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Des recettes de choux de Bruxelles et légumes

Choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles sont petits et poussent le long d'une tige de 1 m de hauteur. Photo par Jeff Turner
Les choux de Bruxelles ressemblent à de petits choux pommés. Ils ont cultivés dans le Nord et sont disponibles frais de septembre à mars. Choisissez-les bien verts et serrés sans feuilles jaunies.

Simplement cuits à l'eau puis sautés au beurre et accompagnés de quelques lardons ils seront une garniture de choix pour vos viandes. Notons que les choux de Bruxelles se prêtent très bien à la conserve et à la congélation.

Recettes, techniques et vidéos de choux de Bruxelles et légumes du Chef Simon

Éplucher les choux de Bruxelles
Éplucher les choux de Bruxelles
Préparation préliminaire des choux de Bruxelles avant cuisson.
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Sélections de recettes de choux de Bruxelles et légumes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Le poivron, un légume condiment
L'aubergine, un légume qui a su s'imposer !
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On dit des z'haricots ou des hhharicots ?
Beignets salés, acras et tempuras
Des boulettes, oui mais aux légumes !

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