Ce soir, y'a polenta !

Un des emblèmes de la cuisine du nord de l'Italie.

A base de farine de maïs et d'eau, la polenta est un plat traditionnel italien servie comme une purée crémeuse agrémentée de parmesan et parfois d'épices, en accompagnement de viandes et légumes.

La polenta peut être également préparée sous forme de gratin ou de frites croustillantes. Quelle que soit la recette choisie, elle ravira les papilles de tous les amateurs de cuisine italienne.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Polenta crémeuse

Chef Simon

Un accompagnement doux et crémeux de semoule de maïs rapide à préparer.

Recettes des Gourmets

Frites de polenta à la crème de Beaufort

épicétout

Les frites de polenta trempées dans la crème de Beaufort, c'est un pur délice auquel nous ne pouvons résister. Elles seront parfaites pour mettre en appétit vos invités à l'heure de l'apéritif. Simple et efficace !

Polenta crémeuse au chèvre et choux de Bruxelles

Del's cooking twist

Servie avec des choux de Bruxelles rôtis au four et accompagnés d'une réduction balsamique, cette polenta crémeuse au chèvre frais constitue un excellent plat d'hiver végétarien et sans gluten.

Polenta poêlée au curcuma râpé frais

Kumbawa

La polenta aux gros grains de maïs est non seulement délicieuse et nourrissante, mais aussi d’une simplicité enfantine a préparer. J’obtiens souvent un résultat très abouti tant au niveau du goût que de la présentation et cela pour peu de travail et un moindre cout. Vu son petit prix il n’y a vraiment pas de raison de s’en priver.

Polenta à la sauge et oeuf sur le plat

Clementine

J'aime la polenta ! Au mois de mai nous avons eu quelques journées froides qui m'ont donné envie de préparer cette petite recette. Pas la peine de sortir pour faire des courses, j'avais tout dans le placard et la sauge qui pousse au jardin.

Petits gâteaux à l'huile d'olive, polenta et clémentines

délices

Que diriez-vous de bons petits gâteaux de saison sans gluten, sans sucre ajouté et à base d'huile d'olive tout en étant ultra gourmand ? La recette vous attend !

Gratin de butternut à la polenta

La prune pâtissière

Une petite tuerie ce gratin ! Car de une il y a de la courge butternut, de deux le lait de coco apporte de la douceur et de trois la polenta fait que le gratin est rassasiant juste par lui-même.

Biscuits de polenta à l'orange

Les Gourmandises De Lilie

J'ai trouvé cette recette en feuilletant l'un de mes livres de pâtisserie. L'idée de mettre de la polenta dans un biscuit, cela ne me serait jamais venu à l'esprit. Et pourtant, c'est très bon et apporte un petit croustillant en plus. Une façon originale de cuisiner la polenta.

Une sélection de recettes créée le 28/01/15 - Mise à jour le 03/11/23 .