Blanc, vert, de Bruxelles, romanesco ou chinois...Dans la famille des choux, il y en a pour tous les goûts ! Véritables concentrés de bonnes choses pour la santé, on en profite tant que c'est de saison pour réaliser de bonnes recettes qui feront aimer les choux même aux plus récalcitrants.
Sous forme de salade, en velouté, dans un gratin, une quiche ou une poêlée, les choux n'auront jamais été aussi faciles à cuisiner.
Une sélection par L'Italie dans ma cuisine
Pour déguster cette recette vous pouvez les consommer en accompagnement d’une viande ou alors la mettre dans un fond de tarte avec des oignons confits ou même un peu de chutney de figue.
Le chou de Bruxelles cru est une belle découverte, vraiment différent du cuit. Le croquant des légumes et la sauce bien moutardée rappellent la salade d’artichauts violets.
Aujourd'hui je vous propose une nouvelle salade. Elle est complète et peut se suffire à elle-même. On peut également la servir en entrée ou pour accompagner des grillades voire une tarte salée. Recette en vidéo.
Une salade riche en fibres et anti-oxydants. C'est la pleine saison du kaki, un fruit riche en fibres et anti-oxydants; sa chair parfumée et sucrée contraste avec le côté très acidulé de la vinaigrette au sumac.
J'ai inventé mon propre buddah bowl pour aujourd'hui, un vrai moment de plaisir pour moi et j'espère qu'il vous plaira. Un plat végétal complet en nutriments et une petite fête !
Je sais... il y a beaucoup de personnes qui n'aiment pas les choux de Bruxelles ! Mais je vous assure que vous devez essayer MA soupe ! J'y ai ajouté poireaux et oignons pour l'adoucir un peu, et avec son lard grillé, personne ne pourra y résister !
Nos recettes sous un ciel bleu...
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