Recettes de choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles sont petits et poussent le long d'une tige de 1 m de hauteur. Photo par Jeff Turner.

Les choux de Bruxelles ressemblent à de petits choux pommés. Ils ont cultivés dans le Nord et sont disponibles frais de septembre à mars. Choisissez-les bien verts et serrés sans feuilles jaunies.

Simplement cuits à l'eau puis sautés au beurre et accompagnés de quelques lardons ils seront une garniture de choix pour vos viandes. Notons que les choux de Bruxelles se prêtent très bien à la conserve et à la congélation.

Recettes, techniques et vidéos de choux de Bruxelles du Chef

Choux de Bruxelles
Choux de bruxelles

Cuits à l'anglaise et sautés au beurre.

Éplucher les choux de Bruxelles
Éplucher les choux de bruxelles

Préparation préliminaire avant cuisson

Pot-au-feu de canard
Pot-au-feu de canard

Pochage à chaud du canard.

Voir toutes les recettes de choux de Bruxelles du Chef...

Idées de recettes de choux de Bruxelles des Gourmets

Polenta crémeuse au chèvre et choux de Bruxelles
Polenta crémeuse au chèvre et choux de bruxelles

Del's cooking twist  -  Servie avec des choux de Bruxelles rôtis au four et accompagnés d'une réduction balsamique, cette polenta crémeuse au chèvre frais constitue un excellent plat d'hiver végétarien et sans gluten.

Salade tiède de choux de Bruxelles à la clémentine et à la grenade
Salade tiède de choux de bruxelles à la clémentine et à la grenade

Marlyzen  -  Salade à déguster tiède, les choux de Bruxelles rôtis au four sont un petit délice. J'ai souhaité colorer cette composition en ajoutant des fruits de saison, suprêmes de clémentine et graines de grenade.

Sandwich pastrami et légumes croquants en pickles
Sandwich pastrami et légumes croquants en pickles

Gratinez  -  Le sandwich pastrami, c’est une spécialité 100 % new-yorkaise ! Une recette de sandwich pastrami et légumes croquants pour faire venir chez vous la cuisine d'inspiration juive ashkénaze des delicatessens new-yorkais.

Salade de choux de Bruxelles crus
Salade de choux de bruxelles crus

Cuisiner en paix  -  Le chou de Bruxelles cru est une belle découverte, vraiment différent du cuit. Le croquant des légumes et la sauce bien moutardée rappellent la salade d’artichauts violets.

Salade de choux de Bruxelles, carottes, lardons et noix
Salade de choux de bruxelles, carottes, lardons et noix

Piratage Culinaire  -  Envie d'une bonne salade de saison ? J'ai ce qu'il vous faut : une salade de choux de Bruxelles, de carottes, de lardons et de noix. Excellent ! Sortez vos mandolines et passez à l'action !

Wok de choux de Bruxelles au tofu fumé
Wok de choux de bruxelles au tofu fumé

Lutsubo  -  Une improvisation toute simple pour un résultat plein de goût ! Du tofu fumé bien doré, une carotte et des choux de Bruxelles tendres avec quelques herbes fraîches, tout cela prêt en 30 minutes chrono, vous êtes partants ?

Choux de Bruxelles rôtis au bacon
Choux de bruxelles rôtis au bacon

Elle mijote quelque chose  -  Ces choux de Bruxelles rôtis sont à tomber. Rôtis au four avec des morceaux de bacon croustillants, parsemés d’oignons fondants. Une petite touche de parmesan en sortant du four… un vrai délice qui va vous réconcilier avec ce légume.

Ma poêlée automnale aux choux de Bruxelles et à la citrouille
Ma poêlée automnale aux choux de bruxelles et à la citrouille

United Colours of Macarons  -  Une poêlée réalisée avec la chair de citrouille utilisée pour créer notre Jack’o’lantern ! L’automne est dans l’assiette et on se régale.

Flans au choux de Bruxelles et chèvre
Flans au choux de bruxelles et chèvre

Flo/Au Fil du Thym  -  Voici une petite idée de recette pour présenter les choux de bruxelles de manière ludique et gourmande sous forme de petit flan. Une préparation qui pourra même séduire les enfants avec sa touche de chèvre.

Saumon et poêlée de choux de Bruxelles au sirop d’érable
Saumon et poêlée de choux de bruxelles au sirop d’érable

Jackie  -  Une recette pour sublimer ce petit choux de Bruxelles si mal aimé. un accord parfait de saveurs

Choux de Bruxelles à l'indienne
Choux de bruxelles à l'indienne

SucreEtEpices  -  Envie de Choux de Bruxelles à l'indienne ? Découvrez cette recette de choux de Bruxelles et donnez votre avis en commentaire !

Choux de Bruxelles rôtis au zaatar
Choux de bruxelles rôtis au zaatar

Happy papilles  -  Je vous invite aujourd’hui à découvrir ma recette de choux de Bruxelles. Des choux de Bruxelles simplement rôtis et caramélisés au four, parfumés au zaatar et à la sauce soja. Une recette toute simple mais tellement savoureuse !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 14 15

A ne pas manquer !

Une recette de choux de Bruxelles choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Polenta crémeuse au chèvre et choux de Bruxelles
Polenta crémeuse au chèvre et choux de Bruxelles

Del's cooking twist  -  Servie avec des choux de Bruxelles rôtis au four et accompagnés d'une réduction balsamique, cette polenta crémeuse au chèvre frais constitue un excellent plat d'hiver végétarien et sans gluten.

D'autres listes de recettes de choux de Bruxelles

Les meilleures recettes de choux de Bruxelles sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Le chou, un légume à forte tête !
Le chou, un légume à forte tête !

Il y en a pour tous les goûts avec tous ces choux !

A chaque chou sa nationalité !
A chaque chou sa nationalité !

De Bruxelles ou chinois, on ne le mange pas de la même façon !

Voir toutes les sélections de recettes de choux de Bruxelles...