâte à tartiner maison

Son goût est incroyable, sa texture lisse et crémeuse, et il est excellent sur les toasts, crêpes ou tout simplement à la cuillère !

Farines sans gluten produits
Farines sans gluten

Les farines sans gluten, dites non panifiables, sont nombreuses. En voici quelques unes.

Arrow root additifs
Arrow root

Epaississant naturel, non codifié.

Le chou, un légume à forte tête ! recettes
Le chou, un légume à forte tête !

Il y en a pour tous les goûts avec tous ces choux !

Tiens, du seitan ! recettes
Tiens, du seitan !

À vous les blanquettes et burgers végétaux !

Galettes ou crêpes salées technique
Galettes ou crêpes salées

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten.

Purée de panais recette
Purée de panais

Pour changer un peu de la purée de pommes de terre classique, une purée de panais, un légume quelque peu oublié de nos assiettes mais tellement délicieux.

Chou-fleur entier rôti au beurre, à l'ail et au paprika recette
Chou-fleur entier rôti au beurre, à l'ail et au paprika

Ce petit goût de paprika et ce petit parfum d'ail sont envoûtants..

Salade de gigot d’agneau au picodon recette
Salade de gigot d’agneau au picodon

Parce que l’on n’a pas toujours envie du traditionnel gigot d’agneau rôti pour Pâques, je vous propose du gigot en salade ou même un burger d’agneau effiloché. J’ai pris des tranches de gigot chez le boucher mais vous pourriez faire la même recette avec des restes de gigot rôti.

Soupe de courgette et chèvre recette
Soupe de courgette et chèvre

Une soupe légère, pour les soirées fraîches d'été

En ce moment

Dites-le avec des fleurs
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Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
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L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
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C'est d'avril à juin qu'il faut en profiter.