Des recettes pour aimer définitivement les choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles sont petits et poussent le long d'une tige de 1 m de hauteur. Photo par Jeff Turner.

Les choux de Bruxelles ressemblent à de petits choux pommés. Ils ont cultivés dans le Nord et sont disponibles frais de septembre à mars. Choisissez-les bien verts et serrés sans feuilles jaunies.

Simplement cuits à l'eau puis sautés au beurre et accompagnés de quelques lardons ils seront une garniture de choix pour vos viandes. Notons que les choux de Bruxelles se prêtent très bien à la conserve et à la congélation.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Éplucher les choux de Bruxelles
Éplucher les choux de bruxelles

Préparation préliminaire des choux de Bruxelles avant cuisson.

Pot-au-feu de canard
Pot-au-feu de canard

Pochage à chaud du canard.

Choux de Bruxelles
Choux de bruxelles

Choux de Bruxelles cuits à l'anglaise et sautés au beurre.

Voir toutes les recettes de choux de Bruxelles du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Escalopes de dinde aux champignons et choux de Bruxelles
Escalopes de dinde aux champignons et choux de bruxelles

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Gratin de choux de Bruxelles à la savoyarde
Gratin de choux de bruxelles à la savoyarde

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une recette de gratin de Choux de Bruxelles terriblement gourmande…

Sajoer de choux de Bruxelles
Sajoer de choux de bruxelles

Clementine - Des choux de Bruxelles préparés à l'indonésienne

Salade de feuilles de choux de Bruxelles
Salade de feuilles de choux de bruxelles

kilometre-0 - Très facile à faire et parfaite pour le soir.

Saucisses de Toulouse au four avec des pommes de terre et des choux de Bruxelles
Saucisses de toulouse au four avec des pommes de terre et des choux de bruxelles

SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose un plat complet, facile et rapide à préparer. Parfait pour les repas en semaine quand on n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner. Minimum de préparation, on met tout dans le four et le tour est joué.

Choux de Bruxelles à l'ail caramélisé
Choux de bruxelles à l'ail caramélisé

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Salade de choux de Bruxelles et lardons
Salade de choux de bruxelles et lardons

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Choux de Bruxelles rôtis au four sauce japonaise
Choux de bruxelles rôtis au four sauce japonaise

Lutsubo - Des choux de Bruxelles rôtis au four avec une sauce japonaise parfumée au yuzu.

Wok de choux de Bruxelles à la sauce de soja
Wok de choux de bruxelles à la sauce de soja

Lutsubo - Recette express pour des choux de Bruxelles cuits à point et parfumés.

Tarte aux choux de Bruxelles et bleu d’Auvergne
Tarte aux choux de bruxelles et bleu d’auvergne

shukarcooking - Originale, bonne, rapide et facile à faire.

Cuisse de dinde marinée accompagnée de choux de Bruxelles, chou kale et bacon
Cuisse de dinde marinée accompagnée de choux de bruxelles, chou kale et bacon

Clementine - Un plat selon la tradition américaine pour Thanksgiving et Donald Trump qui sauve 2 dindes de la casserole...

Soupe aux trois choux
Soupe aux trois choux

A Prendre Sans Faim - Une recette de soupe à base de choux de Bruxelles, de chou blanc et de chou-fleur.

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