Polenta crémeuse au chèvre et choux de Bruxelles au vinaigre balsamique

Polenta crémeuse au chèvre et choux de Bruxelles

Name: Polenta crémeuse au chèvre et choux de Bruxelles
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: polenta
Ingredients: 350 ml d'eau; 350 ml de lait; 120g de polenta sèche; 2 cuil. à soupe de beurre; 115g de chèvre frais; Sel et poivre; 1 kg de choux de Bruxelles; 1/2 oignon rouge, coupé en lamelles; 2 cuil. à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre; 12 cl de vinaigre balsamique; 4 cuil. à soupe de miel; 1 cuil. à soupe de moutarde de dijon; Sel et poivre

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

350 ml d'eau

350 ml de lait

120 g de polenta sèche

2 cuil. à soupe de beurre

115 g de chèvre frais

Sel et poivre

1 kg de choux de Bruxelles

0.5 oignon rouge, coupé en lamelles

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

12 cl de vinaigre balsamique

4 cuil. à soupe de miel

1 cuil. à soupe de moutarde de dijon

Sel et poivre

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Préparation de la recette

1Pour la polenta : dans une casserole de taille moyenne sur feu moyen, faire chauffer l'eau et le lait.

2Y verser la polenta sèche en une fois et fouetter vigoureusement pour éviter que des grumeaux ne se forment.

3Laisser cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'a ce que le mélange s'épaississe, en remuant souvent.

4En fin de cuisson, incorporer le beurre et le chèvre, saler et poivrer.

5Couvrir et réserver au chaud.

6Préchauffer le four à 200°C et couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

7Déposer le choux de Bruxelles dans un grand saladier, en coupant en deux les plus gros.

8Ajouter les oignons rouges. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, et bien mélanger.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Servie avec des choux de Bruxelles rôtis au four et accompagnés d'une réduction balsamique, cette polenta crémeuse au chèvre frais constitue un excellent plat d'hiver végétarien et sans gluten.

Voir la recette

choux de Bruxelles cuisine végétarienne fromage de chèvre polenta sans gluten

Publié le 16 janvier 2018 à 15h20, Modifié le 21 janvier 2025 à 17h25

Accord mets et musique

A écouter en préparant Polenta crémeuse au chèvre et choux de Bruxelles

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On passe en cuisine avec Eric Clapton & Elton John & Mark Knopfler Tokyo

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec et frais ou un thé vert léger accompagneront parfaitement la polenta crémeuse au chèvre et choux de Bruxelles, en apportant une touche de fraîcheur et de légèreté.

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