Polenta crémeuse au chèvre et choux de Bruxelles

Polenta crémeuse au chèvre et choux de Bruxelles
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Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 350 ml d'eau - 350 ml de lait - 120g de polenta sèche - 2 cuil. à soupe de beurre - 115g de chèvre frais - Sel et poivre - 1 kg de choux de Bruxelles - 1/2 oignon rouge, coupé en lamelles - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre - 12 cl de vinaigre balsamique - 4 cuil. à soupe de miel - 1 cuil. à soupe de moutarde de dijon - Sel et poivre

Préparation de la recette

  • Pour la polenta : dans une casserole de taille moyenne sur feu moyen, faire chauffer l'eau et le lait.
  • Y verser la polenta sèche en une fois et fouetter vigoureusement pour éviter que des grumeaux ne se forment.
  • Laisser cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'a ce que le mélange s'épaississe, en remuant souvent.
  • En fin de cuisson, incorporer le beurre et le chèvre, saler et poivrer.
  • Couvrir et réserver au chaud.
  • Préchauffer le four à 200°C et couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  • Déposer le choux de Bruxelles dans un grand saladier, en coupant en deux les plus gros.
  • Ajouter les oignons rouges. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, et bien mélanger.

Quelques mots sur la recette

Servie avec des choux de Bruxelles rôtis au four et accompagnés d'une réduction balsamique, cette polenta crémeuse au chèvre frais constitue un excellent plat d'hiver végétarien et sans gluten.

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